भले ही पारंपरिक संकल्प अक्सर असफल होते हैं, यह समझ में आता है कि नए साल के साथ हम स्लेट को साफ करने और खुद का सबसे स्वस्थ संस्करण बनने का मौका मिलने से प्रेरित महसूस करते हैं। ("नया साल, नया आप" संदेश के जनवरी हमले का हवाला दें।)
हमारे पास पहले से है सूखी जनवरी, लेकिन अपने 2022 को एक स्वस्थ धमाके के साथ शुरू करने का एक और विकल्प शाकाहारी है। जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया है, इसमें साल के पहले महीने के लिए अधिक पौधे और पशु उत्पादों को काटना शामिल है।
आश्चर्य है कि क्या आपको Veganuary को आज़माना चाहिए? यहां वह सब कुछ है जो आपको पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने और एक महीने के लिए शाकाहारी होने के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभों के बारे में जानने की आवश्यकता है।
शाकाहारी कहाँ से आया?
पसंद करना सूखी जनवरी, शाकाहारी चुनौती वास्तव में यू.के. में 2014 में शुरू हुई, जब इसी नाम के एक गैर-लाभकारी संगठन ने लोगों को जनवरी के महीने में शाकाहारी बनने की कोशिश करने के लिए प्रोत्साहित किया। 2021 तक तेजी से आगे बढ़ें और
शाकाहारी वेबसाइट की रिपोर्ट कि 500,000 से अधिक लोग प्रतिज्ञा के लिए साइन अप.बेशक, पशु-मुक्त आहार का पालन करना कोई नई बात नहीं है। विश्व शाकाहारी दिवस 1994 में स्थापित किया गया था और तब से केवल अनुयायियों में वृद्धि देखी जा रही है। 2014 में, संयुक्त राज्य के केवल 1% उपभोक्ताओं ने कहा कि वे शाकाहारी थे; 2017 के अनुसार, 2017 में यह संख्या बढ़कर 6% हो गई GlobalData की रिपोर्ट. बहुतायत सेलेब्स ने शाकाहार की लोकप्रियता को बढ़ाने में मदद की है रास्ते में - बेयोंसे के अलावा कोई नहीं, जिन्होंने 2015 में 22-दिवसीय शाकाहारी आहार को बढ़ावा दिया था.
विशेष रूप से 'वेगान्यूरी' की मार्केटिंग वास्तव में 2020 में शुरू हुई जब Google इस शब्द की खोज में बढ़ोत्तरी हुई। यहां तक कि हॉलीवुड ने यह घोषणा करते हुए ध्यान दिया कि 5 जनवरी को होने वाले 2020 के गोल्डन ग्लोब्स में एक पूर्ण-शाकाहारी मेनू होगा।
क्या शाकाहारी होने के स्वास्थ्य लाभ हैं?
विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों से भरे पौधे-आधारित आहार को किससे जोड़ा गया है? टाइप 2 मधुमेह का कम जोखिम, हृदय रोग और कैंसर, बार्बी बाउल्स के अनुसार, आर.डी.एन., के संस्थापक बार्बी बाउल्स दीर्घायु पोषण.
बाउल्स कहते हैं, "पौधे-आधारित खाद्य दर्शन फाइबर, विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और हाइड्रेशन में समृद्ध है," यह कहते हुए कि आपकी प्लेट में अधिक पौधे जोड़ने से एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को भी बढ़ावा मिलता है।
और शाकाहारी आहार के स्वास्थ्य लाभ को अल्पकालिक प्रयासों से भी देखा जा सकता है: जर्नल में प्रकाशित 2019 की समीक्षा में प्रकृति, लेखकों ने बेहतर ग्लूकोज, इंसुलिन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ वजन घटाने और प्रतिभागियों के लिए सूजन में कमी आई जिन्होंने तीन से 24 तक कहीं भी पौधे आधारित आहार बनाए रखा महीने। दूसरा 2018 अध्ययन दिखाया गया कि प्रतिभागियों ने केवल चार सप्ताह तक शाकाहारी रहने के बाद कुल कोलेस्ट्रॉल कम कर दिया था - उर्फ शाकाहारी की लंबाई।
पर्यावरणीय लाभों के बारे में क्या?
