अब जब यह आधिकारिक तौर पर तरबूज का मौसम है, तो ताज़ा फल और इसके कई पुनरावृत्तियों के साथ ठंडा होने का समय आ गया है। यदि आप लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन स्नैक पर एक मजेदार मोड़ खोज रहे हैं, तो प्रिय एनवाईसी के संस्थापकों से इस जमे हुए तरबूज ग्रैनिता रेसिपी से आगे नहीं देखें। आइसक्रीम पार्लर वैन लीउवेन। (अशिक्षित लोगों के लिए, एक ग्रेनिटा कुचल बर्फ से बना पेय है।)
मूल रूप से 2008 में एक मिठाई ट्रक के रूप में लॉन्च किया गया, वैन लीउवेन एक शाखा खोलते हुए, बाइकोस्टल चला गया है लॉस एंजिल्स, और, इस सप्ताह, वे अपनी नई किताब के साथ अपने स्वादिष्ट व्यंजनों को जन-जन तक ले जाने की योजना बना रहे हैं, वैन लीउवेन कारीगर आइसक्रीम ($22; अमेजन डॉट कॉम), जिसमें ब्लूबेरी आइसक्रीम से लेकर साइट्रस-सुगंधित एंजेल फूड केक तक सब कुछ शामिल है।
श्रेष्ठ भाग? इनमें से किसी भी व्यवहार को चाबुक करने के लिए आपको मिठाई पारखी होने की ज़रूरत नहीं है। यह बिना किसी झंझट के, स्वाद से भरपूर तरबूज ग्रेनिटा को एक मिनट से भी कम समय में शुद्ध किया जा सकता है, और यह किसी भी बाहरी पिकनिक के लिए एकदम सही पूरक है। नुस्खा के लिए पढ़ें!
दिशा:
1. एक ब्लेंडर में, तरबूज, चीनी, और नींबू का रस और प्यूरी को चिकना होने तक मिलाएं। प्यूरी किए हुए तरबूज को 9 इंच के चौकोर डिश में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रीज करें।
2. एक कांटा का उपयोग करके, पैन की सामग्री को खुरचें, किसी भी जमे हुए हिस्से को मैश करें ताकि मिश्रण चिपचिपा रहे। लगभग 2 घंटे के लिए फर्म तक ढककर फ्रीज करें। एक कांटे का उपयोग करके, बर्फीले गुच्छे बनाने के लिए ग्रेनाइट को जोर से खुरचें। ग्रेनाइट 2 दिनों तक जमी रहेगी।