यदि आप इस सप्ताह अपने स्थानीय हरित बाजार में आए हैं, तो आपने एक निश्चित फजी-चमड़ी वाले फल की शुरुआत पर ध्यान दिया होगा। हमारी खुशी के लिए, आड़ू मौसम में वापस आ गए हैं, और हम उन्हें काटने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं, उन्हें हमारे सुबह के दही के कटोरे में जोड़ सकते हैं, उन्हें प्रोसिटुट्टो में लपेट सकते हैं, और उन्हें बटर क्रस्ट और मीठे आटे में सेंक सकते हैं।
पके, रसदार आड़ू का उपयोग करने के हमारे पसंदीदा तरीकों में से एक क्लासिक आड़ू मोची में है। मोची - पाई, क्रम्बल या कुरकुरा के साथ भ्रमित नहीं होना - अनिवार्य रूप से चिपचिपा से भरा व्यंजन है, मीठा फल, जिसे बाद में एक मोटे बिस्किट टॉपिंग के साथ कवर किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है और बुदबुदाती यह गन्दा और स्वादिष्ट है, और इसे वेनिला आइसक्रीम के ढेर के साथ परोसा जाना चाहिए।
हमने के विशेषज्ञों को टैप किया थ्री बेब्स बकेशॉप, एक प्रिय सैन फ़्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया-आधारित ऑपरेशन, उनकी संपूर्ण पीच मोची रेसिपी के लिए। इसे नीचे देखें और बेक करें।
क्रेडिट: थ्री बेब्स बकेशॉप के सौजन्य से
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पीच कोबलर
कार्य करता है 6 से 8
अवयव
2 पौंड आड़ू, धोया, खड़ा हुआ, और कटा हुआ
भरने के लिए
1/2 कप चीनी
1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
१ छोटा चम्मच लेमन जेस्ट
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
१/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
बिस्किट टॉपिंग के लिए
१ ३/४ कप मैदा
१ ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
१/४ कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
६ बड़े चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन
1 कप भारी क्रीम, और अधिक ब्रश करने के लिए
चीनी छिड़कने के लिए
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दिशा-निर्देश
1. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। फल और सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, और 9-बाई-9-इंच बेकिंग डिश में डालें। बिस्किट टॉपिंग तैयार होने तक अलग रख दें।
2. टॉपिंग बनाने के लिए मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन में तब तक काम करें जब तक कि सबसे बड़े टुकड़े छोटे मटर के आकार का न हो जाए। एक बार में थोड़ी सी क्रीम डालें और एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करके क्रीम को अवशोषित होने तक हिलाते रहें।
3. एक साफ सतह पर आटे को पलट दें और लगभग 1 1/4-इंच मोटी आयत में थपथपाएं, या 9 डिस्क में अलग करें, और भरने के ऊपर रखें। क्रीम के साथ ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के।
4. मोची को तब तक बेक करें जब तक कि फल बीच में न आ जाए और बिस्किट टॉपिंग गोल्डन ब्राउन हो जाए और लगभग 1 घंटे तक पक जाए। वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले खड़े हो जाएं।