ओवन में इन स्कोनों की महक ही आपके मेहमानों को मदहोश कर देगी। ब्रुकलिन बेकर्स अगाथा कुलगा और एरिन पेटिंकिन ने जोड़ी की नई कुकबुक से इस नुस्खा के साथ अपने मीठे-नमकीन हस्ताक्षर का चतुराई से प्रदर्शन किया, ओवनली ($21, अमेजन डॉट कॉम), उनकी प्रसिद्ध दुकान के नाम पर। पेटिंकिन कहते हैं, "आप अक्सर मेंहदी और करंट के स्वाद को एक साथ नहीं पाते हैं।" "लेकिन हर कोई इन scones के लिए गिर जाता है!"
इस माउथवॉटर रेसिपी को दोहराने के लिए पढ़ें!
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बनाता है: 8 स्कोनसकुल समय: 1 घंटा, 10 मिनटसक्रिय समय: 40 मिनटआगे करें: बेकिंग से पहले एक महीने तक बिना पके हुए आटे को एक प्लास्टिक बैग में, त्रिकोण में काट लें।
अवयव
3 कप मैदा 1/4 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी 1 1/2 टेबल-स्पून बेकिंग पाउडर 3/4 टी-स्पून समुद्री नमक 1 बहुत ठंडा अनसाल्टेड बटर, क्यूब्ड1 कप सूखा करंट 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई मेंहदी1 1/2 कप ठंडी भारी क्रीम, और चीनी के लिए और अधिक, छिड़कने के लिए (अतिरिक्त के लिए मोटे टर्बिनाडो किस्म का प्रयास करें) क्रंच)
दिशा-निर्देश
1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। एक बड़े बाउल में मैदा को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ फेंट लें। सूखी सामग्री पर मक्खन फैलाएं और, अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन को छोटे मटर के आकार तक आटे में चुटकी लें या काट लें। करंट और मेंहदी में हिलाएँ, फिर भारी क्रीम में तब तक मिलाएँ जब तक कि एक सूखा, झबरा आटा न बन जाए।
3. आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर पलटें और धीरे से तब तक गूंदें जब तक कि यह एक साथ न आ जाए। 3/4" मोटा आटा गूंथ लें, फिर इसे आधा में मोड़ें; एक परतदार आटा बनाने के लिए थपथपाने और 3 बार मोड़ने को दोहराएं।
4. एक 8-9 "डिस्क में पैट आटा जो 3/4" मोटा है। एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करके, गोल को 8 त्रिकोणों में काट लें। तैयार बेकिंग शीट पर स्कोन व्यवस्थित करें; ठंडा होने तक, लगभग 20 मिनट तक ठंडा करें।
5. भारी क्रीम के साथ स्कोन ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक ओवन के बीच में 18-20 मिनट तक बेक करें। गरमागरम परोसें।
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