3 खाद्य नेटवर्क सितारे अपने पसंदीदा धन्यवाद व्यंजनों को साझा करते हैं

(8-10 परोसता है)

1 किलो। (9 ऑउंस।) सूखे मिशन अंजीर, छंटे हुए
3 कप गरम पानी
कप शहद
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
आधा पौंड मीठा इतालवी सॉसेज, आवरण हटा दिया और उखड़ गया
2 प्याज, कटा हुआ

1 मध्यम कटोरे में अंजीर, गर्म पानी, शहद और नींबू का रस मिलाएं। प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें; 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

2 ओवन रैक को ओवन के सबसे निचले तिहाई में रखें। ओवन को 400°F पर गरम करें।

3 इस बीच मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। सॉसेज, प्याज और मेंहदी को तब तक भूनें जब तक कि सॉसेज पक न जाए और प्याज नरम न हो जाए, लगभग 6-8 मिनट।

4 अंजीर निकालें, तरल जमा करें, और मोटे तौर पर काट लें।

5 बड़े कटोरे में अंजीर और कॉर्न मफिन के साथ सॉसेज मिश्रण को टॉस करें। छोटे कटोरे में एक साथ चिकन शोरबा और अंडा; स्टफिंग के साथ टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

6 टर्की स्तन, जांघ और पैरों के आसपास की त्वचा को धीरे से ढीला करें और नीचे नरम मक्खन फैलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ कैविटी को सीज़न करें, और स्टफिंग के साथ ढीला भरें। कसाई की डोरी से टाँगों को आपस में बाँध लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं; रद्द करना।

7 20 मिनट के लिए रोस्टिंग पैन में भूनें, फिर तापमान को 350 ° F तक कम करें।

8 इस बीच, सॉस पैन गर्मी आरक्षित अंजीर तरल में; 2 कप कम होने तक उबालें। सिरका जोड़ें; मिश्रण को चाशनी बनने तक उबालना जारी रखें। स्टफिंग को ठन्डे मक्खन में घुमाएँ, जब तक कि यह पिघल न जाए और मिश्रण चमकदार और गाढ़ा न हो जाए।

9 टर्की को 2 ½ - 3 घंटे के लिए या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के 175°F दर्ज होने तक भूनें। भूनने के अंतिम 20 मिनट के दौरान, टर्की को आधा शीशा लगाकर भूनें। जब हो जाए, पैन को ओवन से हटा दें और टर्की को शेष शीशे के साथ चिपका दें। 30 मिनट खड़े रहने दें। नक्काशी से पहले।

(10 परोसता है)

6 बड़े शकरकंद (4 amp#189; LB। कुल), खुली और क्यूब्ड
8 बड़े चम्मच (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन
amp#188; कप शीरा
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ डिब्बाबंद चिपोटल काली मिर्च
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1 शकरकंद को बड़े सॉस पैन में रखें और हल्के नमकीन पानी से ढक दें। उबाले; 8-10 मिनट पकाएं। या निविदा तक। नाली; सॉस पैन को लौटें।

2 मक्खन, गुड़ और चिपोटल काली मिर्च डालें।

3 आलू मैशर से मिश्रण को मैश कर लें।

4 नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

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(10 परोसता है)

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बटरनट स्क्वैश, छिलका, बीज वाला और कटा हुआ (लगभग 2 ½ पौंड)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
¼ कप मैदा
3 ½ कप दूध
छोटा चम्मच जमीन जायफल
⅛ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
कप हल्के से पैक किया हुआ ताजा तुलसी के पत्ते 2 ½ कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़, विभाजित
1 बॉक्स (8 ऑउंस।) ओवन के लिए तैयार लसग्ने नूडल्स
⅓ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

1 मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। स्क्वैश जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस करें। ½ कप पानी डालें। गर्मी कम करें और उबाल लें, ढककर, 20 मिनट के लिए। या निविदा तक। थोड़ा ठंडा करें।

2 फूड प्रोसेसर में प्यूरी स्क्वैश। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

3 मध्यम आँच पर मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। 1 मिनट के लिए मिलाते हुए मैदा डालें। आंच को तेज करें और दूध में धीरे-धीरे फेंटें। उबाले। गर्मी कम करें और 5 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। जायफल और दालचीनी में फेंटें। थोड़ा ठंडा होने दें।

4 एक ब्लेंडर में आधा सफेद सॉस डालें; तुलसी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। बेसिल सॉस को सॉस पैन में लौटाएं और बाकी सफेद सॉस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

5 ओवन को 350°F पर गरम करें।

6 आधा कप मोज़ेरेला चीज़ सुरक्षित रखें।

7 नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से 13" x 9" x 2" बेकिंग डिश पर हल्का स्प्रे करें।

8 बेकिंग डिश के तले में कप बेसिल सॉस फैलाएं। सॉस के ऊपर तीन लसग्ने नूडल्स क्रॉसवाइज रखें। स्क्वैश प्यूरी के 1/4 भाग को नूडल्स के ऊपर फैलाएं, उसके बाद 1/2 कप मोज़ेरेला चीज़ फैलाएं। बेसिल सॉस, नूडल्स, स्क्वैश प्यूरी और मोज़ेरेला का उपयोग करके लेयरिंग दोहराएं।

9 पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए सेंकना करें। फ़ॉइल निकालें और आरक्षित ½ कप मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ के साथ छिड़के। ओवन पर लौटें और 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें। 15 मिनट खड़े रहने दें। काटने से पहले।

