गर्मी पूरे जोरों पर है, जिसका मतलब है कि लगभग हर बाहरी सभा में बारबेक्यू की आवश्यकता होती है। एक शांतचित्त, आकर्षक मेनू की खोज में, हमने ऑस्ट्रेलियाई शेफ-कम-सर्फर गाय टरलैंड की ओर रुख किया, जो साबित करता है कि स्वस्थ व्यंजन ठाठ, स्वादिष्ट और मज़ेदार हो सकते हैं। साथ बोंडी हार्वेस्ट- सिडनी के प्रसिद्ध समुद्र तट के पास उनके लोकप्रिय कैफे का नाम, सांता मोनिका में इसकी नई चौकी, और उनकी रसोई की किताब- टर्लैंड चैनल हर नुस्खा के साथ एक आराम से ऑस्ट्रेलियाई रवैया रखता है। "सिडनी बीच वाइब एक संतुलित जीवन शैली के बारे में है," वे कहते हैं।
इसका मतलब है कि बगीचे की ताजी सामग्री के साथ खाना बनाना, लेकिन प्री-पार्टी प्रेप की अच्छी खुराक के साथ तनाव को दूर रखना। उनकी रणनीति में सलाद सामग्री को पहले से अच्छी तरह से काटना और बहुत सारे भोजन बनाना शामिल है: "और अधिक है! आप हमेशा अपने दोस्तों को अगले दिन दोपहर के भोजन के साथ घर भेज सकते हैं।" बहुत अच्छा लगता है "यू!" हमारे लिए—आप जानते हैं, ऑस्ट्रेलियाई सर्फर ने "बहुत बढ़िया!" एक सुपर-चिल स्टाइल करने से सही पेय पदार्थ डालने का माहौल, कुकआउट कैसे फेंकें, इस पर एक फुलप्रूफ गाइड के लिए पढ़ें उम्र।
0107. का
एक समुद्री आमंत्रण भेजें
इस मोनोक्रोमैटिक नोट पर हाथ से खींची गई लहरें और रस्सी की आकृति (25¢/ऑनलाइन आमंत्रण से; paperlesspost.com/instyle) मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में मछली की विशेषता वाले एक आकस्मिक बारबेक्यू के लिए बिल्कुल सही महसूस करें।
0207. का
दृश्य स्थित करे
सुपर-चिल टेबलस्केप की तरह एक रखे हुए ग्रीष्मकालीन मेनू को कुछ भी पूरा नहीं करता है। हाथ से नक्काशीदार लकड़ी के सर्विंग बोर्ड ($ 105 से; Losine.com) और समुद्री नियॉन तत्व। यहां पूरा ब्रेकडाउन प्राप्त करें।
0307. का
फेस्टिव कॉकटेल मिक्स करें
संगरिया के एक अच्छे ठंडे घड़े की तरह "गर्मी" कुछ भी नहीं कहता है। और स्ट्रॉबेरी, तुलसी और रोज़े की तुलना में कौन सा स्वाद मौसम को बेहतर बना सकता है? सेलेब-पसंदीदा SoCal भोजनालय के मालिक शेफ हेलेन हेंडरसन के सौजन्य से यह आसान टू-स्टेप रेसिपी मालिबू फार्म, क्लासिक के लिए एक उज्ज्वल, फलदार मोड़ लाता है, और ब्रांडी और नारंगी लिकर के छींटे के साथ शराब पर दोगुना हो जाता है। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
0407. का
ग्रिल गरम करें
जैसा कि आप एक शांत गर्मियों के मेनू पर विचार करते हैं जो आपके भविष्य के रात्रिभोज मेहमानों को आकर्षित करेगा, क्यों न अपने आंतरिक ऑस्ट्रेलियाई को चैनल करें और बार्बी पर कुछ मछली फेंक दें? ये स्वादिष्ट ग्रिल्ड फिश स्लाइडर्स रेड मीट के लिए एकदम सही अपराध-मुक्त विकल्प हैं। "वे बनाने के लिए त्वरित और सरल हैं, और वे खाने के लिए एक हाथ लेते हैं, इसलिए वे पार्टियों के लिए आदर्श हैं," टरलैंड कहते हैं। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें.
0507. का
एक स्वादिष्ट सलाद को व्हिप अप करें
मूल सलाद के बीमार? इस आसानी से बनने वाली रेसिपी में, "हर व्यक्तिगत घटक चमकता है," टरलैंड कहते हैं। "सौंफ मीठी और कुरकुरे होती है, केल कड़वाहट का संकेत देती है, और मलाईदार छोले खजूर की मिठास को संतुलित करते हैं।" यहां पूर्ण कैसे-करें प्राप्त करें।
0607. का
स्वादिष्ट मिठाई परोसें
अपने ओवन को चालू करना आखिरी चीज हो सकती है जब आप तापमान अधिक होने पर करना चाहते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट टार्ट टैटिन बस इसके लायक है। "इसने मेरी ज़िंदगी बदल दी," टरलैंड कहते हैं। "मुझे पसंद है कि फलों का रस कारमेल में कैसे डूबता है।" नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।
0707. का
कुछ याद रखने के लिए उन्हें घर भेजें
पुराने जमाने के बुने हुए मैत्री कंगन के साथ समर कैंप बारबेक्यू की यादों को संजोएं। कई लोगों को कांच के कटोरे में छोड़ दें और दोस्तों को अपने अच्छे-अच्छे भविष्य की याद दिलाने के लिए घर भेज दें।
ठोस रंग के भांग कंगन, आइवी वाइन आभूषण, $ 4; ivyvinejewelry.etsy.com. धारीदार कपास और एक्रिलिक कंगन, द फेयर लाइन, $ 15/5; thefairline.etsy.com.
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