अगर आपने पढ़ा है मीठा कड़वा या कभी खुद खाने में काम किया है, आप जानते हैं कि रेस्तरां के कर्मचारियों को अक्सर छड़ी का छोटा छोर मिलता है - और शायद ही कभी मदद के लिए एचआर विभाग होता है। कानूनी कार्यकर्ता सरू जयरामन, जिन्होंने शुरुआत की शानदार तरीके सेआज की नई बदमाश महिला वीडियो श्रृंखला, तालिका के तहत उन खराब रोजगार प्रथाओं को दूर नहीं करेगी।
वर्षों तक अप्रवासी श्रमिकों की ओर से एक प्रतिनिधि और आयोजक के रूप में काम करने के बाद, उन्होंने विशेष रूप से देखा 9/11 के हमलों के परिणामस्वरूप अपनी नौकरी गंवाने वाले हजारों रेस्तरां कर्मचारियों के बीच की मांग को पूरा नहीं किया और सह-स्थापना रेस्तरां अवसर केंद्र यूनाइटेड (आरओसी यूनाइटेड) उन्हें वेतन और यौन उत्पीड़न के मुद्दों से निपटने में मदद करने के लिए। "यह 9/11 था जिसने वास्तव में सब कुछ बदल दिया," वह शीर्ष पर वीडियो में कहती है। "एक कार्यकर्ता आयोजक के रूप में यह सोचना मुश्किल नहीं था कि उस इमारत में हजारों श्रमिकों के साथ क्या हो रहा था जो वहां केवल जीवित रहने के लिए जीवित रहने के लिए थे।"
कम आय वाले रेस्तरां कर्मचारियों की रक्षा करना तब से जयरामन के लिए एक आह्वान बन गया है, जो सार्वजनिक नीति भी पढ़ाते हैं क्योंकि यह कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, बर्कले में भोजन से संबंधित है। वह कामगारों, विशेषकर महिलाओं के लिए खड़े होने से नहीं डरती, जो मेकअप करती हैं
न्यूनतम वेतन वाले कर्मचारियों का विशाल बहुमत. "रंग की महिलाओं को अक्सर कुतिया या मुश्किल करार दिया जाता है," वह कहती हैं। "अगर इसका वास्तव में मतलब अपने और दूसरों के लिए खड़ा होना है, तो मैं उन लेबलों को गर्व के साथ स्वीकार करता हूं।"अब, जयरामन वकालत और मुफ्त नौकरी प्रशिक्षण के लिए 1800 वर्ग फुट का केंद्र विकसित करने में मदद कर रहे हैं जिसे कहा जाता है ओकलैंड पुनर्स्थापित करें ओकलैंड, कैलिफ़ोर्निया में। "रेस्तरां के कर्मचारी या उद्योग में सीढ़ी पर चढ़ने में रुचि रखने वाला कोई भी व्यक्ति सक्षम होगा" चलो, मुफ्त नौकरी प्रशिक्षण प्राप्त करें, [और] उनके आवास की स्थिति के संबंध में मुफ्त सहायता प्राप्त करें," वह कहते हैं। "यह दृष्टि और भविष्य है जो हम देश भर में रेस्तरां उद्योग और हमारे समुदायों के लिए चाहते हैं।"
जयरामन और रीस्टोर ओकलैंड के बारे में अधिक जानने के लिए, ऊपर दिया गया वीडियो देखें और नीचे हमारा साक्षात्कार पढ़ें।
सबसे गौरवपूर्ण प्रगतिजयरामन कहते हैं, "[आरओसी यूनाइटेड] के आने से पहले, किसी को यह भी नहीं पता था कि श्रमिक 2 डॉलर या 3 डॉलर प्रति घंटे का हास्यास्पद [आधार] वेतन बना रहे हैं," यह समझाते हुए कि कई रेस्तरां न्यूनतम वेतन को इस धारणा के साथ पूरा नहीं करने का औचित्य साबित करते हैं कि सर्वर अपनी तनख्वाह का अधिकांश हिस्सा इसी से कमाते हैं युक्तियाँ - सिवाय इसके कि श्रमिकों को हमेशा अपनी युक्तियों का पूरा योग