(8-10 परोसता है)

2 किग्रा. (10 ऑउंस। प्रत्येक) ताजा क्रैनबेरी
कप चीनी
2 दालचीनी की छड़ें
1 नारंगी से ज़ेस्ट
2 कप लाल बीजरहित अंगूर, आधा

1 क्रैनबेरी, चीनी, दालचीनी की छड़ें और संतरे के छिलके को मध्यम आँच पर 15-18 मिनट के लिए या जब तक क्रैनबेरी पॉप न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तब तक सॉस पैन में पकाएं।

2 शांत होने दें; ठंडा करें।

3 परोसने से पहले दालचीनी की छड़ें निकालें और त्यागें; अंगूर में हलचल।

(8-10 परोसता है)

2 पौंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी और आधा
पौंड पैनकेटा, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
2 बड़े चम्मच चिकन शोरबा
½ कप पंको (जापानी ब्रेड क्रम्ब्स)
½ कप कटा हुआ परमेसन चीज़
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1 ओवन को 425°F पर गरम करें। बड़े कटोरे में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पैनकेटा, लहसुन और जैतून के तेल के साथ टॉस करें।

2 15" x 10" x 2" बेकिंग डिश में सब्जियों को एक परत में फैलाएं। 25 मिनट के लिए या ब्रसेल्स स्प्राउट्स फोर्क-टेंडर होने तक भूनें।

3 बेलसमिक सिरका और चिकन शोरबा में हिलाओ। पंको के साथ छिड़के। 5 मिनट के लिए ओवन पर लौटें।

4 ओवन से निकालें और पनीर में हलचल करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

(12 की सेवा करता है)

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजवायन
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा चिव्स
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी
2 पौंड हरी बीन्स, छंटे हुए और ब्लांच किए हुए
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
¾ कप कटे हुए अखरोट, भुने हुए

1 मध्यम आँच पर बड़े कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन पिघलाएँ।

2 प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

3 अजवायन के फूल, चिव्स और मेंहदी में हिलाओ; 5 मिनट पकाएं।

4 हरी बीन्स जोड़ें; टॉस करें और गर्म होने तक पकाएं।

5 नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

6 भुने हुए अखरोट के साथ छिड़के।

(10 परोसता है)

2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
1 कप प्लस 2 बड़े चम्मच मैदा, विभाजित
⅓ कप हल्की ब्राउन शुगर
⅓ कप प्लस 2 बड़े चम्मच चीनी विभाजित
8 टेबल-स्पून (1 स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें
1 कप कुटी हुई अमरेट्टी कुकीज
कप कटे हुए बादाम
7 पके बोस नाशपाती, (लगभग 3 पौंड) छिलका
2 मैकिन्टोश सेब, (लगभग ½ पौंड) छिलका
3 बड़े चम्मच बादाम के स्वाद वाला लिकर
¾ कप मस्कारपोन चीज़

1 ओवन को 350°F पर गरम करें।

2 2 टीस्पून मक्खन के साथ एक 13 "x 9" x 2 "बेकिंग डिश मक्खन।

3 मध्यम कटोरे में 1 कप मैदा, ब्राउन शुगर और कप चीनी मिलाएं। पेस्ट्री कटर से, मक्खन को आटे में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

4 कुकीज़ और बादाम में हिलाओ।

5 नाशपाती और सेब को टुकड़ों में काट लें, और बचे हुए आटे और चीनी के साथ एक बड़े कटोरे में टॉस करें।

6 लिकर जोड़ें; अच्छी तरह से टॉस करें।

7 तैयार पकवान में चम्मच; टॉपिंग के साथ छिड़के। 45 मिनट सेंकना; प्रत्येक परोसने के लिए मस्कारपोन चीज़ डालें।

(8-10 परोसता है)

½ कप किशमिश
½ कप डार्क रम
2 बड़े चम्मच प्लस 1 कप चीनी, विभाजित
1 8 ऑउंस। कंटेनर मस्कारपोन
2 ½ कप दूध
2 ½ कप भारी क्रीम
2 चम्मच वनीला
½ छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
1 कप आर्बोरियो राइस
1 कप शुद्ध कद्दू की प्यूरी

1 माइक्रोवेव करने योग्य प्याले में किशमिश, रम और 2 टेबल-स्पून चीनी डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें। 30 सेकंड के लिए उच्च पर माइक्रोवेव; ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

2 मिश्रण को छान लें, और किशमिश को मस्कारपोन में मिलाएँ। रद्द करना।

3 भारी सॉस पैन में दूध, क्रीम, 1 कप चीनी, दालचीनी, वेनिला नमक और जायफल मिलाएं; एक कोमल उबाल लाने के लिए।

4 चावल डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए। चावल के नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए, 40-45 मिनट तक उबलने दें।

5 गर्मी से हटाएँ; कद्दू प्यूरी में मोड़ो। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें; कमरे के तापमान पर ठंडा।

6 अलग-अलग ओवनप्रूफ रमीकिन्स में या 2 क्यूटी में चम्मच चावल का हलवा। ओवनप्रूफ बेकिंग डिश। बचा हुआ कप चीनी छिड़कें।

7 चीनी को सुनहरा भूरा होने तक ब्रॉयलर के नीचे या कुक की मशाल का उपयोग करके कारमेलाइज़ करें। मस्करपोन के साथ परोसें।

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