0106. का
तरबूज पंच
6 कप तरबूज का रस (बनाने के लिए, ताजा बीज रहित तरबूज प्यूरी)
एक 3 ऑउंस। जमे हुए चूना कर सकते हैं
6 कप वोदका
1 लीटर ठंडा क्लब सोडा
तरबूज के छिलके।
एक सर्विंग बाउल में तरबूज का रस, चूना और वोदका मिलाएं। ठंडा होने तक ठंडा करें। फिर बर्फ और ठंडा क्लब सोडा डालें; छोटे तरबूज वेजेज से गार्निश करें।
0206. का
फ्रेंच 75
12. परोसता है
2¼ कप ठंडा जिन
2 कप ताजा नींबू का रस
1½ कप कॉन्ट्रीयू
3 बोतलें (750 मिली) ठंडा शैंपेन
नींबू का छिलका सजाने के लिए।
बर्फ से भरे आधे घड़े में जिन, नींबू का रस और संतरे के स्वाद वाला लिकर मिलाएं। मिश्रण को 12 बांसुरी में बाँट लें। शैंपेन के साथ शीर्ष और नींबू के छिलके से गार्निश करें।
0306. का
मद्रास-तिनि
20. परोसता है
8 कप ठंडा वोदका
5 कप क्रैनबेरी जूस
2½ कप ताजा संतरे का रस
गार्निश के लिए टेंगेरिन स्लाइस।
एक बड़े घड़े में वोडका, क्रैनबेरी जूस और संतरे का जूस मिलाएं। हिलाओ, फिर ठंडा होने तक ठंडा करें। गिलासों में डालें और कीनू के टुकड़ों से सजाएँ।
0406. का
नींबू पानी मोजिटो
20. परोसता है
पुदीने की पत्तियां (गुच्छा)
1 कप चीनी
1 कप पानी
5 कप क्लब सोडा
4 कप वोदका
4 कप ताजा नींबू का रस
⅔ कप अति सूक्ष्म चीनी।
सबसे पहले चाशनी तैयार करें: पहले कप चीनी और पानी को धीमी आंच पर लकड़ी के चम्मच से चलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए। हिलाना बंद कर दें और आँच को मध्यम कर दें। 2 मिनट उबाल लें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें; उपयोग करने से 2 घंटे पहले सर्द करें।
एक बड़े कटोरे में, ½ कप पुदीने की पत्तियों को चाशनी के साथ मसल लें। क्लब सोडा, वोदका, ताजा नींबू का रस और अतिरिक्त "सुपरफाइन चीनी" में हिलाओ। सर्द।
नींबू के गोले और पुदीने की टहनी के साथ बर्फ से भरे घड़े में डालें; लम्बे गिलास में परोसें।
0506. का
रास्पबेरी रम पंच
20. परोसता है
1 पिंट रसभरी
1 कप चीनी की चाशनी
4 कप क्लब सोडा
4 कप डार्क रम
4 कप ताजा नीबू का रस
⅔ कप अति सूक्ष्म चीनी
रास्पबेरी और चूने के स्लाइस गार्निश के रूप में।
चाशनी बनाने के लिए, 1 कप चीनी और पानी दोनों को धीमी आँच पर, घुलने तक हिलाते हुए गरम करें। आँच को मध्यम करके दो मिनट तक उबालें। उपयोग करने से पहले चाशनी को ठंडा और ठंडा होने दें।
एक पंच बाउल में, रसभरी को चीनी की चाशनी में क्रश करें। क्लब सोडा, डार्क रम और नींबू का रस, साथ ही कप सुपरफाइन चीनी जोड़ें। बर्फ से भरे गिलास में करछुल; रास्पबेरी और चूने के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
0606. का
ताजा ग्रीष्मकालीन फल के साथ व्हाइट वाइन संगरिया
12. परोसता है
3 बोतलें चारदोन्नय
¾ कप ठंडा कॉन्ट्रीयू
कप ताजा संतरे का रस
6 बड़े चम्मच ब्रांडी
6 बड़े चम्मच नींबू का रस
3 बड़े चम्मच अति सूक्ष्म चीनी
3 कप कटे हुए फल (संतरा, आड़ू, अमृत, बीज रहित अंगूर, स्ट्रॉबेरी)
एक बड़े कटोरे में, सभी अवयवों को मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं, फिर ठंडा करें। परोसने के लिए तैयार होने पर, 2 कप क्लब सोडा डालें। प्रत्येक पेय को पुदीने की टहनी से गार्निश करें।
