ऑस्ट्रेलियाई शेफ कर्टिस स्टोन के लिए, घर के भोजन में तारकीय भोजन का जवाब एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई रसोई और कुछ प्रमुख सामग्रियों में निहित है। जब स्टोन अपने नए L.A. रेस्तरां में मौसमी साग नहीं काट रहा है, मौड, युवा पिता (अभिनेत्री लिंडसे प्राइस के साथ उनका बेटा हडसन 2 साल का है) ब्रावो की नई सह-मेजबानी कर रहा है शीर्ष बावर्ची युगलऔर चतुर डिजाइनिंग घरेलू रसोइये के लिए उपाय. यहां, वह अपने कुछ पसंदीदा मनोरंजक टिप्स, पेंट्री स्टेपल और यहां तक कि एक किचन साउंडट्रैक परोसता है, जो पार्टी में जाने की गारंटी है।
आपके फ्रिज में हमेशा क्या होता है?मेरे पास हमेशा चीज़ों का एक अच्छा चयन होता है और साथ ही साथ बहुत सारे अच्छे स्वाद, केपर्स और अचार भी होते हैं। मैं खुद बहुत अचार बनाती हूं और गर्मियों में टमाटर की चटनी बनाती हूं। इसलिए, मेहमानों के आने पर मेरे पास वह सब सामान जाने के लिए तैयार है!
आपके कुछ शीर्ष रसोई गियर आवश्यक क्या हैं?कुछ नुकीले, उच्च-गुणवत्ता वाले चाकू रसोई में सबसे महत्वपूर्ण उपकरण हैं। और मुझे निश्चित रूप से एक अच्छे साउंड सिस्टम की आवश्यकता है ताकि मैं खाना बनाते समय अपनी पसंदीदा धुनों को बजा सकूं। जब मैं अपने रेस्तरां में सेवा के लिए तैयार हो रहा होता हूं तो मैं द ब्लैक कीज़ की तरह थोड़ा रॉक एंड रोल बजाता हूं
मौड, या एंगस और जूलिया स्टोन की तरह, जब मैं घर पर खाना बना रहा होता हूं, तो कुछ और ठंडा हो जाता है। जब मैं मनोरंजन कर रहा होता हूं, तो मैं रात की शुरुआत जैक जॉनसन की तरह आराम से कर सकता हूं, लेकिन बाद में मैं उत्साही बूढ़े या मार्टिन गैरिक्स के "एनिमल्स" जैसे डांस-ऑन-टेबल-स्टाइल ट्रैक पर स्विच करूंगा।पसंदीदा सामग्री जो एक साधारण डिश को चमकदार बनाती है?ट्रफल्स! मुझे पता है कि वे महंगे पक्ष पर हैं, लेकिन जब ठंड के महीनों में ट्रफल का मौसम होता है तो मैं खुद की मदद नहीं कर सकता। जब मेरे हाथ में एक भव्य, बड़ा ट्रफल होता है, तो मैं इसे लसग्ना, पास्ता, तले हुए अंडे और रिसोट्टो जैसे साधारण व्यंजनों पर शेव करता हूं। चीजों के कम असाधारण पक्ष पर, मैं हमेशा यह सुनिश्चित करता हूं कि मेरी अलमारी में वास्तव में अच्छी गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हो। साल भर उपलब्ध, यह तरल सोने की तरह है और हर रसोई घर को इस प्रधान की जरूरत है - यह सलाद ड्रेसिंग के लिए आवश्यक है।
क्रेडिट: सौजन्य
आपकी मनोरंजक शैली क्या है?मुझे और मेरी पत्नी को घर पर मनोरंजन करना अच्छा लगता है। हम काफी आराम से, शांतचित्त दृष्टिकोण अपनाते हैं और बड़े, पारिवारिक शैली के व्यंजन बनाते हैं, जैसे घर का बना लसग्ना और सलाद। हर कोई बस अपनी मदद करता है। ब्रंच हमेशा मनोरंजन करने का एक अच्छा तरीका है और क्योंकि हम यहां एलए में अच्छे मौसम के साथ धन्य हैं, हम बाहर खाना पसंद करते हैं।
आप अब तक की सबसे अच्छी खाने की छुट्टी पर रहे हैं?जब मैं 21 वर्ष का था तब मैं दक्षिणी इटली की बैकपैकिंग यात्रा पर गया था। मैंने सीखा कि सबसे स्वादिष्ट घर का बना पास्ता कैसे बनाया जाता है और कॉफी को पूरी तरह से कैसे बनाया जाता है। मैं इस तथ्य को कभी नहीं भूलूंगा कि दिन पूरी तरह से खाना पकाने और भोजन साझा करने के इर्द-गिर्द घूमता था। इसने मुझे ताजी सामग्री के लिए एक गहरी प्रशंसा और समझ दी- इटली में वे वास्तव में अच्छा जीवन जीते हैं!
कर्टिस स्टोन चित्रित किया गया है हमारे अगस्त 2014 के अंक में, न्यूज़स्टैंड पर और अभी डाउनलोड करने के लिए उपलब्ध है. इसके अलावा, उनके पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सलादों में से एक के लिए नुस्खा प्राप्त करें: पर्ल जौ, ग्रिल्ड वेजिटेबल्स और मिंट विनिगेट के साथ झींगा.
क्रेडिट: जेंटल एंड हायर्स