थैंक्सगिविंग खत्म हो गया है। और अब पकाने का (नहीं) समय है। उस महत्वपूर्ण दावत के लिए किए गए सभी मसालों, ब्राइनिंग, रोस्टिंग और जड़ी-बूटियों के छिड़काव के साथ, आपको बचे हुए को गाने के लिए बहुत कुछ करने की ज़रूरत नहीं है। एंड्रयू डी'अम्ब्रोसी, भूतपूर्व मुख्य बावर्ची वह प्रतियोगी जिसने हाल ही में ब्रुकलिन के रसोई घर का संचालन किया है बर्गन हिल तथा अवंत गार्डन-और जल्द ही पेरिस के बाहर एक भोजनालय शुरू करने जा रहा है (बने रहें!) - लौकिक डे आफ्टर के लिए कोई उपद्रव नहीं है। यह सब आनंद लेने के उनके तीन आसान तरीकों के लिए पढ़ें।
सैंडविच फॉर्मूला 1
"मेरी राय में, बचे हुए टर्की हमेशा के लिए एक भयानक सैंडविच के लिए जाना जाता है। एक अचूक तरीका यह है कि टर्की, स्टफिंग और ग्रेवी की एक परत के साथ ताजी ब्रेड पर एक अविश्वसनीय होगी। वह पूरा डालें एक बेकिंग शीट पर, खुले चेहरे वाले, और ऊपर अमेरिकी पनीर का एक टुकड़ा रखें, फिर इसे ओवन में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर कुछ के लिए पिघलाएं मिनट। अंतिम कुछ मिनटों के लिए बन के शीर्ष को शीर्ष पर रखें। इसे ओवन से निकालें और अपनी पसंद के मसालों के साथ परोसें। डी'अम्ब्रोसी अपनी होगी को गर्म सॉस के साथ छिड़कना पसंद करते हैं, जैसे ताबास्को, "या ए.1। इसे एक पायदान ऊपर ले जाने के लिए सॉस!" वह कहते हैं।
सैंडविच फॉर्मूला 2
"यदि आपके पास जॉर्ज फोरमैन ग्रिल की तरह एक सैंडविच प्रेस है, तो मैं एक दबाया हुआ, क्यूबा-शैली का पैनिनो बनाऊंगा," वे कहते हैं। एक साधारण सफेद या गेहूं पुलमैन ब्रेड का प्रयोग करें। मेयोनेज़ की एक परत पर फैलाएं। फिर प्रत्येक टर्की, स्टफिंग, हरी बीन्स (यदि आपके पास है, या कोई पकी हुई सब्जी है), स्विस चीज़ और क्रैनबेरी सॉस की एक पतली परत की एक पतली परत डालें। इसे तब तक प्रेस में रखें जब तक यह गर्म न हो जाए और ब्रेड कुरकुरी न हो जाए।
शेफर्ड पाई
डी'अम्ब्रोसी कहते हैं, "आप एक अद्भुत चरवाहे की पाई बनाने के लिए वास्तव में हर आखिरी बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं।" एक बाउल में टर्की को काट लें और उसमें कुछ बचा हुआ स्टफिंग मिला दें। इस मिश्रण को धीमी पुलाव वाली डिश में डालें। हरी बीन्स की एक परत और फिर कुछ ग्रेवी डालें। ऊपर से क्रस्ट की एक परत बनाने के लिए दिन पुराने मैश किए हुए आलू (जो मोल्ड में आसान होते हैं) का उपयोग करें। इसे 375°F ओवन में कम से कम आधे घंटे के लिए रखें, या जब तक यह पूरी तरह गर्म न हो जाए (आप इसे चेक कर सकते हैं) पाई के केंद्र में एक चाकू डालकर और फिर उसे खींचकर, और यह देखने के लिए स्पर्श करें कि क्या यह सुपर है गरम)। यदि हां, तो ठीक है, तो आप अपने अवकाश भोजन के अध्याय 2 का आनंद लेने के लिए तैयार हैं।
