कामकाजी महिलाएं व्यस्त हैं। उनकी नौकरी, परिवार और अन्य दायित्वों के बीच, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करना रास्ते से हट जाता है। अफसोस की बात है कि फिर हमें खुद को सैड डेस्क सलाद से इस्तीफा देने के लिए मजबूर होना पड़ा: एक बुनियादी कटा हुआ सलाद जिसमें विशेषताएं हैं गाजर, लाल मिर्च, और, यदि आप वास्तव में उस सप्ताह अपने किराने के सामान के शीर्ष पर थे, तो कुछ एवोकाडो बहुत। मामूली भोजन इतना कुख्यात हो गया है कि यह भी हो गया है उपन्यास.
दोपहर के भोजन के समय को और अधिक रोमांचक बनाने के मुख्य लक्ष्य के साथ, हम नेड बाल्डविन, हेड शेफ से संपर्क किया हाउसमैन, एनवाईसी के वेस्ट विलेज में एक ट्रेंडी रेस्तरां, जो अपने मौसमी मेनू (और अद्भुत सलाद) के लिए जाना जाता है, अपने खुद के ज़ूश करने के सुझावों के लिए। "सलाद हमेशा स्वाद और बनावट का टकराव होता है," बाल्डविन बताता है शानदार तरीके से. "हर तत्व पर ध्यान से विचार करने की आवश्यकता है।" उसके जाने-माने दृष्टिकोण के लिए पढ़ें।
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लिटिल जेम, अखरोट, और खजूर का सलाद
अवयव
1/4 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
1/4 कप कटी हुई बेबी सौंफ
1/4 कप भुने हुए पिसे हुए अखरोट
1/4 कप कटे हुए खजूर
1/4 कप खंडित संतरे
1-2 सिर साफ किए गए छोटे रत्न लेट्यूस (एंडिव्स या रोमेन लेट्यूस को स्थानापन्न कर सकते हैं)
हार्ड, शेव करने योग्य बकरी पनीर (युवा पेसेरिनो या रिकोटा सलाटा को प्रतिस्थापित कर सकता है)
रेड वाइन सिरका के छींटे
जतुन तेल
नींबू
नमक
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दिशा-निर्देश
1. लाल प्याज और सौंफ को बारीक काट लें। उदारता से नमक डालें और सिरका डालें, टॉस करें और एक तरफ रख दें।
2. सलाद, खजूर, अखरोट और खंडित संतरे को मिलाएं। नमक के साथ हल्का सा सीज़न करें, थोड़ा सिरका और तेल डालें और एक साथ टॉस करें।
3. सौंफ/लाल प्याज के मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। मसाला के लिए स्वाद।
4. नींबू के निचोड़ के साथ समाप्त करें और ऊपर से एक माइक्रोप्लेन या अन्य ग्रेटर के साथ पनीर को शेव करें।