Actrice, fashionista et blogueur Jamie Chung ne mâche pas ses mots quand il s'agit de plats délicieux. Après un récent voyage à Tygershark, un restaurant populaire de fruits de mer de style coréen à Brooklyn, dans l'État de New York, Chung s'est rendu sur Instagram pour décrire l'expérience: « Cuisine coréenne préparée avec une touche super cool. J'adore cet endroit. La photo d'accompagnement présentait deux plats savoureux, l'un d'eux étant le Dried Chili Chicken Congee, un aliment de base asiatique avec une touche mexicaine.
"Notre menu est composé de plats d'inspiration coréenne centrés sur les fruits de mer avec une nouvelle interprétation basée sur les saveurs avec lesquelles nous avons grandi", explique le chef cuisinier Eduardo Sandoval. « Ma mère est venue lui rendre visite et elle ne mange pas beaucoup de fruits de mer, alors quand le propriétaire, Doug Hwang, a mentionné un nouveau interprétation de la bouillie de riz Congee, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à mon repas familial traditionnel de poulet, blanc riz et mole. C'est là qu'est née l'idée d'un Chicken Molé Congee, et c'est maintenant l'un des plats les plus populaires de notre menu. Merci maman !" Vous voulez essayer de reproduire ce délice culinaire à la maison? Découvrez la recette ci-dessous.
2. À ébullition, couvrir avec un couvercle et baisser à feu moyen. Continuez à remuer jusqu'à ce que le congee épaississe. Si le riz commence à coller, ajoutez un peu d'eau froide et grattez le fond et le riz devrait se décoller.
5. Placer les piments et les épices dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse; ajouter lentement le liquide réservé jusqu'à ce que tout soit devenu une sauce lisse. Passer à travers une passoire fine pour retirer la pulpe de toutes les graines.