एबी के. तोप एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और वकील है।
किसी भी समय, मेरे पास मेरे हैंडबैग में पांच चीजें होती हैं: एक स्टेनलेस स्टील की पानी की बोतल, बांस चांदी के बर्तन, एक कांच का जार, एक चाय तौलिया, और एक कैनवास टोटे बैग। इसका मतलब यह भी है कि मैंने दो साल में क्लच नहीं किया है। मेरा कचरा लगभग एक बार भर सकता है महीना. आप मुझे अपने दोपहर के भोजन के साथ एक पेपर नैपकिन लेते हुए कभी नहीं देखेंगे - चाय का तौलिया उस उद्देश्य को पूरा करता है (और, हाँ, ऊतकों को भी बदल देता है)। और मैं प्लास्टिक की पानी की बोतल खरीदने से पहले प्यास से मरना लगभग पसंद करूंगा।
मैं यहां कैसे पहुंचा? 2015 में, मैंने एक वकील के रूप में अपनी नौकरी छोड़ दी और आहार विशेषज्ञ बनने के लिए स्कूल लौट आया। मैंने स्वास्थ्य के लिए "रहस्य" को उजागर करने की योजना बनाई, उस "एक चीज" की खोज करने के लिए जो चमत्कारिक रूप से मुझे खुद के जीवंत, चमकदार, स्वास्थ्यप्रद संस्करण में बदल देगी।
कई लोगों का दावा है कि "एक चीज़" ने उनके जीवन को पूरी तरह से बदल दिया: हल्दी! प्रोबायोटिक्स! पैलियो! मेरी पोषण पाठ्यपुस्तकों में उत्तर खोजते हुए, मुझे उम्मीद नहीं थी कि मुझे मेरी "एक चीज़" मिलेगी
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क्रेडिट: सौजन्य एबी तोप
पर्यावरण के मुद्दे मेरी परवरिश का हिस्सा थे। मेरे परिवार ने खाने के स्क्रैप को कंपोस्ट किया और लगन से पुनर्नवीनीकरण किया, और मेरे पिताजी ने अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के लिए 14 मील की चक्कर लगाने के लिए अपनी बाइक की सवारी की। मैंने लगातार कूड़ा उठाया जो मेरे दोस्तों ने कूड़ा डाला। मैंने कॉलेज में अपनी सोरोरिटी में गो ग्रीन अवार्ड भी शुरू किया। इस बात से पूरी तरह वाकिफ था कि मेरी जीवनशैली और रोजमर्रा की पसंद ने पर्यावरण को प्रभावित किया है, मुझे लगा कि मैं बहुत अच्छा कर रहा हूं।
फिर, मैंने लॉरेन की टेड टॉक देखी। इसने मेरे दिमाग को उड़ा दिया। मुझे नहीं पता था कि मैं इतना अधिक-और अपेक्षाकृत आसानी से कर सकता हूं। मैंने चुपचाप छोटे-छोटे बदलाव किए। मैंने अपने दोपहर के भोजन के लिए पुन: प्रयोज्य बैग खरीदे, प्लास्टिक वाले से बचने के लिए स्कूल में एक कांटा ले लिया, और टेकआउट के लिए कंटेनर लाया। अगर मैं अपना कांटा या कंटेनर भूल गया, तो मैंने खुद को माफ कर दिया और अनिच्छा से, गैर-पुन: प्रयोज्य संस्करणों का उपयोग किया-कोई बड़ी बात नहीं।
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हालांकि, मेरे लिए असली मोड़ नवंबर 2016 में आया। राष्ट्रपति चुनाव के नतीजों ने मुझे झकझोर कर रख दिया. मैंने असहायता की इस जबरदस्त भावना को महसूस किया। एक महिला के रूप में, मैंने देखा कि मेरे अधिकारों को खतरा है। एक पर्यावरणविद् के रूप में, मैंने उन संस्थानों और कार्यक्रमों को देखा जिनकी मुझे परवाह थी कि उनके संघीय वित्त पोषण को छीन लिया गया था। मैं किसी ऐसे व्यक्ति की तलाश में था जो मुझे बताए कि मैं इस समय क्या कर सकता हूं ताकि मैं फर्क कर सकूं। अगले चुनाव का इंतजार और बदलाव की उम्मीद ने मुझे डरा दिया।
