इस धन्यवाद, में से एक पृष्ठ निकालें इना गार्टन की किताब और वीनो की बोतल को खोलकर अपने पेय मेनू को सरल बनाएं। आखिरकार, रमणीय संगति और अच्छा भोजन केवल बढ़िया शराब से ही बेहतर बनता है। टर्की डे फ्लेवर के मिश्रण को नेविगेट करने में हमारी मदद करने के लिए, हमने देश भर के 10 शेफ़ को टैप किया और उनकी छुट्टियों का आनंद लिया।
भीड़-सुखदायक लाल से लेकर स्पार्कलिंग साइडर और यहां तक कि एक अप्रत्याशित वरमाउथ तक, उनकी सिफारिशों के लिए पढ़ें।
0110. का
बॉबी फ्ले, सेलिब्रिटी शेफ, फ़ूड नेटवर्क
"एक अमेरिकी पिनोट नोयर जैसे एटूड या रॉबर्ट सिन्स्की और सॉविनन ब्लैंक, रॉबर्ट मोंडावी फ्यूम ब्लैंक के लिए।"
0210. का
मार्सेला वलाडोलिड, द किचन, फूड नेटवर्क के सह-मेजबान
"मेरे मंगेतर फिलिप और मुझे छुट्टियों में इस इतालवी शराब को पीना पसंद है। यह कासा मार्सेला में एक परंपरा बन गई है। यह हमारे थैंक्सगिविंग डिनर मेनू के साथ पूरी तरह से जोड़े हैं जिसमें निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट टर्की और मैश किए हुए आलू शामिल होंगे।"
0310. का
Allie Poindexter, हेनरीटा रेड, नैशविले, TN में सह-मालिक-सोमेलियर
"थैंक्सगिविंग के लिए वाइन सूची को एक साथ रखते समय, ज्यादातर लोग शायद ही कभी वर्माउथ को एक विकल्प के रूप में शामिल करते हैं। नापा घाटी में मैथियासन वाइनरी देसी रक्त संतरे और खट्टी चेरी के साथ एक स्वादिष्ट मीठा वरमाउथ स्वाद बनाती है। चारक्यूरी और पनीर प्लेट, या कद्दू और पेकन पाई के लिए सही साथी, मैं इसे अपनी थैंक्सगिविंग टेबल पर परोसूंगा और रास्ते में धर्मान्तरित बनाऊंगा।"
0410. का
डेनिएल वॉकर और जस्टिन वॉकर, बेवरेज डायरेक्टर और एक्जीक्यूटिव शेफ एट अर्थ हिडन पॉन्ड, केनेबंकपोर्ट, एमई
"हमारे घर पर हम एरिक बोर्डेलेट पोयर डी'ऑथेंटिक नाशपाती साइडर से शुरू करते हैं। यह ऑफ-ड्राई साइडर है जो 40-50 साल पुराने हिरलूम पेड़ों से बायोडायनामिक रूप से बनाया गया है। हम वी डी रोमन डेसिमिस पिनोट ग्रिगियो फ्रूली इसोंजो ($ 33; अंगूर.कॉम). हमें पहली बार पिछले साल इस वाइन से प्यार हुआ था जब 2012 की विंटेज हमारे चश्मे में ऑक्सीकरण करते हुए एक नारंगी शराब में बदल गई, जिसने इसे एक मजेदार बातचीत बना दिया!
0510. का
ओमनी अमेलिया द्वीप प्लांटेशन रिज़ॉर्ट, फर्नांडीना बीच, FL में कार्यकारी शेफ डेवन वार्डिन्स्की
"मैं मिशिगन का एक फार्म बॉय हूं इसलिए हम अपने टर्की को जली हुई दालचीनी और अन्य सुगंधित चीजों के साथ भरते हैं और फिर हम इसे घर वापस भूनते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, यह सूक्ष्म वसा और मिट्टी के मसालों को बुलबुले के एक सेट के साथ जोड़ने के बारे में है! कैलिफ़ोर्निया के मेंडोकिनो क्षेत्र की कई वाइन शानदार जोड़ी बनाती हैं, लेकिन मेरे लिए सबसे अनोखी में से एक एंडरसन वैली से 2013 की गोल्डनई स्पार्कलिंग ब्रूट रोज़ की एक बोतल है।"
0610. का
जोसेफ "जेजे" जॉनसन, द सेसिल एंड मिंटन, न्यूयॉर्क, एनवाई में कार्यकारी शेफ
"मुझे छुट्टी के भोजन के लिए बुलबुले पसंद हैं और एक छोटी वाइनरी से यह शैम्पेन मेरा जाना है।"
0710. का
केविन ब्रैट, वाइन डायरेक्टर, जोस सीफूड, प्राइम स्टेक एंड स्टोन क्रैब, वाशिंगटन, डी.सी.
"दौनी, अजवायन के फूल, और ऋषि सबसे अधिक संभावना आपकी थैंक्सगिविंग टेबल पर दिखाई देंगे। इन फॉल फ्लेवर के साथ मैच करने के लिए 2014 गैलेरी, रिस्लीन्ग, स्प्रिंग माउंटेन, कैलिफ़ोर्निया को आज़माएं। वाइन में कैमोमाइल और हनी ब्लॉसम के सूक्ष्म नोट कॉर्नब्रेड स्टफिंग और बटरनट स्क्वैश के साथ पूरी तरह से काम करते हैं।"
0810. का
रयान शेलिंग, फोर सीजन्स रिज़ॉर्ट ऑरलैंडो, ऑरलैंडो, FL. में कार्यकारी सूस शेफ
"मुझे बंदरगाह पसंद हैं और डॉव के 20 साल के टैनी पोर्ट की ओर झुकाव है। इसमें कारमेल और शहद के कुछ अच्छे, गहरे स्वाद के साथ किशमिश की बहुत अच्छी सुगंध है। यह पारंपरिक थैंक्सगिविंग खाद्य पदार्थों से जुड़े फॉल फ्लेवर के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है: लौंग, जायफल, दालचीनी, ऋषि, शकरकंद और क्रैनबेरी।"
0910. का
एमिली और मैट हाइलैंड, पिज्जा के मालिक एमिली, ब्रुकलिन, एनवाई को प्यार करते हैं
"थैंक्सगिविंग के लिए हमारी गो-टू वाइन ओरेगॉन में डंडी हिल्स से व्हाइट रोज पिनोट नोयर है। एमिली और मैं उनके वाइन क्लब का हिस्सा हैं और हमेशा वाइन की सुंदर गोलाई और लालित्य से प्रभावित होते हैं। यह बतख के साथ एकदम सही जोड़ी है क्योंकि हम टर्की नहीं करते हैं।"
1010. का
मैट जेनिंग्स, टाउन्समैन के शेफ-मालिक, बोस्टन, MA
"मुझे वेस्टपोर्ट रिवर आरजेआर ब्रूट पसंद है, जिसे वेस्टपोर्ट, मास में स्थानीय रूप से बनाया गया है। यह हल्का और कुचलने योग्य है, कुछ ऐसा जिसे आप दिन भर में धीरे-धीरे घूंट सकते हैं। इसमें वनीला और टार्ट सेब के नोटों के साथ एक सुखद मध्यम आकार का माउथफिल है, और समुद्री भोजन, चारक्यूरी, पनीर, और बहुत कुछ जो मेज पर होगा, के साथ जोड़े।
