एक आलसी रविवार की सुबह कुछ चीजें वफ़ल की ढेर प्लेट की तरह मौके पर पहुंच गईं। यदि आप वास्तव में इस मदर्स डे पर अतिरिक्त मील जाना चाहते हैं, तो यहां से एक संकेत लें च्यू सह-मेजबान डाफ्ने ओज़, जिसका नाम "योद्धा वैफल्स" है, न केवल बनाना आसान है (आप उन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें तब तक फ्रीज करें जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों) - वे लस मुक्त हैं और प्रोटीन पाउडर, चिया बीज और स्वस्थ वसा से भरे हुए हैं।
ओज़ ने अपनी रसोई की किताब में लिखा है, "तेज़ नाश्ते के लिए हाथ में जमे हुए वफ़ल रखने की सुविधा से इनकार नहीं किया जा सकता है," द हैप्पी कुक ($19; अमेजन डॉट कॉम), छुट्टी के समय में ड्रेसबर्न के साथ काहूट में फिर से जारी किया गया और खरीद के लिए उपलब्ध है ड्रेसबर्न भंडार।
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पूर्ण विराम के लिए पढ़ें, और अपना पूरा दिन माँ को समर्पित करने से पहले एक आकर्षक खाना पकाने की दिनचर्या का आनंद लें।
क्रेडिट: सौजन्य
योद्धा वफ़ल
6 को परोसता हैं
अवयव
1 कप मीठा सफेद चावल का आटा
3/4 कप बादाम का आटा
1/3 कप कॉर्नस्टार्च
1/3 कप पिसी हुई चिया सीड्स या फ्लैक्समील
1/3 कप प्रोटीन पाउडर (मुझे बिना स्वाद वाला या वेनिला मटर या मट्ठा-आधारित विकल्प पसंद हैं)
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
4 बड़े अंडे, अलग
1 1/2 कप छाछ, और अधिक घोल को ढीला करने के लिए
2 चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
पैन के लिए 4 बड़े चम्मच (1/2 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ, और अधिक
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दिशा-निर्देश
1. ओवन को 250°F पर प्रीहीट करें। एक वफ़ल लोहे को तेज़ आँच पर गरम करें।
2. एक मध्यम कटोरे में, चावल का आटा, बादाम का आटा, कॉर्नस्टार्च, पिसी हुई चिया के बीज या अलसी, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें।
3. एक अलग मध्यम कटोरे में, सभी 4 अंडे की जर्दी, छाछ और वेनिला को हरा दें। छाछ के मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएँ, जब तक कि संयुक्त न हो जाए। बैटर पारंपरिक पैनकेक बैटर जैसा दिखना चाहिए, इसलिए पेस्ट ज्यादा गाढ़ा होने पर थोड़ा और छाछ या पानी डालें।
4. व्हिस्क अटैचमेंट (या हैंड मिक्सर का उपयोग करते हुए एक बड़े कटोरे) के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, 2 अंडे की सफेदी को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक कि वे 30 सेकंड से 1 मिनट तक झागदार न हो जाएं। बचे हुए अंडे की सफेदी को 2 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। धीरे-धीरे चीनी में छिड़कना शुरू करें और गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं जब तक कि सफेद कड़ी चोटियों को पकड़ न लें।
5. एक चौथाई फेंटे हुए गोरों को घोल में फेंटें, फिर बचे हुए गोरों को फेंटें। बैटर को धीरे-धीरे फोल्ड करना जारी रखें, पिघले हुए मक्खन में बूंदा बांदी करें।
6. पिघले हुए मक्खन में डूबा हुआ डिशटॉवेल या ब्रश का उपयोग करके, वफ़ल लोहे को हल्के से कोट करें और निर्माता के निर्देशों का पालन करते हुए, मोल्ड को बिना ओवरफ्लो किए भरें। ब्राउन होने तक पकाएं, फिर बचे हुए वफ़ल बनाते समय ओवन में गर्म रखने के लिए बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
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से हैप्पी कुक डाफ्ने ओज़ द्वारा। कॉपीराइट © 2016 डाफ्ने ओज़ द्वारा। विलियम मोरो की अनुमति से पुनर्मुद्रित, हार्पर कॉलिन्स पब्लिशर्स की एक छाप।