जैसा कि आप ऊपर देख रहे केक के रूप में कुछ सुंदर और माउथवॉटर बनाना चाहते हैं? आप सभी इच्छुक पेस्ट्री शेफ के लिए, हमारे पास अनुशंसा करने के लिए गैजेट्स की झड़ी है जो आपके कौशल को अगले स्तर तक ले जाएगी। बेकिंग उत्साही और पेस्ट्री स्कूल ग्रेड के रूप में, यहां मेरी रसोई में नियमित रूप से उपयोग किए जाने वाले गियर की एक सूची है। कुछ आपके पास पहले से मौजूद चीज़ों में अपग्रेड हो सकते हैं, कुछ सरल कार्यों को अनुकूलित करने में मदद करेंगे जैसे एक कटोरी को खुरचना, और अन्य का उपयोग कम बार किया जा सकता है, लेकिन अपने को बढ़ाने के लिए आवश्यक हैं प्रस्तुतीकरण। नीचे दी गई खरीदारी सूची देखें, और खाद्य स्टाइलिस्ट जूडी किम से ऊपर की सुंदरता बनाने के लिए, क्लिक करें यहां.
यदि आपके पास काउंटर स्पेस है, तो यह पूरी तरह से इसके लायक है। यह आपके लिए पूरी मेहनत करेगा - बैटर, आटा, मेरिंग्यू और फ्रॉस्टिंग को मिलाएं - ताकि आप काम करते समय साफ कर सकें।
जब कोई नुस्खा इस उपकरण के लिए कहता है, तो इसका एक अच्छा कारण है। यह न केवल आपकी अधिक संवेदनशील परियोजनाओं (जैसे मार्शमॉलो या कारमेल) के लिए सही तापमान पर हिट करने में आपकी मदद करेगा, बल्कि यह आपके बर्तन के किनारों पर भी चिपक जाता है, जिससे इसे हाथ में रखने वाले थर्मामीटर की तुलना में उपयोग करना बहुत आसान हो जाता है, जो बस में मिल सकता है रास्ता।
कोई भी बेकिंग प्रो जानता है कि सबसे सुसंगत परिणामों के लिए, आपको वजन से मापना होगा। Escali के साफ-सुथरे डिजिटल विकल्प कई रंगों में आते हैं जो आपकी रसोई की सजावट के अनुरूप होंगे।
जब आपकी चॉकलेटी कृतियों के लिए कोको पाउडर की बात आती है तो गुणवत्ता से समझौता करने का कोई बहाना नहीं है। Valrhona वह ब्रांड है जिसे पेस्ट्री शेफ पूरे मंडल में पसंद करते हैं।
ये मजबूत, पुन: प्रयोज्य सिलिकॉन मैट शीट पैन पर कुछ भी पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं, और साफ करने में बहुत आसान हैं। आप विशेष चीज़ें भी पा सकते हैं जो विशेष रूप से बनाने के लिए बनाई गई हैं macarons.
