लौरा मिलर स्वादयुक्त साक्षात्कार

पांच मिनट के रेसिपी ट्यूटोरियल से लेकर फुल-ब्लो किचन डांस पार्टी तक, लौरा मिलर, भोजन और यात्रा वीडियो नेटवर्क के साथ विचित्र शेफ स्वादयुक्त, पाक की दुनिया में तूफान ला रहा है। यह साबित करने पर तुले हुए हैं कि उनका टाइटैनिक कैचफ्रेज़ "कच्चा, शाकाहारी, स्थूल नहीं" वास्तव में सच है, 32 वर्षीय व्यक्तित्व बनाता है उसकी शुष्क बुद्धि और उल्लसित परिहास के साथ शाकाहार - इतना कि वह पहले से ही सामाजिक पर 100,000 से अधिक अनुयायियों को आकर्षित कर चुकी है मीडिया। हमने बढ़ती इंटरनेट सनसनी के साथ पकड़ा और उसकी पहली रसोई की किताब पर नीचे उतरे, कच्चा। शाकाहारी। सकल नहीं ($17; पर प्री-ऑर्डर के लिए उपलब्ध है अमेजन डॉट कॉम), उसकी रसोई की जरूरी चीजें, और वह किताब जिसने उसकी जिंदगी बदल दी। पेश है हमारी बातचीत का एक अंश।

आप पहली बार टेस्टमेड से कैसे जुड़े?
एरिक स्लैटकिन, एक निर्देशक, था मुझे और मेरे व्यवसाय को प्रोफाइल किया [साइडसैडल किचन], किसानों के रुख को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए मैं [सैन फ्रांसिस्को में भूमिगत बाजार] में काम कर रहा था। उन्होंने टेस्टमेड के लिए काम करना समाप्त कर दिया और मुझे उनके लिए एक श्रृंखला करने के लिए आने के लिए कहा। यह चार मौसमों में बदल गया।

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आपके अधिकांश व्यंजन कच्चे शाकाहारी हैं। क्या आप स्वयं कच्चे शाकाहारी हैं?
अनन्य रूप से नहीं। मेरा आहार पूरी तरह शाकाहारी और लस मुक्त है। मैं बहुत सारा कच्चा शाकाहारी खाना खाता हूं, लेकिन अगर मेरी भतीजी मुझे पनीर की छड़ी देती है, तो मैं उसे काट लूंगा।

तो आप शाकाहार में कैसे पड़ गए?
जब मैं लगभग 20 वर्ष का था तब मैं इसमें शामिल हो गया। मैं जंक फूड खा रहा था और वास्तव में भद्दा महसूस कर रहा था - मेरा चयापचय गड़बड़ा गया था। मैंने कच्चे भोजन के बारे में तब तक नहीं सुना था जब तक मुझे पता नहीं चला था कच्चा भोजन/वास्तविक दुनिया मैथ्यू केनी और सरमा मेलंगैलिस द्वारा ($ 27; अमेजन डॉट कॉम). इसने वास्तव में भोजन के बारे में मेरी पूरी मानसिकता को बदल दिया और खाने को और अधिक सकारात्मक अनुभव बना दिया।

आपका गो-टू-कच्चा शाकाहारी भोजन क्या है?
मूल रूप से कुछ भी चार्ड के पत्ते में लपेटा जाता है। नाश्ते के लिए, आप चारदी के पत्ते में केला और बादाम का मक्खन बना सकते हैं, जो वास्तव में मेरी रसोई की किताब में है। ऐसा लगता है कि यह वास्तव में स्थूल होगा, लेकिन किसी कारण से, स्वादों का संयोजन वास्तव में अच्छा है, और यह सुपर पोर्टेबल है। जब आप गाड़ी चला रहे हों या मेट्रो में हों तो आप इसे पकड़ सकते हैं। और फिर दोपहर के भोजन के लिए आप वहां एवोकैडो और सब्जियां डाल सकते हैं और आप जाने के लिए अच्छे हैं।

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ऐसे कौन से तीन रसोई उपकरण हैं जिनके बिना आप नहीं रह सकते?
मैं केवल साधारण सामान बनाता हूं, इसलिए मुझे केवल तेज चाकू चाहिए (जैसे विक्टोरिनॉक्स द्वारा, $ 56; osograndeknives.com), एक माइक्रोप्लेन ग्रेटर ($12; अमेजन डॉट कॉम) क्योंकि मुझे बहुत सारे नींबू का स्वाद लेना पसंद है, और, मैं वास्तव में प्यार करता हूँ a अच्छा स्पाइरलाइज़र (ओएक्सओ, $40; अमेजन डॉट कॉम). इसके अलावा, चीज़क्लोथ (शुद्ध, $ 7; अमेजन डॉट कॉम) बादाम दूध बनाने के लिए एकदम सही है और कच्चा शाकाहारी पनीर, या हर्बल आइस्ड चाय का एक बड़ा बैच भी।

आप के लिए जाने जाते हैं मॉडलिंग पहनने योग्य फलों के टुकड़े कार्यक्रम पर। यह कब शुरू हुआ और क्यों?
मैंने अजीब तस्वीरें लेना शुरू कर दिया instagram, फिर यह वास्तव में इस महान कला परियोजना में बदल गया जिसे मैंने अब कुछ वर्षों तक करना जारी रखा है। मैं अपने कंप्यूटर पर 10 घंटे बिताता हूं और अगर मैं वास्तव में निराश या फंस जाता हूं, तो मैं जाता हूं और स्ट्रॉबेरी से हार बनाता हूं और तस्वीरें लेता हूं। अच्छी बात यह है कि एक बार जब मैंने इसे करना शुरू कर दिया, तो मुझे उन्हें सामान्य से बड़ा और अधिक अप्रिय बनाना पड़ा।

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आपका अपना YouTube चैनल भी है, कच्चा। शाकाहारी। सकल नहीं. इस आगामी सीज़न से हम क्या उम्मीद कर सकते हैं?
यह सीजन बहुत ही रेसिपी-केंद्रित है। मुझे लगा कि मुझे उस पर काम करना है क्योंकि थोड़ा अंतराल हो गया है और बहुत से लोगों के पास है मुझे ईमेल कर रहा था, इसलिए मैं इस सीज़न के लिए व्यंजनों के साथ आने के लिए फीडबैक का उपयोग करने में सक्षम था, जिसमें है गया सचमुच मज़ा। हमने जो पहला एपिसोड डाला वह था a चॉकलेट और रास्पबेरी मूस जन्मदिन का केक जो सबसे लोकप्रिय अनुरोधों में से एक था।