"मैं रंग की चिंगारी से प्यार करता हूं, यह तीखा सुस्वाद लेकिन मुख्य रूप से भूरे रंग के हॉलिडे पाई की परेड में जोड़ता है," ग्रीनस्पैन कहते हैं, के लेखक बेकिंग: फ्रॉम माई होम टू योरस ($24, अमेजन डॉट कॉम). बेहतर अभी भी, "यह मूर्खतापूर्ण है!" वह कहती है। जब तक आप बेक करने के लिए तैयार न हों तब तक बस मिठाई को इकट्ठा करें और फ्रीज करें।

1 1/2 कप मैदा 2 बड़े चम्मच चीनी ¼ छोटा चम्मच नमक 10 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, बहुत ठंडा या जमे हुए, 10 टुकड़ों में कटा हुआ 2 1/2 बड़ा चम्मच सब्जी छोटा, बहुत ठंडा या फ्रोजन, 2 टुकड़ों में कटा हुआ3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी3 बड़े चम्मच पिसे हुए मेवे3 बड़े चम्मच सूखे ब्रेड क्रम्ब्स2 कप क्रैनबेरी, ताजा या जमे हुए (यदि जमे हुए, पिघलना और पॅट सूखी) 1 मध्यम सेब, छिलका, कोरड, और ½-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ1/3 कप मोटा सूखा क्रैनबेरी (वैकल्पिक) कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर1 1 1/2-इंच ताजा टुकड़ा अदरक, छिलका और कीमा बनाया हुआ 1 नींबू का रस 1/2 नींबू का रस 3 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम या जेली सजाने के लिए या दानेदार चीनी, धूलने के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी, धूल झाड़ने के लिए

1. मैदा, चीनी और नमक को धातु के ब्लेड से लगे खाद्य प्रोसेसर में डालें; गठबंधन करने के लिए नाड़ी। मक्खन और छोटा जोड़ें; दालें जब तक आपके पास मोटे हरे मटर के आकार के टुकड़े न हों - मिश्रण को अधिक न डालें।

2. 1 टेबल स्पून बर्फ का पानी डालें और एक बार दाल दें। इसे तब तक दोहराएं जब तक आटा समान रूप से गीला न हो जाए और पिंच करने पर आपस में चिपक जाए।3. एक गेंद में आटा फार्म; फिर एक डिस्क में समतल करें। प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।

1. ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।2. एक फूली हुई सतह पर, आटे को एक बड़े 1/8-इंच-मोटे घेरे में रोल करें; 12 इंच के व्यास में ट्रिम करें। बेकिंग शीट, कवर और सर्द में स्थानांतरित करें।3. नट्स और ब्रेड क्रम्ब्स को एक साथ मिलाएं।4. एक और कटोरे में, सजाने और कन्फेक्शनरों की शक्कर को छोड़कर सभी शेष सामग्री को एक साथ टॉस करें, फिर हलचल करें।5. फ्रिज से क्रस्ट निकालें। 3 इंच की सीमा को छोड़कर, आटे के केंद्र को अखरोट और टुकड़ों के मिश्रण के साथ छिड़कें; क्रैनबेरी भरने के साथ शीर्ष। आटे की सीमा को भरने पर मोड़ो - यह प्रसन्न होगा। थोडे़ से पानी से आटे को हल्के हाथ से मसल लें; 1-2 चम्मच चीनी के साथ छिड़के।6. 35-40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक क्रस्ट ब्राउन न हो जाए, क्रैनबेरी पॉप हो गए हैं, और फिलिंग बुदबुदा रही है। बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।7. बेकिंग शीट से गैलेट को धीरे से हटा दें और रैक पर ठंडा होने दें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ हल्के से धूलने के बाद गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।सम्बंधित: मैंगो परफेट्स रेसिपी