यह सुपर शार्प ग्रेटर साइट्रस जेस्ट, साबुत जायफल के बीज, और ग्रूयरे के ब्लॉकों से बेहतरीन ग्राइंड परिणाम प्रदान करता है - बाद वाले गोगेरेस को व्हिप करने के लिए। इसके अलावा, वे मुश्किल से काउंटर पर और बाहर कोई जगह लेते हैं।
संकीर्ण "मसाला" मापने वाले चम्मच वास्तव में आपके सभी मसाला कंटेनरों के उद्घाटन में फिट होते हैं, जिससे उन सभी सर्दियों के मसालों, जैसे जायफल और दालचीनी, एक हवा को मापते हैं। यह सेट डैश, पिंच और स्मिडजेन राशियों के साथ भी आता है।
चीनी कुकीज़ और पाई क्रस्ट वास्तव में तापमान के प्रति काफी संवेदनशील होते हैं - इसलिए आपको उन्हें फ्रिज में वापस रखना होगा। यह मार्बल स्लैब आपके फ्रिज और फ्रीजर में फिट हो जाता है, इसलिए आप अपने आकार के प्रति संवेदनशील आटे को रोल करने से पहले इसे ठंडा कर सकते हैं, जिससे उनके साथ काम करना आसान हो जाता है।
मैं इस उपकरण का उपयोग हर चीज के लिए करता हूं, आइसिंग केक से, पैन से पके हुए माल को मुक्त करने के लिए, और कुछ भी, यानी कुकीज़ को केक परतों में स्थानांतरित करने के लिए, एक स्थान से दूसरे स्थान पर। मेरे पास यह हर आकार में उपलब्ध है और वे सभी मीठे और नमकीन अवसरों के लिए काम में आते हैं।
मेरे अल्मा मेटर द्वारा प्रकाशित यह पुस्तक मूल रूप से संपूर्ण पाठ्यक्रम है जिसे मैंने पेस्ट्री स्कूल में पढ़ा था, और मैं व्यंजनों को फिर से बनाने के लिए इसे अक्सर फिर से देखूंगा। यह आपको सिखाएगा कि कैसे अपने अगले कार्यक्रम के लिए मूर्तिकला क्रोकेमबौचे केक बनाना है, फैंसी बोनबोन के लिए तड़का चॉकलेट, खरोंच से क्रोइसैन बनाना, सभी विस्तृत चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ।
ये कलात्मक रोलिंग पिन एक स्नैप में सुंदर कुकीज़ का मंथन करेंगे। अपनी चीनी या कुकी के आटे को बेलने के लिए उनका उपयोग करें और फिर आकृतियों को काट लें।
ये कटोरे हल्के होते हैं, विभिन्न तापमानों के अनुकूल होने के लिए त्वरित होते हैं (जो चॉकलेट को पिघलाते समय बहुत अच्छा होता है व्हीप्ड क्रीम, और गनाचे बनाना) और पारंपरिक मिश्रण कटोरे की तुलना में व्यापक, जिससे सामग्री को मोड़ना आसान हो जाता है साथ में। मैकरॉन जैसे संवेदनशील बल्लेबाजों के साथ व्यवहार करते समय उत्तरार्द्ध विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है।
जब ट्रेंडी नग्न केक को ढेर करने की बात आती है तो एसीटेट बहुत मददगार होता है, मोमोफुकु मिल्क बरो शैली, और आइसक्रीम केक के लिए भी। अपनी मिठाई को इकट्ठा करने से पहले एक केक की अंगूठी के किनारों को एसीटेट के साथ पंक्तिबद्ध करें, इसे सेट करने के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, और अपनी रचना को परेशान किए बिना बस रिंग को बंद कर दें। पेश करने और परोसने के लिए तैयार होने पर, बस मिठाई से प्लास्टिक को छील लें।
दोषी स्वीकारोक्ति: मुझे अपने में पाई और तीखा आटा मारना पसंद है फूड प्रोसेसर. लेकिन स्कोन को अभी भी शाही उपचार मिलता है और पेस्ट्री ब्लेंडर की आवश्यकता होती है क्योंकि एक कांटा मेरे लिए ऐसा नहीं करता है। पेस्ट्री व्हील मुझे बेक करने से पहले किसी भी तरह की क्रस्ट को ट्रिम करना पसंद है। इसके अलावा, केक को सजाते समय इसे अक्सर कलाकंद और मार्जिपन को ट्रिम करने के लिए उपयोग किया जाता है।