जब किसी के पास मेरे चाहने वाले जवाब नहीं थे, तो मैंने अपने जीवन पर एक नज़र डाली। मैं पाखंडी महसूस करता था—मैं पर्यावरण की रक्षा करने में गहरा विश्वास करता था, लेकिन मेरे सभी कार्यों ने इसका समर्थन नहीं किया। जब मैं गैर-पुन: उपयोग योग्य कंटेनरों में टेकआउट और कॉफी खरीदता हूं तो मैं पर्यावरण संरक्षण एजेंसी से कटौती के बारे में कैसे शिकायत कर सकता हूं? मैं दूसरों के बारे में शिकायत कैसे कर सकता था जबकि इतना अधिक था कि मैं कर सकता था? भले ही मैंने अपने कचरे को कुछ हद तक कम किया हो, मुझे अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना था। 9 नवंबर 2016 को, मैंने अपने आप से हर संभव और संभव तरीके से अपने कचरे को कम करने की शपथ ली।
इस प्रतिबद्धता के साथ सशक्तिकरण की एक नई भावना आई। मेरी "एक बात" ने सब कुछ बदल दिया।
अब जो बात मुझे हैरान करती है, वह यह है कि कैसे इस मानसिकता बदलाव ने न केवल मेरे द्वारा उत्पादित कचरे को प्रभावित किया - इसने मेरे आहार में काफी सुधार किया, स्वाभाविक रूप से मुझे स्वास्थ्यप्रद भोजन विकल्प बनाने के लिए प्रेरित किया। मैंने प्लास्टिक की पैकेजिंग में आने वाले खाद्य पदार्थों से परहेज किया। सुपरमार्केट में, मुझे बिना पैकेजिंग के फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट्स, बीज, बीन्स और फलियां (ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें स्वस्थ आहार शामिल है) मिला।
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मैंने सीखा कि प्लास्टिक उत्पाद बैग अनावश्यक हैं; एवोकाडो, केला, सेब, और यहां तक कि पत्तेदार साग भी सुरक्षा की अतिरिक्त परत के बिना शॉपिंग कार्ट से घर तक की यात्रा का सामना कर सकते हैं। सुपरमार्केट का थोक खंड मेरा पसंदीदा स्थान बन गया। मैंने विकल्पों को चौड़ी आँखों से देखा। मेरे स्वस्थ आहार के स्टेपल बहुत अच्छे नग्न लग रहे थे। हाल ही में, मेरे धैर्यवान पति ने अंतत: टूट कर पूछा, "एबी, बल्क सेक्शन हर हफ्ते एक ही चयन की पेशकश करता है। क्या आप पास होना हर बार जब हम खरीदारी करते हैं तो वहां 15 मिनट तक खड़े रहने के लिए? (मैं उससे बहुत प्यार करता हूं लेकिन चिल्लाया, "हाँ!")
प्रसंस्कृत, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, अपनी आकर्षक मार्केटिंग के साथ, अब मुझे लुभाते नहीं हैं। पैक किए गए सामान खरीदते समय, मैं डिब्बाबंद सामान (बीपीए-मुक्त अस्तर के साथ) या प्लास्टिक या गैर-पुनर्नवीनीकरण सामग्री के बजाय कांच या कार्डबोर्ड में बेची जाने वाली वस्तुओं का विकल्प चुनता हूं। मैं यह सुनिश्चित करने के लिए खरीदने से पहले पैक किए गए उत्पादों पर पूरी तरह से शोध करता हूं कि मैं उन कंपनियों का समर्थन करता हूं जो उन्हें, उनके मूल्यों और उनकी प्रथाओं का उत्पादन करती हैं। मैं उन सभी कांच के जारों को सहेजता हूं जो मसाले, अखरोट का मक्खन, जैम, आदि का उपयोग करते हैं। अंदर आओ और उन्हें भोजन तैयार करने, बचे हुए, और बाहर निकालने के लिए पुन: उपयोग करें। कुल मिलाकर, मैं कम और कम पैकेज्ड आइटम खरीदता हूं, जो मुझे कचरे को कम करने और बोनस-पैसे बचाने में मदद करता है! मैं अपने यात्रा के समय में कटौती करने के लिए अपने मार्ग को उन बाजारों के लिए मैप करता हूं जिन्हें मैं खरीदारी करता हूं। (एक ऊर्जा-कुशल कार निश्चित रूप से मेरी अगली बड़ी खरीद है!)
