लॉस एंजिल्स भोजन दृश्य अपने खेल के शीर्ष पर है, और शेफ जॉन शुक और विनी डोटोलो का इससे कुछ लेना-देना हो सकता है। दोनों के पास सी-फूड स्पॉट है बदमाश, जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता जानवर, और उपयुक्त नामित पिज्जा और पास्ता संयुक्त, जॉन और विनी की, और वे शेफ लूडो लेफ़ेब्रे के साथ तीन रेस्तरां में भी शामिल हैं: ट्रोइस मेको, पेटिट ट्रोइस, तथा ट्रोइस फ़मिलिया. और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो जोड़े की अपनी पूर्ण-सेवा खानपान कंपनी है, कार्मेलाइज़्ड प्रोडक्शंस. ये लोग गंभीर रूप से व्यस्त हैं।
हमें हाल ही में 7 वें वार्षिक लॉस एंजिल्स फूड एंड वाइन फेस्टिवल में शुक के साथ चैट करने का मौका मिला, जहां शेफ अकेले सैकड़ों भूखे संरक्षकों के लिए पिज्जा बना रहा था। खुद उनके रेस्तरां के बड़े प्रशंसकों के रूप में (केंडल जेन्नर तथा ग्वेनेथ पाल्ट्रो हैं, भी), हम उन सर्वोत्तम सलाहों को जानना चाहते थे जो उसने प्राप्त की हैं जिसने उसके करियर को आकार दिया है और वर्षों से हमारे पेट को भरा और खुश रखा है।
"मुझे बहुत अच्छी सलाह मिली है," उन्होंने कहा शानदार तरीके से. "तो यदि आप केवल कल्पना कर सकते हैं, तो केवल एक को नाखून देना मुश्किल है। लेकिन मुझे लगता है कि जो हमेशा मेरे साथ प्रतिध्वनित होता है और मुझे लगता है कि वास्तव में मेरे करियर पर असर पड़ा है, वह खाने के लिए बाहर जा रहा है।
शेफ मिशेल बर्नस्टीन ने मुझे और विनी [डोटोलो] को बताया कि जब हम पाक स्कूल में छोटे बच्चे थे एक शेफ के रूप में आप जो सबसे महत्वपूर्ण काम कर सकते हैं, वह है खाने के लिए बाहर जाना और भोजन का अनुभव करना ग्राहक। मुझे लगता है कि इसने वास्तव में मेरे करियर में मदद की है और मुझे अब भी बाहर खाना पसंद है।" अधिक खाने का कोई भी बहाना हमें अच्छा लगता है!