यह बेकिंग जीवन को इतना आसान बनाता है। सुपर क्विक रिलीज और क्लीनअप के लिए बेकिंग ट्रे और केक पैन के निचले हिस्से को लाइन में लगाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। मैं इसे बेलने से पहले इसके बीच चिपचिपे कुकी आटे की एक डिस्क को सैंडविच करना पसंद करता हूं। यदि स्थान अनुमति देता है, तो सपाट चादरें घुंघराले रोल की तुलना में काम करने में आसान होती हैं।
यदि आपके पास स्टैंड मिक्सर के लिए जगह नहीं है, तो एक अच्छे हैंड वर्जन में निवेश करें। ओएक्सओ का यह नया मॉडल अपने आप खड़ा हो सकता है, संलग्न ब्लेड के साथ आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है ताकि आप उन्हें एक में खो न दें रसोई दराज, और एक प्रकाश है जो उपयोग में होने पर प्रकाशित होता है ताकि आप हमेशा देख सकें कि अंदर क्या हो रहा है कटोरा।
रसोइयों द्वारा पसंद किया जाने वाला, यह स्वादिष्ट, यूरोपीय शैली का मक्खन किसी भी सामान्य ब्रांड से कहीं बेहतर है। बस सुनिश्चित करें कि आप अनसाल्टेड तक पहुंच रहे हैं।
भाग्यशाली मित्रों को सूक्ष्म स्वाद पसंद आएंगे जो सुगंधित शर्करा के साथ प्राप्त किए जाते हैं। उन्हें घर के बने डोनट्स को टॉस करने के लिए इस्तेमाल करें, या उन्हें एक मीठे आश्चर्य के लिए आइस्ड कुकीज़ पर छिड़कें।
मेटल बेंच स्क्रेपर्स के बजाय, जो कि सुंदर हैं, मुझे आसान जाने वाले प्लास्टिक विकल्प पसंद हैं जिनके एक तरफ एक सपाट किनारा है समतल सतहों को खुरचने के लिए, और दूसरे पर एक घुमावदार किनारा ताकि आप मिश्रण से हर आखिरी बूंद को कुशलता से प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग कर सकें कटोरे
सूखी सामग्री को छानना इतना निराशाजनक हो सकता है जब आप जिस छलनी का उपयोग कर रहे हैं वह बहुत छोटा है, या छलनी जाम हो रही है। यह बड़ी छलनी पूरे काम को हवा देती है: इसे एक चौड़े कटोरे में या चर्मपत्र के एक सपाट टुकड़े पर रखें, सभी सूखी सामग्री में टॉस करें और इसे बर्फ बना दें।
मैं हमेशा किराने की दुकान पर मिलने वाले तरल खाद्य रंग के ऊपर जेल पेस्ट पसंद करता हूं। पेस्ट आपको अधिक संतृप्त रंग प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो कि बहुत अच्छा है जब आप कुछ वास्तव में गहरा बनाने की कोशिश कर रहे हैं और बहुत अधिक तरल जोड़ने से आप जो भी मिश्रण कर रहे हैं उसकी स्थिरता बदल जाती है। इसके अलावा यह कई रंगों में आता है।
वेनिला अर्क से अधिक शक्तिशाली, यह पेंट्री स्टेपल आपके बेक्ड में असली वेनिला स्वाद का संचार करता है माल और आपको असली वेनिला के सुंदर काले धब्बे देता है जो आपको उपयोग करने से नहीं मिलता है निचोड़।
स्पष्ट रूप से केक और आइसिंग कुकीज़ को सजाने के लिए युक्तियों की एक सरणी बहुत काम आती है। उनके लिए कुछ अप्रत्याशित उपयोगों में शामिल हैं: घर का बना चुरोस बनाने के लिए एक बड़े स्टार टिप का उपयोग करना, या एक स्तरित केक में आइसिंग परतों को जल्दी और समान रूप से ठंडा करने के लिए एक बड़ा गोल टिप।
हर बार पूरी तरह से केक की परतें भी चाहते हैं? यह निफ्टी सेट काम करेगा। इसमें काटने के लिए एक दाँतेदार चाकू, आपके चाकू का मार्गदर्शन करने के लिए एक भट्ठा की अंगूठी और परतों को परिवहन में मदद करने के लिए एक बड़ा डिस्क स्पैटुला शामिल है।