यह अनूठा काले सलाद पकाने की विधि आपको सर्दियों को खत्म नहीं करना चाहेगी

बोली लगाने से पहले विदाई सर्दियों के लिए (वसंत तक केवल तीन सप्ताह!), यह एक आखिरी मौसमी सलाद में शामिल होने का समय है- विशेष रूप से, टस्कन ब्लैक काले सलाद से पिकनिक ला, कल्वर सिटी, कैलिफ़ोर्निया में लोकप्रिय फ़ार्म-टू-टेबल शैली का भोजनालय। फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां, जिसमें भोजनालय के सिग्नेचर ब्लू और व्हाइट गिंगहैम प्रिंट के उच्चारण में न्यूनतम, आधुनिक स्थान हैं, है कार्यकारी शेफ एलेक्स रेसनिक द्वारा अभिनीत, जो विक्रेताओं के साथ मिलकर काम करता है ताकि उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद अपने चरम पर पहुंच सकें मौसमी।

रेसनिक कहते हैं, "यह काले सलाद एक उज्ज्वल और पूर्ण लंच या हल्का रात का खाना बनाने के लिए सबसे मौसमी उपज का उपयोग करता है।" "अनार गुड़ में एक अद्भुत मीठा और नमकीन स्वाद होता है, और कुमकुम साल के इस समय के आसपास सबसे अच्छे होते हैं; वे सलाद में एक अद्भुत तीखापन जोड़ते हैं, जबकि रिकोटा सलाटा कुछ मलाई जोड़ता है।" नीचे दी गई रेसिपी को ट्राई करें।

1. केल को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पिस्ता को 325°F अवन में 20 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें।
3. कुमकुम को चौथाई भाग में काट लें।
4. रिकोटा सालाटा को छोटे टुकड़ों में काट लें।