महामारी विज्ञान विभाग, I.R.C.C.S द्वारा 23,000 से अधिक लोगों का सर्वेक्षण। पॉज़िल्ली, इटली में न्यूरोमेड ने पाया कि इतालवी का यह मौलिक तत्व भूमध्य आहार पेट के मोटापे की कम संभावना से जुड़ा हुआ है।
इसे लोड करने के लिए हरी बत्ती के रूप में देखने से पहले लोकप्रिय कार्बोहाइड्रेट (अक्सर त्याग कुछ आहारों में इसकी ग्लूटेन सामग्री के कारण), यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अध्ययन यह नहीं कहता है कि पास्ता खाने से वास्तव में बीएमआई में कमी आती है, बस यह इसके साथ जुड़ा हुआ है। इटालियंस भी छोटे हिस्से खाते हैं क्योंकि पास्ता को आम तौर पर मुख्य के बजाय पहला कोर्स माना जाता है।
"प्रतिभागियों के मानवशास्त्रीय डेटा और उनके खाने की आदतों का विश्लेषण करके" अध्ययन के पहले लेखक जॉर्ज पॉनिस कहते हैं एक समाचार विज्ञप्ति में, "हमने देखा है कि पास्ता का सेवन, कई लोगों के विचार के विपरीत, शरीर के वजन में वृद्धि से जुड़ा नहीं है, बल्कि इसके विपरीत है। हमारा डेटा दिखाता है कि व्यक्तियों की जरूरतों के अनुसार पास्ता का आनंद लेने से स्वस्थ बॉडी मास इंडेक्स, कमर की परिधि और बेहतर कमर-कूल्हे के अनुपात में योगदान होता है।