चिया सीड पुडिंग से लेकर तक वर्तमान पोके सनक, ऐसा लगता है कि इन दिनों सब कुछ एक कटोरी में से खाने पर बेहतर स्वाद लेता है। नवीनतम पाक प्रवृत्ति जो गहरी, गोल पकवान को गले लगा रही है? तथाकथित बुद्ध बाउल। अशिक्षित लोगों के लिए, यह एक ऐसा भोजन है (अक्सर शाकाहारी या शाकाहारी) जिसमें आम तौर पर 15 प्रतिशत दुबला प्रोटीन होता है, 25 प्रतिशत साबुत अनाज, 35 प्रतिशत सब्जियां, 10 प्रतिशत सॉस, और 30 प्रतिशत अतिरिक्त, जैसे मेवा, बीज, या अंकुरित। (इसे "बुद्ध कटोरा" कहा जाता है क्योंकि यह बहुत अधिक भोजन से भरा हुआ है, यह बुद्ध के गोल पेट जैसा दिखता है।) यह श्रीराचा भुना हुआ जंगली चावल संस्करण, से निकाला गया खाद्य ब्लॉगर एमी वालपोन की नवीनतम रसोई की किताब, स्वच्छ भोजन ($13; अमेजन डॉट कॉम) न केवल खाना आसान है (अलविदा, डेस्क मेस!) - यह आपको दिन भर भरा रखेगा। नुस्खा के लिए पढ़ें।

विनम्र श्रीराचा भुना हुआ जंगली चावल बुद्ध बाउल

कार्य करता है 2 से 4.

सामग्री

1 कप अच्छी तरह से हिलाया हुआ हल्का पाक नारियल का दूध
1/2 कप जंगली चावल 1/2 चम्मच समुद्री नमक, विभाजित, और स्वाद के लिए और अधिक
1 छोटी सिर वाली ब्रोकली, 1/2-इंच के फूलों में कटी हुई

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3 छोटे बैंगनी आलू, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें
2 मध्यम पार्सनिप, छिलका और कटा हुआ
2 मध्यम गाजर, छिले और कटे हुए
3 बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस, और अधिक परोसने के लिए
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
1/4 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी
1 छोटा गुच्छा कली, डंठल हटाकर कटी हुई पत्तियां
2 छोटे लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया
1 छोटा पका हुआ एवोकाडो, पिसा हुआ, छिलका और कटा हुआ
3 बड़े चम्मच बिना चीनी के नारियल के गुच्छे
1 1/2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
1 नींबू, वेजेज में कटा हुआ, परोसने के लिए।

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दिशा-निर्देश

1. एक मध्यम बर्तन में नारियल का दूध, चावल और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। कुक, खुला, मध्यम-उच्च गर्मी पर, कभी-कभी सरकते हुए, ताकि नारियल का दूध बर्तन के तल पर जल न जाए। एक बार जब चावल में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 35 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।

2. जबकि चावल पक रहे हैं, ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें।

3. एक बड़े बाउल में ब्रोकली, आलू, पार्सनिप, गाजर, श्रीराचा सॉस, 1 बड़ा चम्मच तेल, बचा हुआ 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और 20 से 25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

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4. केल को एक मध्यम कटोरे में रखें और अपने हाथों का उपयोग करके, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल और लहसुन को कली के पत्तों में तब तक मालिश करें जब तक कि पत्ते नरम न हो जाएँ। सीताफल और एवोकैडो में मोड़ो और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। चावल को आँच से हटा लें और कांटे से फुलाएँ। चावल को एक बड़े सर्विंग प्लैटर के बीच में व्यवस्थित करें। एक तरफ भुनी हुई सब्जी और दूसरी तरफ केल सलाद चम्मच।

5. नारियल के गुच्छे के साथ शीर्ष और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। परोसने के लिए सब्जी, चावल और केल को सर्विंग बाउल में डालें। किनारे पर लाइम वेजेज और अतिरिक्त श्रीराचा सॉस के साथ परोसें।