परिष्कृत इतालवी शहर में सिर्फ एक रात के लिए छुट्टी लें—अपनी टेबल पर और अपने सबसे अच्छे दोस्तों से घिरे। हमने एन.वाई.सी. सुपरशेफ मारियो बटालि अपने पसंदीदा रोमन व्यंजनों के साथ एक मनोरम मेनू बनाने के लिए - उसका ग्रीनविच विलेज रेस्तरां लुपा पूरी तरह से शहर के व्यंजनों के लिए समर्पित है, और यह एक पाक शब्दावली है जो उसे मोहित करती रहती है।
नमकीन प्रोसियुट्टो में लिपटे भुने हुए शतावरी के तनों से लेकर कैंडिड संतरे के छिलके के साथ फेदर-लाइट चीज़केक तक, बटाली का डिनर डिलाइट की परेड इटरनल सिटी में एक जादुई रात की विशिष्ट सुगंध और स्वाद को उजागर करती है क्योंकि चतुर स्टाइल विचार प्रेरित करते हैं ला डोल्से वीटा जिस क्षण से तुम्हारी दावत शुरू होती है।
आपके भाग्य को अगले स्तर तक ले जाने में मदद करने के लिए, हमारे जीवन शैली संपादकों ने आपके रोमन अवकाश को उस क्षण से शुरू करने के लिए आसान-से-निष्पादित स्टाइलिंग विचारों का सपना देखा, जब आपके पास पास्ता का पहला फोर्कफुल था। यहां कैसे-कैसे प्राप्त करें।
बटाली के गो-टू पीच स्प्रिट के लिए धन्यवाद, एक प्रामाणिक इतालवी एपेरिटिवो खोजने के लिए रोम की कोबल्ड सड़कों पर भटकने की कोई आवश्यकता नहीं है। रोम के ग्रामीण इलाकों में उत्पादित एक कुरकुरा और हल्का सफेद शराब, अमरो मदिरा और फ्रैस्काटी के डैश के साथ, ताजा आड़ू स्लाइस के साथ परोसा जाने पर यह पेय सबसे अच्छा होता है।
गर्मी धीरे-धीरे समाप्त हो सकती है, लेकिन एक आखिरी तूफान के लिए ग्रिल को आग लगाने के लिए अभी भी बहुत समय है। नमकीन प्रोसिटुट्टो में लिपटे भुने हुए शतावरी के ये स्वादिष्ट तने आपके भोजन को शुरू करने के लिए एकदम सही ऐप हो सकते हैं, कम से कम नहीं क्योंकि नुस्खा में केवल पांच अवयवों की आवश्यकता होती है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
यदि आप इस गर्मी में एक इतालवी पलायन बुक करने में सक्षम नहीं थे, तो बटाली के कैसीओ ई पेपे को अनन्त शहर के लिए एकतरफा टिकट पर विचार करें। पारंपरिक स्पेगेटी नूडल्स के बदले, बटाली रिगाटोनी का विकल्प चुनते हैं, जो मोटी, मलाईदार सॉस को भिगोने के लिए एकदम सही हैं। एक कटोरी (या चार) को 30 मिनट या उससे कम समय में फेंट लें। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
हालांकि यह पिज्जा या पास्ता की तरह आसानी से जीभ से नहीं लुढ़कता है, उसका पसंदीदा रोमन व्यंजन थोड़ा कम ज्ञात है - लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट-इतालवी क्लासिक: चिकन कैसियाटोर, जिसमें मांस, सब्जियां (प्याज, मशरूम, और अजवाइन, इस मामले में), और जड़ी-बूटियां धीरे-धीरे उबालती हैं एक ही बर्तन में। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
यह क्षेत्र से बटाली के पसंदीदा डेसर्ट में से एक है: रिकोटा पुडिंग केक। रिकोटा की सूक्ष्म मिठास पूरी तरह से कैंडिड ऑरेंज जेस्ट के साथ है, जो साइट्रस के मनभावन संकेत जोड़ता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह समृद्ध और मलाईदार स्वाद आश्चर्यजनक रूप से हल्का है, इसलिए बेझिझक दूसरे टुकड़े के लिए खुद की मदद करें। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
रोम के महाकाव्य खजाने में से एक से एक विलुप्त इलाज के साथ दोस्तों को उनके रास्ते पर भेजें, कहा1923 में स्थापित एक चॉकलेट फैक्ट्री। प्रत्येक पट्टी बांधें ($8 से; डि पालो में, 212-226-1033) एक टैग के साथ जो आपके मेहमानों की बोली लगा रहा है बूना नोट.
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