अपशिष्ट में कमी के बारे में बात करने का सबसे कामुक विषय नहीं है, लेकिन जब लोग मेरी नई प्रथाओं को देखते हैं तो लोग उत्सुक और उत्साहित होते हैं। जब मैं डेली काउंटर पर अपने कंटेनर भरता हूं, तो हमेशा मेरे पीछे लाइन में खड़े लोग पूछते हैं कि मैं क्या कर रहा हूं। जब मैं इंस्टाग्राम पर अपने कचरे को कम करने के व्यावहारिक तरीकों का दस्तावेजीकरण करता हूं, तब भी मुझे सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली है। मेरे दोस्त हमेशा खुद को और अधिक स्वस्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करने के तरीकों की तलाश में रहते हैं, और मैं एक बेहतर के बारे में नहीं सोच सकता- जो कि बूट करने के लिए पर्यावरण के प्रति जागरूक है।
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क्या मैं सर्वगुणी हूं? नहीं, मैं जीरो-वेस्ट भी नहीं हूं। यह मेरे लिए बहुत भारी है (और मैं अपने पति को काफी पागल कर देती हूं)। प्लास्टिक पैकेजिंग में लिपटे प्लास्टिक इलेक्ट्रिक टूथब्रश खरीदने की तुलना में वह और भी बदतर चीजें कर सकता है! मैं यह तय करने के व्यवसाय में नहीं हूं कि आप कितना कचरा पैदा करते हैं।
मेरे कुछ हैक्स उधार लेने के इच्छुक हैं? हालांकि बाधाओं पर ध्यान केंद्रित करना आसान है, मैं सलाह देता हूं कि आप अपनी आदतों को देखकर शुरू करें और एक "हरे" स्वैप की पहचान करें जो वास्तव में भव्य योजना में आपके जीवन को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा। क्या आपको वास्तव में एक रेस्तरां में अपने पानी के गिलास में प्लास्टिक के भूसे की आवश्यकता है? मैं उन प्रमुख तरीकों की पहचान करने में कामयाब रहा हूं जिनमें मैं कचरा पैदा कर रहा था और अपने जीवन को उल्टा किए बिना उन्हें खत्म कर दिया।
तो हाँ, मेरा बैग हमेशा भारी होता है और मुझे थोड़ा मैरी पोपिन्स का एहसास कराता है। लेकिन मेरी स्टेनलेस स्टील क्लेन कैंटीन पानी की बोतल यह सुनिश्चित करती है कि मुझे कभी भी प्लास्टिक की पानी की बोतल या डिस्पोजेबल कप का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी। माई एंकोली ग्लास जार पैक्ड लंच, टेक आउट, और बचे हुए, और यहां तक कि विशेष रूप से नींद वाले दिन में एक बड़े कप कॉफी के लिए एकदम सही आकार हैं। माई टू-गो-वेयर बांस सिल्वरवेयर हल्का और टिकाऊ होता है, और इसका उपयोग करने से मुझे काफी अच्छा लगता है। जब मैं अपने काका डिजाइन चाय के तौलिये को साफ करने के लिए कोड़ा मारता हूं या जब मेरा यूफेबी टोट बैग काफी बड़ा नहीं होता है और मैं अपनी बाहों में सब कुछ करतब दिखाने के लिए कुछ अजीब दिखता हूं। यह आपको चरम लग सकता है, लेकिन यह सिर्फ मेरा नया सामान्य है। और यह आपका भी हो सकता है। छोटी शुरुआत करें और बहुत पहले, आप आदी हो जाएंगे!