गर्मियों को रोज़े का मौसम माना जा सकता है, लेकिन एवोकाडो में अपने वजन के लायक कोई भी खाने वाला जानता है कि धूप के मौसम का असली सितारा गुआकामोल है। बटर एवोकाडो और मानक मिक्स-इन के क्लासिक मिश्रण की तुलना में कुछ चीजें बेहतर हैप्पी आवर कॉकटेल के साथ जोड़ी जाती हैं। लेकिन सभी गुआक समान नहीं बनाए जाते हैं और वास्तव में, एक उदास, पानी से भरे डुबकी से ज्यादा निराशाजनक क्या है?
इसलिए, हमने एलेक्स स्टुपक, प्रशंसित शेफ और के मालिक को टैप किया एम्पेलोन रेस्टोरेंट समूह, किसी भी ग्रीष्मकालीन ब्लॉक पार्टी में सबसे अच्छा और सबसे नशे की लत guacamole बनाने में उनके मार्गदर्शन के लिए। उनकी युक्तियों के लिए पढ़ें, उन्हें नीचे दिए गए उनके नुस्खा पर आज़माएं, और फिर अपनी स्थानीय गुआक अनाम बैठक देखें क्योंकि आपको इसकी आवश्यकता होगी।
1. सफेद प्याज का प्रयोग करें। "यह पीले प्याज की तुलना में स्वाद में बहुत हल्का है," स्तूपक कहते हैं।
2. टमाटर छोड़ें। हालांकि एक आम जोड़, स्तूप ने पाया कि वे गुआकामोल को पानीदार बना सकते हैं।
3. अपना चाकू तेज करो। यदि आपने कभी सुस्त ब्लेड से उत्पाद को काटने की कोशिश की है, तो आप जानते हैं कि यह एक गड़बड़ गड़बड़ हो सकता है।
4. ओवरमैश मत करो। "एक एवोकैडो में हरे रंग के दो रंग होते हैं," स्तूपक कहते हैं। "जब आप मैशिंग समाप्त कर लेंगे तो आपको दोनों रंगों को बरकरार रखने में सक्षम होना चाहिए। यदि यह एक समरूप हरा है, तो यह अधिक मिश्रित है।"
5. इसे ताजा करें। एक कारण है कि टेबलसाइड गुआक को प्राथमिकता दी जाती है। स्तूप कहते हैं, "ताजगी आमतौर पर गायब सामग्री है।" "बहुत बार गुआकामोल एक रेफ्रिजरेटर में खराब हो जाता है और इसे बनाना इतना अविश्वसनीय रूप से सरल है, इसे अंतिम सेकंड में इकट्ठा न करने का कोई कारण नहीं है।"
संबंधित: इस सप्ताहांत की कोशिश करने के लिए पार्टी-परफेक्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन
एम्पेलॉन गुआकामोले
4-6 परोसता है
अवयव
आवश्यकता अनुसार कोषेर नमक
1 छोटा सफेद प्याज
सीताफल का 1 गुच्छा
2 जलापेनोस
3 पके हुए एवोकाडोस
2 नीबू
दिशा-निर्देश
1. प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें। आपको केवल 1/4 कप कीमा बनाया हुआ प्याज चाहिए ताकि आपको कुछ अन्य उपयोग के लिए आरक्षित करने की आवश्यकता हो। कीमा बनाया हुआ प्याज एक टोकरी छलनी में रखें और कई मिनट के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। प्याज को छानकर अलग रख दें।
2. सीताफल के गुच्छे से आप लगभग 70 सर्वोत्तम पत्तियों को चुन सकते हैं। उनमें से आधा पूरा छोड़ दें और सिर्फ जौ दूसरे आधे को काट लें।
3. जलापेनोस के ऊपर से काट लें उन्हें क्वार्टर में काट लें। प्रत्येक तिमाही को समतल करें और बीज और सफेद शिराओं को काट लें। जलापेनो को छोटा करें और एक तरफ रख दें।
4. एवोकाडो को काट कर उनके गड्ढों को हटा दें। एवोकाडो से मांस निकाल कर एक कटोरी में चम्मच से निकाल लें। एवोकाडो को या तो एक छोटे आलू मैशर या एक व्हिस्क के साथ मैश करें। सुनिश्चित करें कि एवोकैडो अभी भी अपनी बनावट बनाए रखता है।
5. नीबू का रस निकालकर गुआकामोल के ऊपर डालें। कटोरी में 3/4 पिस्ता डालें, साथ में कीमा बनाया हुआ प्याज, कटा हुआ सीताफल और कीमा बनाया हुआ जलपीनो डालें। मिश्रण को नमक के साथ सीज़न करें और धीरे से मिश्रण को एक साथ मोड़ें।
6. अपने गुआकामोल को एक सर्विंग बाउल में डालें और पूरे धनिया के पत्तों से गार्निश करें। गुआकामोल को टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
VIDEO: अपनी अगली समर पार्टी के लिए हल्का तोरी पास्ता कैसे बनाएं