हम सभी के पास हमारे आजमाए हुए पारिवारिक व्यंजन हैं, लेकिन कभी-कभी, रसोई की प्रेरणा की अतिरिक्त खुराक के लिए एक अच्छी रसोई की किताब जैसा कुछ नहीं होता है। यदि आप अपने आप को छुट्टियों के मौसम से पहले कुछ ठोस सिफारिशों की खोज करते हुए पाते हैं, तो आप भाग्य में हैं। हमने अपने कार्यालय में खाने के शौकीनों से उन पाक टोमों के लिए सलाह ली, जिन्हें वे हमेशा चुटकी में बदल देते हैं। नीचे, उनके जाने-माने चयन।
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फ्रांसीसी पाक संस्थान द्वारा क्लासिक पेस्ट्री कला की मौलिक तकनीक
"दिन-प्रतिदिन के आधार पर, मैं साधारण भोजन की कला एलिस वाटर्स द्वारा ($ 22; अमेजन डॉट कॉम) क्योंकि यह आपको बताता है कि क्विक बनाने से लेकर चिकन को भूनने तक, सभी बुनियादी बातें कैसे करें। लेकिन डेसर्ट के लिए, मेरे अल्मा मेटर, द फ्रेंच क्यूलिनरी इंस्टीट्यूट की इस किताब से बेहतर कुछ नहीं है। इसमें सभी स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं जो मैंने पेस्ट्री स्कूल में रहते हुए बनाए थे। मेरी सबसे अधिक देखी जाने वाली क्लैफोटिस है, जिसे बनाना आसान है और डिनर पार्टियों में एक बड़ी हिट है - खासकर मेरे पति के साथ!"
-ऐनी किम, लाइफस्टाइल एडिटर
क्लासिक पेस्ट्री आर्ट्स की मौलिक तकनीक ($55; अमेजन डॉट कॉम)
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इट्स ऑल गुड बाय ग्वेनेथ पाल्ट्रो
"मैं एक बड़ा हूँ ग्वेनेथ पाल्ट्रो प्रशंसक, इसलिए पहली बार बाहर आने पर मुझे इस रसोई की किताब पर हाथ रखना पड़ा। मेरी खुशी के लिए, मैंने जो भी रेसिपी बनाई है, वह वास्तव में स्वादिष्ट है, भले ही आप सामग्री सूची को देखें और आश्चर्य करें, 'पनीर कहाँ है? मक्खन?' मेरा पसंदीदा वह है मटर और साग के साथ रिसोट्टो. यह शाकाहारी है, लेकिन किसी तरह जादुई रूप से एक मलाईदार बनावट बनाए रखता है। मैं आमतौर पर कुछ अतिरिक्त प्रोटीन के लिए मिश्रण में कुछ ग्राउंड टर्की मिलाता हूं।"
—जेनिफर मेरिट, InStyle.com उप संपादक
यह सब अच्छा है ($18; अमेजन डॉट कॉम)
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जीनियस रेसिपी: 100 रेसिपी जो आपके पकाने के तरीके को बदल देंगी क्रिस्टन मिग्लोर द्वारा
"मैंने शपथ ली है बेयरफुट कोंटेसा पार्टियां! ($28; अमेजन डॉट कॉम) वर्षों के लिए, लेकिन यह भोजन52 कुकबुक तेजी से सूची के शीर्ष पर चढ़ रहा है। मार्सेला हज़ान से लेकर निगेला लॉसन तक, प्रत्येक नुस्खा एक सम्मानित शेफ का आजीवन पसंदीदा है।"
—एंजेला माटुसिक, InStyle.com कार्यकारी संपादक
प्रतिभाशाली व्यंजनों ($20; अमेजन डॉट कॉम)
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मेक इट अहेड: इना गार्टेन द्वारा एक बेयरफुट कोंटेसा कुकबुक
"इना के पास हमेशा इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं, लेकिन मुझे यह पुस्तक विशेष रूप से पसंद है क्योंकि वह बताती है कि अग्रिम में आइटम कैसे तैयार करें। यह उन लोगों के लिए जरूरी है जो मनोरंजन करना पसंद करते हैं लेकिन पूरी शाम रसोई में नहीं बिताना चाहते हैं।"
—शेरिल जॉर्ज, सौंदर्य संपादक
मेक इट अहेड: ए बेयरफुट कोंटेसा कुकबुक ($22; अमेजन डॉट कॉम)
