तो आप सप्ताह के अंत में पहुंच गए हैं, और पिछले सप्ताहांत के किसानों के बाजार में आपने जो जामुन खरीदे हैं, वे अपने प्राइम के करीब हैं। निश्चित रूप से, आप अपने सुबह के दही के कटोरे के ऊपर उन्हें ढेर करके, या नेटफ्लिक्स द्वि घातुमान के दौरान अपने मुंह में पूरी तरह से पॉप करके व्यर्थता से बच सकते हैं (सिर्फ हम?) या, आप उन्हें एक स्वादिष्ट पेस्ट्री में सेंक सकते हैं - विशेष रूप से, लोकप्रिय N.Y.C से ताज़ा थ्री बेरी पाई। रेस्टोरेंट बब्बी.
बब्बी के शेफ रॉन सिल्वर एक स्वादिष्ट, नो-बेक ट्रीट के लिए होममेड चॉकलेट क्रस्ट में ब्लूबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी को मिलाते हैं। चॉकलेट बेरीज की मिठास को संतुलित करता है, और क्लासिक क्रस्ट से एक अप्रत्याशित प्रस्थान है - इसे सप्ताहांत में एक साथ लाएं, या पूरी चीज को अपने पास रखें। हम न्याय नहीं करेंगे। नुस्खा के लिए नीचे पढ़ें।
ताजा तीन बेरी पाई
बनाता है: एक 9 ”पाई।
सामग्री
1 9 ”चॉकलेट क्रम्ब क्रस्ट, नीचे नुस्खा
2 कप ब्लूबेरी, छांट कर साफ किया हुआ
1 कप रसभरी, छाँटे और साफ किए हुए
1 कप ब्लैकबेरी, छाँटे और साफ किए हुए
1/2 कप पानी
2 टेबल स्पून पानी + 2 टेबल स्पून कॉर्नस्टार्च
1/2 कप चीनी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस।
चॉकलेट क्रम्ब क्रस्ट
3 ऑउंस बिटरस्वीट चॉकलेट, बारीक छीलन (चॉकलेट को हाथ से कद्दूकस करके या फूड प्रोसेसर में मिला कर शेव की जा सकती है)
2 कप चॉकलेट कुकी क्रम्ब्स (Oreos या तुलनीय)
3 बड़े चम्मच गरम पिघला हुआ मक्खन
चुटकी भर नमक (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
क्रस्ट बनाने के लिए:
1. चॉकलेट कुकीज क्रम्ब्स और बिटरस्वीट चॉकलेट शेविंग्स को एक साथ एक बाउल में रखें और उसके ऊपर गरम मक्खन डालें। गर्म मक्खन चॉकलेट को चॉकलेट के टुकड़ों में पिघला देगा। अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर इस मिश्रण को अपनी उँगलियों से 9 इंच के पाई टिन में दबाएं, क्रम्ब क्रस्ट के वितरण और मोटाई को लगभग 1/8-इंच और जितना संभव हो सके बनाने का प्रयास करें। प्रो टिप: यदि आप एक एल्यूमीनियम टिन का उपयोग कर रहे हैं और आपके पास एक अतिरिक्त है, तो क्रम्ब क्रस्ट के ऊपर एक और पाई टिन दबाएं, टुकड़ों को अधिक कॉम्पैक्ट बनाने के लिए शीर्ष टिन पर दबाव डालें।
2. इसे रेफ्रिजरेट करें। (इस क्रस्ट को बेक न करें।) क्रस्ट को सेट होने का मौका मिलने के बाद प्लास्टिक रैप से ढक दें।
पाई बनाने के लिए:
1. छाँटे गए जामुनों को मिलाएँ और छाँटे गए जामुनों के 3 कप को मिक्सिंग बाउल में रखें और एक तरफ रख दें। बचे हुए 1 कप बेरी को एक सॉस पैन में 1/2 कप पानी के साथ रखें और उबाल आने दें। 3-4 मिनट उबाल लें।
2. एक अलग बाउल में, कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच पानी डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। बुदबुदाती बेरी सॉस में कॉर्नस्टार्च का घोल, चीनी और नींबू का रस मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि स्टार्चयुक्त बादल गायब न हो जाए और सॉस एक चमकदार नीले-काले रंग में गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 मिनट। कटोरी में ताज़े बेरीज के ऊपर गरम सॉस डालें और धीरे-धीरे हिलाएँ जब तक कि सभी बेरीज लेपित न हो जाएँ।
3. बेरीज को पहले से बने कुकी क्रम्ब क्रस्ट में डालें और पाई को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए सेट होने दें। कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रहता है लेकिन जिस दिन इसे बनाया जाता है वह सबसे अच्छा होता है।