नहीं मिलता है, कुछ रेस्तरां अपने बीच पुनर्वितरण के लिए युक्तियों को पूल करते हैं कर्मचारी अप्रैल में जयरामन की टीम ने बड़ी जीत हासिल की, कांग्रेस को पास होने के लिए राजी किया एक बिल मालिकों की संपत्ति के बजाय श्रमिकों की संपत्ति के टिप्स बनाना। अकेले इस बिल से करीब 70 लाख रेस्तरां कर्मचारी प्रभावित होंगे। लेकिन जयरामन और आरओसी यूनाइटेड भी कामगारों के मूल वेतन को पूरी तरह बढ़ाने और उन्हें यौन उत्पीड़न से बचाने के लिए काम कर रहे हैं। "मेरे लिए सबसे फायदेमंद बात यह है कि महिलाओं और अन्य कम प्रतिनिधित्व वाले श्रमिकों जैसे अप्रवासी और रंग के लोग खड़े हो जाते हैं और कहते हैं कि बहुत हो गया है," वह कहती हैं। "समय पूर्ण हुआ! शोषित होने के लिए काफी है।"
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क्या बकवास करता हैजयरामन कहते हैं, "एक बदमाश महिला चुनौती, बाधाओं और डराने-धमकाने से नहीं डरती है, जब आप सत्ता में बैठे लोगों के सामने खड़े होने की कोशिश करते हैं।" "मुझे लगता है कि अगर हम वास्तव में बदलाव के लिए प्रतिबद्ध हैं और हम समय को पूरा करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो हमें इसकी उम्मीद करनी होगी" सत्ता में बैठे लोग पीछे हटेंगे और जब तक हम सत्ता में बैठे लोगों का सामना करने के लिए वास्तव में तैयार नहीं होंगे, तब तक कुछ भी नहीं होने वाला है परिवर्तन।"
बाधाओं पर काबू पाना: जयरामन का सबसे बड़ा विरोध नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन से आता है, जो उन जंजीरों का प्रतिनिधित्व करता है जहां वह जिन श्रमिकों का प्रतिनिधित्व करती हैं वे कार्यरत हैं। जयरामन कहते हैं, ''वे मजदूरी को कम से कम रखने के लिए कई सालों से पैरवी कर रहे हैं.'' "और जब से हम मजदूरी बढ़ाने और यौन उत्पीड़न को समाप्त करने के लिए लड़ रहे हैं, उन्होंने हम पर 17 साल से हमला किया है।" एसोसिएशन, जयरामन कहते हैं, है हाल ही में आरओसी युनाइटेड को बंद करने की पूरी कोशिश की और श्रमिकों को यह विश्वास दिलाने की कोशिश की कि यदि उनका वेतन बढ़ता है, तो उनकी युक्तियां समाप्त हो जाएंगी। गायब। "यह बेतुका और हास्यास्पद है।" लेकिन जयरामन निडर बने रहे। "अगर मेरी दो बेटियां प्रति घंटे 2-3 डॉलर कमाती हैं या उद्योग में काम करने के समय तक युक्तियों में अधिक पैसा बनाने के लिए तंग या कामुक कपड़े पहनने के लिए कहा जाता है तो मुझे डर जाएगा।"
आत्म प्रतिबिंब: "मैं बहुत सारी गलतियाँ करता हूँ, लेकिन मैंने सीखा है कि मैं एक ऐसा व्यक्ति हूँ जो लचीला है, सुधार करने के लिए तैयार है, और यथास्थिति को लगातार चुनौती देने से नहीं डरता," जयरामन कहते हैं। और उसने हाल ही में श्रमिकों के लिए अपनी लड़ाई को आगे बढ़ाने के लिए टाइम अप पहल के साथ अपने प्रयासों को संरेखित करके किया है। "अगर मैं खुद को बेहतर बनने के लिए चुनौती दे सकता हूं तो मुझे लगता है कि मैं हम सभी को चुनौती दे सकता हूं।"