चाहे आप शुक्रवार की रात को एक आकस्मिक बैठक आयोजित करने की योजना बना रहे हों, या बस कुछ खाली समय बिताने की सोच रहे हों वातानुकूलित अपार्टमेंट, हमारे पास इस सप्ताह के अंत में आपके लिए एकदम सही नुस्खा है: स्ट्रॉबेरी जैम चीज़केक बार्स एक प्रकार का अनाज-बादाम क्रस्ट। लस मुक्त व्यवहार नई रसोई की किताब से आते हैं आधुनिक पोटलक: साझा करने के लिए सुंदर भोजन ($12; अमेजन डॉट कॉम) द्वारा लिखित भोजन और शराब संपादक क्रिस्टिन डोनेली।

डोनली लिखते हैं, "भरने में बकरी पनीर और लेमन जेस्ट और क्रस्ट में मिट्टी के एक प्रकार का अनाज के साथ, यह चीज़केक का एक बड़ा संस्करण है।" "मुझे विशेष रूप से क्विक स्ट्रॉबेरी जैम बहुत पसंद है, लेकिन कोई भी जैम अच्छा काम करता है।" नीचे दी गई रेसिपी देखें।

आधुनिक पोट्लक - एम्बेड 2016

क्रेडिट: योसी अरेफी

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एक प्रकार का अनाज-बादाम क्रस्ट के साथ स्ट्रॉबेरी जैम चीज़केक बार्स

बनाता है बार का एक 9 x 13 इंच का पैन

अवयव

पपड़ी के लिए
1/2 कप (1 स्टिक) मक्खन, नरम, और पैन के लिए और अधिक
1 कप बाजरे का आटा
3/4 कप बादाम खाना
1/2 कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर
चुटकी भर कोषेर नमक

भरने के लिए
1 8-औंस पैकेज क्रीम चीज़
1 ट्यूब (लगभग 11 ऑउंस) ताजा बकरी पनीर
2/3 कप दानेदार चीनी
2 बड़े अंडे
1 मध्यम नींबू से बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
1 1/2 कप सबसे तेज़ स्ट्रॉबेरी जैम (नुस्खा इस प्रकार है) या स्टोर से खरीदा हुआ जैम

सबसे तेज़ स्ट्रॉबेरी जैम के लिए
2 पौंड स्ट्रॉबेरी, पतवार
1/2 कप चीनी

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दिशा-निर्देश

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक 9 x 13-इंच पैन को लाइन करें ताकि किनारे लंबे किनारों पर 1 इंच से अधिक हो जाएं। पैन के उजागर पक्षों को मक्खन।

2. जैम बनाने के लिए: एक चौड़े नॉन-रिएक्टिव पैन में स्ट्रॉबेरी और चीनी मिलाएं। स्ट्रॉबेरी को मैश करने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें। तब तक काम करते रहें जब तक कि मिश्रण खुरदरा, लिक्विड-वाई जैम जैसा न दिखे और चीनी घुल न जाए। मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें और पकाएँ, झाग को कभी-कभी हटा दें, जब तक कि गाढ़ा और जैमी न हो जाए, लगभग 20 मिनट। (जैम को लगभग 1 सप्ताह के लिए ढककर और रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।) युक्ति: जैम का स्वाद लेने के लिए, निम्न में से कोई एक डालने का प्रयास करें: 1/4 चम्मच गुलाबी काली मिर्च; 1 अजवायन की टहनी (जिसे आप खाने से पहले निकालते हैं); 1/2 चम्मच सूखे लैवेंडर; या एक छोटी चुटकी पिसी हुई इलायची।

3. क्रस्ट तैयार करने के लिए: एक बड़े कटोरे में, बादाम के भोजन, ब्राउन शुगर और नमक के साथ एक प्रकार का अनाज का आटा मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, 1/2 कप मक्खन को सूखे मिश्रण में शामिल होने तक मिलाएं। तैयार पैन में क्रस्ट को एक समान परत में दबाएं।

4. स्पर्श करने के लिए सूखने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें।

4. फिलिंग बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में, हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ को बकरी पनीर, चीनी, अंडे और लेमन जेस्ट के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। फिलिंग को गर्म क्रस्ट के ऊपर फैलाएं।

6. 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सूखा न लगे। जैम को चीज़ फिलिंग पर फैलाएं और चिपचिपा होने तक 10 से 15 मिनट तक बेक करें। पैन को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। अच्छी तरह से ठंडा होने तक, कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

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से पुनर्मुद्रित आधुनिक पोटलक: साझा करने के लिए सुंदर भोजन. कॉपीराइट © 2016 क्रिस्टिन डोनेली द्वारा। फ़ोटोग्राफ़ कॉपीराइट © 2016 Yossy Arefi द्वारा। क्लार्कसन पॉटर / पब्लिशर्स द्वारा प्रकाशित, पेंगुइन रैंडम हाउस एलएलसी की एक छाप।