निश्चित रूप से, शाकाहारी होने के स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन पौधे आधारित आहार भी ग्रह को लाभ पहुंचा सकता है।
जर्नल में प्रकाशित 2018 का एक अध्ययनप्रकृति ने दिखाया कि पशु उत्पादों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च पश्चिमी आहार को अपनी वर्तमान दर पर बनाए रखने से वृद्धि हो सकती है जल प्रदूषण और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन सहित - खाद्य-संबंधी जलवायु परिवर्तन योगदानकर्ताओं में से 90 प्रतिशत तक 2050.
द लैंसेट में 2019 की एक और रिपोर्ट में सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, फलियां और नट्स से भरपूर आहार दिखाया गया (और कम किया गया) रेड मीट, चीनी और रिफाइंड अनाज के सेवन से न केवल व्यक्तिगत स्वास्थ्य लाभ होते हैं, बल्कि यह लोगों के लिए स्वास्थ्यप्रद आहार है ग्रह।
वास्तव में, यही मुख्य कारण है कि गोल्डन ग्लोब्स समारोह ने पिछले साल शाकाहारी होने का फैसला किया। "जलवायु संकट को नज़रअंदाज करना असंभव है और अपने साथियों और समुदाय में दोस्तों के साथ बात करने के बाद, हमने महसूस किया हॉलीवुड फॉरेन प्रेस एसोसिएशन के अध्यक्ष लोरेंजो सोरिया ने एक बयान में कहा, "बेहतर करने के लिए चुनौती दी।" लॉस एंजिल्स टाइम्स. सोरिया ने कहा कि पौधे आधारित भोजन परोसने का निर्णय "बड़ी समस्या के जवाब में एक छोटा कदम" उठाने के प्रयास में था।
शाकाहारी के साथ शुरुआत कैसे करें
ठीक है, तो जब शाकाहारी को एक शॉट देने की बात आती है, तो वास्तव में कोई कारण नहीं है नहीं उपज, साबुत अनाज, और स्वस्थ नट और बीज के हमारे सेवन को बढ़ाने के लिए। हालाँकि, एक बात बाउल्स सावधानी बरतती है, यह है कि आप पर्याप्त पोषक तत्वों का सेवन सुनिश्चित करने के लिए अपने भोजन की योजना बनाना चाहते हैं, खासकर यदि आप अच्छे के लिए शाकाहारी जाने की योजना बनाते हैं।
"एक पौष्टिक रूप से पूर्ण, सख्त शाकाहारी आहार के लिए प्रयास और योजना की आवश्यकता होती है," उसने कहा, यह कहते हुए कि आपको भुगतान करना होगा कैल्शियम, विटामिन डी, बी12 और ओमेगा 3एस पर विशेष ध्यान दें, जो पौधों और अन्य शाकाहारी में पर्याप्त रूप से नहीं पाए जाते हैं खाद्य पदार्थ।
लेकिन प्रोटीन का क्या? (यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपने इसे गिनने से एक बार अधिक सुना है, है ना?) बीन्स, फलियां, एडमैम, टोफू, और क्विनोआ सभी प्रोटीन से भरपूर विकल्प हैं, जो शाकाहारी आहार पर पहुंचने के लिए हैं, बाउल्स कहते हैं।
अगर पनीर को हमेशा के लिए छोड़ने का विचार थाह पाना मुश्किल लगता है, तो अच्छी खबर है। बाउल्स ने तुरंत बताया कि आप अभी भी पूर्ण शाकाहारी बनने के लिए प्रतिबद्ध हुए बिना अपने जीवन में अधिक पौधों को शामिल करने के लाभों को प्राप्त कर सकते हैं।
"मुझे हर भोजन में सब्जियों के साथ आपकी आधी प्लेट भरने का विचार पसंद है, और शायद एक दिन में पूरी तरह से पौधे आधारित भोजन करना," बाउल्स कहते हैं।
कहानी की शिक्षा? पौधे आधारित जीवन शैली का नेतृत्व करने का क्या अर्थ है, यह बेहतर ढंग से समझने के लिए शाकाहारी की कोशिश करना आपका टिकट हो सकता है - भले ही आप केवल शाकाहारी-ईश जा रहे हों।
