वाइन चखने वाली पार्टी की रेसिपी

20वीं सेंचुरी फॉक्स टेलीविजन के अध्यक्ष गैरी न्यूमैन और उनकी पत्नी, वकील जीन न्यूमैन ने एक भव्य आयोजन किया सांता यनेज़ में उनके दाख की बारी, जोरियन हिल से पहली बोतलों के उत्सव में वाइन-चखने वाली डिनर पार्टी, कैलिफ़ोर्निया निम्नलिखित व्यंजन आपको अपनी खुद की वाइन चखने वाली पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट मेनू बनाने में मदद करेंगे।

पनीर का थाल

कार्य करता है 8

2 एलबीएस। मिश्रित चीज, जैसे कि मोनचेगो, बुचेरॉन, मेजेरो, ब्रिलो, सेंट नेक्टेयर, कैमेम्बर्ट, या वृद्ध पेकोरिनो (यदि हार्ड पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें; नरम चीज पूरी छोड़ दें)।

पनीर को एक सजावटी प्लेट पर व्यवस्थित करें। अलग-अलग जैतून, मेवा, सूखे अंजीर, ताजी स्ट्रॉबेरी, लाल और/या हरे अंगूर या धूप में सुखाए गए टमाटर के साथ वांछित के रूप में गार्निश करें।

साल्सा

कार्य करता है 8

3 मध्यम पके टमाटर, बीज वाले और कटे हुए
1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
3 बड़े चम्मच। कटा हुआ हरा धनिया
1 जलापेनो, बीज वाले और कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक मध्यम कटोरे में टमाटर, प्याज, सीताफल और जलपीनो मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

नींबू-काली मिर्च चिकन

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1/2 कप ताजा नींबू का रस
1/4 कप जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच। नींबू के छिलके
1 बड़ा चम्मच। ताजा पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच। नमक
2 पूरे मुर्गियां, चौथाई
नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

कटोरी में नींबू का रस, जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं। चिकन क्वार्टरों को शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें। नींबू मिर्च मैरिनेड डालें। कभी-कभी मोड़ते हुए, 4 घंटे रेफ्रिजरेट करें। चिकन को मैरिनेड से निकालें। मैरिनेड त्यागें।

चारकोल ग्रिल तैयार करें, गैस ग्रिल या ब्रॉयलर गरम करें। मध्यम-गर्म कोयले या गर्मी स्रोत से 6-इंच, ग्रिल चिकन, त्वचा की तरफ 5 मिनट तक। चिकन को पलट दें और 10 मिनट तक ग्रिल करें। चिकन को फिर से पलटें, त्वचा को ऊपर की ओर करें और 5 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक कि चिकन को 180°F तक सख्त पक न जाए जब तक कि इसे इंस्टेंट रीड थर्मामीटर से जांचा न जाए। नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

BBQ लहसुन की रोटी

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2 बड़े लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच। नमक
8 टीबीएस। (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
3 बड़े चम्मच। कटा हुआ, ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद
1 पाव (16 ऑउंस।) फ्रेंच ब्रेड, लंबाई में कटा हुआ।

चारकोल ग्रिल तैयार करें, गैस ग्रिल या ब्रॉयलर गरम करें।
लहसुन को कटिंग बोर्ड पर रखें। नमक छिड़कें और 5 मिनट बैठने दें। कांटे के पिछले भाग से, लहसुन को मैश करके पेस्ट बना लें। छोटी कड़ाही में, लहसुन के पेस्ट के साथ मक्खन को पिघलने तक गर्म करें। अजमोद में हिलाओ; सुरक्षित रखना।

मध्यम-गर्म कोयले के ऊपर या गर्मी स्रोत से 6 इंच की दूरी पर, ब्रेड के हिस्सों को रखें, नीचे की तरफ काटें। टोस्ट होने तक और हल्का सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। ग्रिल से निकालें। मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें।

मिर्च

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1/2 पौंड सूखे पिंटो बीन्स
1/2 पौंड बेकन, मोटा कटा हुआ
1 प्याज, कटा हुआ
2 बड़े लौंग लहसुन, कटा हुआ
1/4 कप मिर्च पाउडर
2 चम्मच। पिसा जीरा
2 पौंड गाय के कंधे और गर्दन से आने वाला मांस
1 कैन (14.5 ऑउंस।) कटे हुए टमाटर।

सेम को एक बड़े कटोरे में रखें; पानी से ढक दें। रात भर बैठने दो। बीन्स को छान लें। किसी भी पत्थर को त्यागें। बीन्स को डच ओवन में रखें। 6 कप पानी डालें। उबाले; गर्मी कम करें और निविदा तक लगभग 1 1/2 घंटे तक ढककर उबाल लें।

डच ओवन में बेकन को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक पकाएँ। स्लेटेड चम्मच के साथ बेकन को पेपर टॉवल लाइन वाली बेकिंग शीट पर हटा दें। 2 बड़े चम्मच को छोड़कर सभी को डालें। बेकन ड्रिपिंग। बेकन में प्याज़ और लहसुन को 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं। मिर्च पाउडर और जीरा में हिलाओ; 1 मिनट पकाएं। पिसा हुआ चक जोड़ें और मांस को तोड़ने के लिए हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मांस अब गुलाबी न हो जाए। मांस मिश्रण में सेम और उनके तरल जोड़ें। टमाटर में हिलाओ। उबालने के लिए गर्मी; गर्मी कम करें और 30 मिनट तक उबालें।

कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, कटा हुआ सीताफल, खट्टा क्रीम या कटा हुआ प्याज़ के साथ परोसें।