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डिनर: ए लव स्टोरी: इट ऑल बिगिन्स एट द फैमिली टेबल द्वारा जेनी रोसेनस्ट्राच
"मुझे अच्छा लगता है कि यह बहुत उपदेशात्मक नहीं है और ऐसा लिखा जाता है जैसे कोई दोस्त आपको खाना पकाने के टिप्स दे रहा हो।"
—वेंडी वालेस, बाजार निदेशक
रात्रिभोज: एक प्रेम कहानी: परिवार की मेज पर यह सब शुरू होता है ($21; अमेजन डॉट कॉम)
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सब कुछ कैसे पकाने के लिए: मार्क बिटमैन द्वारा महान भोजन के लिए 2,000 सरल व्यंजन
"मुझे इस रसोई की किताब की सादगी पसंद है। व्यंजन स्वादिष्ट हैं और इसके लिए एक टन पागल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। हमारे साप्ताहिक खाना पकाने में काफी कुछ स्टेपल बन गए हैं। मेरे पति और मैं विशेष रूप से भुना हुआ चिकन और पैन-सियर्ड, फिर ओवन-फिनिश स्टेक पसंद करते हैं।"
—मेगन क्रम, सहायक उपकरण निदेशक
सब कुछ कैसे पकाएं: बढ़िया भोजन के लिए 2,000 सरल व्यंजन ($21; अमेजन डॉट कॉम)
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ईवा लोंगोरिया द्वारा ईवा की रसोई
"मैं कुछ साल पहले इस रसोई की किताब में आया था जब मैंने साक्षात्कार किया था ईवा लॉन्गोरिया एक कहानी के लिए और सभी व्यंजनों को निष्पादित करना कितना आसान है, इससे प्रभावित हुआ। वहाँ एक मैक्सिकन स्टफ्ड पेपर डिश है जिसे तैयार करने में शाब्दिक रूप से 15 मिनट लगते हैं और लोगों को लगता है कि मेरे रसोई कौशल वास्तव में जितने उन्नत हैं, उससे कहीं अधिक उन्नत हैं। ”
—क्रिस्टीना शानहन, वरिष्ठ संपादक
ईवा की रसोई ($21; अमेजन डॉट कॉम)
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दावत: किसी भी खाने वाले और हर भूख के लिए उदार शाकाहारी भोजन सारा कोपलैंड द्वारा
"मेरी भाभी, जो एक शेफ (और के कार्यकारी निर्माता/निर्देशक) त्रिशा की दक्षिणी रसोई फूड नेटवर्क पर) ने मुझे यह किताब कुछ साल पहले दी थी। यह उनके एक मित्र द्वारा लिखा गया था और यह सबसे स्वादिष्ट और अप्रत्याशित शाकाहारी व्यंजनों से भरा है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। तस्वीरें मुंह में पानी लाने वाली हैं और इन व्यंजनों को खींचना आसान है, भले ही आप मेरी तरह नौसिखिए शेफ हों। मेरी एक दोस्त जो शाकाहारी है, उसे किताब बहुत पसंद आई, जब वह मुझसे मिलने आई, तो उसने इसे अनिश्चित काल के लिए 'उधार' लिया और मुझे एक नई प्रति खरीदनी पड़ी।"
—एमी सिनॉट, कार्यकारी संपादक
दावत: किसी भी खाने वाले और हर भूख के लिए उदार शाकाहारी भोजन ($24; अमेजन डॉट कॉम)
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खाने का एक आधुनिक तरीका: अन्ना जोन्स द्वारा 200+ संतोषजनक शाकाहारी व्यंजन (जो आपको अद्भुत महसूस कराएंगे)
"मैं अन्ना जोन्स की इस नई किताब से खाना बना रहा हूं और यह सब पसंद कर रहा हूं। त्वरित नाश्ते के विचारों से (जिसे आप मेसन जार में डाल सकते हैं और दरवाजे से बाहर निकलते समय अपने साथ ला सकते हैं) सब्जी-आधारित व्यंजनों को संतुष्ट करने के लिए, मैंने जो कुछ भी आजमाया है वह आश्चर्यजनक, प्रेरक स्वादों से भरा है। यह कुल रक्षक है!"
-जोआना बोबर, लाइफस्टाइल डायरेक्टर।
खाने का एक आधुनिक तरीका: 200+ संतोषजनक शाकाहारी व्यंजन (जो आपको अद्भुत महसूस कराएंगे) ($24; अमेजन डॉट कॉम)
