एक गर्म गर्मी की रात में कुछ भी नहीं एक गर्म, गूई सैमोर की तरह जगह पर हिट करता है। चाहे आप मार्शमॉलो को आग के गड्ढे में, चिमनी में, या स्टोव के ऊपर भी टोस्ट कर रहे हों (अरे, हम वहाँ रहे हैं), ग्रैहम पटाखे, चॉकलेट, और के कुल जादू से इनकार नहीं किया जा सकता है मलो। लेकिन क्या हुआ अगर हमने आपको बताया कि s'mores. बनाने का एक तरीका है यहाँ तक कीबेहतर? हमने न्यूयॉर्क स्थित लोकप्रिय बेकरी के सह-संस्थापक मैट लुईस को टैप किया बेक किया हुआ, कैंपिंग क्लासिक को ऊंचा करने के अपने पसंदीदा तरीकों के लिए।
फ्लेवर्ड मार्शमैलो बनाएं
"हम मूल के बड़े प्रशंसक हैं, लेकिन मार्शमैलो का स्वाद बदलना चीजों को बदलने का एक शानदार तरीका है," लुईस कहते हैं। वह एक खट्टे संस्करण की कोशिश करने का सुझाव देता है - विशेष रूप से नींबू या चूना, जिसमें सबसे स्पष्ट उत्साह होता है - डार्क चॉकलेट के साथ। जब मौसम ठंडा हो जाता है, लुईस पेपरमिंट मार्शमॉलो बनाता है, इसे सेट होने से पहले मिश्रण में कुचल कैंडी बेंत मिलाता है।
अखरोट का मक्खन जोड़ें
एक अविश्वसनीय रूप से मलाईदार बनावट के साथ एक अमीर काटने के लिए मूंगफली का मक्खन या बादाम मक्खन के साथ ग्रैहम क्रैकर्स को फेंक दें। लुईस उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करने का सुझाव देते हैं (वह पसंद करते हैं
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आइसक्रीम का प्रयोग करें
पारंपरिक मार्शमॉलो का उपयोग करने के बजाय, लुईस सलाह देता है कि आप अपने s'more को फ्रोजन ट्रीट में सबबिंग करके बदल दें मार्शमैलो-फ्लेवर वाली आइसक्रीम (एम्पल हिल्स स्नैप मॉलो पॉप नामक एक उत्कृष्ट संस्करण बनाती है, $ 45 एक के लिए 5-पैक; एम्पलहिल्स.कॉम). चॉकलेट बार को हॉट फज से बदलें, और आपके पास एकदम सही s'more-sundae हाइब्रिड है।
इसे एक बार के रूप में आज़माएं
बेक्ड अपने स्वादिष्ट बार के लिए जाना जाता है, जिसमें S'more Nut: चॉकलेट, मार्शमैलो और पीनट टॉप के साथ ग्रैहम बेस शामिल है। यह तब के लिए एकदम सही है जब आपको चलते-फिरते समय की आवश्यकता होती है, या कैम्प फायर तक आपकी पहुँच नहीं होती है। नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके इसे इस सप्ताह के अंत में बनाने की कोशिश करें, जो मूल रूप से कुकबुक में दिखाई दी थी बेक्ड: बेकिंग में न्यू फ्रंटियर्स ($25; अमेजन डॉट कॉम).
S'more अखरोट Bar
बनाता है 24 बार
बेक्ड से एक नोट: चॉकलेट किसी भी और सभी रेफ्रिजरेटर गंध को अवशोषित कर लेगा। सुनिश्चित करें कि आपके बार, या किसी भी रेफ्रिजेरेटेड चॉकलेट डेसर्ट को एयरटाइट लपेटा गया है। जाहिर है, आप नहीं चाहते कि ये बार आपके बचे हुए चीनी टेकआउट की तरह स्वाद लें।
अवयव
2 1/4 कप ग्रैहम क्रम्ब्स
1 टेबल-स्पून डार्क ब्राउन शुगर, कसकर पैक किया हुआ
2/3 कप मक्खन, पिघला हुआ
7 1/2 आउंस मिल्क चॉकलेट, मोटा कटा हुआ
7 1/2 औंस डार्क चॉकलेट (लगभग 60%-72%), मोटा कटा हुआ
1 1/2 छोटा चम्मच कॉर्न सिरप
1 कप भारी क्रीम
10 औसत आकार के मार्शमॉलो, क्वार्टर में कटे हुए
1/2 कप साबुत मूंगफली, हल्का नमकीन
1/2 कप कटी हुई मूंगफली, हल्का नमकीन
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दिशा-निर्देश
1. ओवन को 300ºF पर प्रीहीट करें।
2. अपना 9 x 13 पैन तैयार करें। पैन के किनारों और तल को मक्खन या पाम जैसे नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकना करें।
3. एक बड़े कटोरे में, ग्रैहम क्रम्ब्स और चीनी को एक साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण को मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, फिर इसे तैयार पैन में बदल दें। अपने हाथों का उपयोग करते हुए, क्रस्ट को पैन के नीचे और ऊपर की तरफ एक समान परत में दबाएं। पूरी तरह से समान क्रस्ट बनाने के लिए धातु मापने वाले कप के नीचे का उपयोग करें।
4. एक दूसरे बड़े बाउल में मिल्क चॉकलेट और डार्क चॉकलेट डालें। चॉकलेट के ऊपर कॉर्न सिरप डालें और एक तरफ रख दें।
5. एक मध्यम सॉस पैन में, क्रीम को उबाल लें। गर्मी से निकालें और चॉकलेट के ऊपर डालें। 2 से 3 मिनट तक खड़े रहने दें। कटोरे के केंद्र से शुरू करते हुए, चॉकलेट मिश्रण को पूरी तरह से चिकना होने तक फेंटें। मार्शमॉलो और पूरी मूंगफली में मोड़ो। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके यथासंभव समान रूप से फैलाएं। ऊपर से 1/2 कप कटी हुई मूंगफली छिड़कें।
5. कम से कम 3 घंटे के लिए या बार सेट होने तक रेफ्रिजरेट करें।
6. काट कर सर्व करें।