रोज़े का मौसम हमारे पीछे हो सकता है, लेकिन तेजी से गिरने के साथ, शराब प्रेमियों के पास अभी भी टोस्ट करने के लिए बहुत कुछ है। हमने हाल ही में प्रमाणित सोमेलियर मैडलिन पकेट से पूछा, जिन्होंने अभी अपनी पहली पुस्तक जारी की है, शराब मूर्खता ($14; अमेजन डॉट कॉम), उसके आधार पर शैक्षिक ब्लॉग उसी नाम से, जो बोतलों को आज़माने के लिए पत्ते बदलने लगते हैं। विस्तृत, 240-पृष्ठ टोम में विस्तृत स्वाद प्रोफ़ाइल, क्षेत्रीय मानचित्र और पर त्वरित सुझाव शामिल हैं भंडारण, चखना और परोसना, जो इसे छुट्टी के लिए हाथ पर रखने के लिए आदर्श संसाधन प्रदान करता है मनोरंजक। नीचे दिए गए उनके तीन सुझावों को देखें, साथ ही उन्हें जोड़ने के लिए सही गिरावट वाले व्यंजन भी देखें।
मनोरंजन के लिए: मौलिन डे ला गार्डेट ग्रेनाचे ($ 30; klwines.com)
यह लाल, दक्षिणी फ्रांस में सोर्स किया गया है, इसमें अजवायन की पत्ती, लैवेंडर और तंबाकू के मसालेदार हर्बल नोट हैं जो भुनी हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं, जैसे भुनी हुई गाजर का व्यंजन शेफ एंड्रयू टिसर और माइकल हडमैन के सौजन्य से हॉग एंड होमिनी मेम्फिस, Tenn में।
एक के लिए आराम की रात: ब्लैडी रेनवाटर मदीरा ($ 15;
हालांकि यह आम तौर पर खाना पकाने वाली शराब के रूप में प्रयोग किया जाता है, इस पुर्तगाली लाल रंग में सूक्ष्म कारमेल स्वाद सबसे अच्छी तरह से मिठाई के साथ परोसा जाता है, जैसे कि चॉकलेट बाउचन्स से मुख्य बावर्ची विजेता और शिकागो स्थित शेफ स्टेफ़नी इज़ार्ड। "यह मुझे गले लगाना और बारिश देखना चाहता है," पकेट कहते हैं।
रात की तारीख के लिए: बीसन रांच ज़िनफंडेल ($ 40; drycreekvinyard.com)
एक अमीर लाल के लिए, एक गिलास ज़िनफंडेल का प्रयास करें। मर्लोट के प्रशंसकों को इसका पूरा स्वाद पसंद आएगा, जो हार्दिक, मांस-आधारित व्यंजनों का पूरक है, जैसे कि कुकबुक लेखक लिआ कोएनिग्स मुंह में पानी लाने वाला ब्रिस्केट.