जब आप अपने ब्रिस्केट के पूर्ण कोमलता तक पहुंचने की प्रतीक्षा करते हैं, तो कुछ न कुछ चाहिए? शेफ जलील जलील द्वारा बनाया गया यह रंगीन सलाद मज़्दा, एक एंथनी बॉर्डन-अनुमोदित भूमध्यसागरीय रेस्तरां, जो यरुशलम और तेल अवीव के बीच ग्रामीण इलाकों में स्थित है, और यात्रा फोटोग्राफर स्टीवन रोथफेल्ड की नई रसोई की किताब के पन्नों से लिया गया है, इज़राइल ईट्स ($32; अमेजन डॉट कॉम) दिखने में जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही स्वादिष्ट भी। इसके अलावा, मीठे अंजीर और शहद का चतुर जोड़ प्रत्येक काटने के साथ सही मात्रा में मिठास देता है। पूरी रेसिपी के लिए पढ़ें।
हनी लेमन ड्रेसिंग के साथ ताजा अंजीर, अरुगुला और पनीर सलाद
कार्य करता है 4.
सामग्री
1/2 कप शहद
1/2 ताजा नींबू का रस
8 ताजा अंजीर, कटा हुआ
8 ताजे अंजीर, हाथ से चार टुकड़ों में फाड़े हुए
6 ऑउंस अरुगुला
1/2 पौंड फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
दिशा-निर्देश
1. एक छोटे भारी सॉस पैन में शहद और नींबू का रस डालें। एक उबाल लेकर आओ, कभी-कभी सरकते हुए। गर्मी से निकालें और ड्रेसिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. 4 सलाद प्लेटों में से प्रत्येक पर 2 कटे हुए अंजीर और 2 चौथाई अंजीर रखें। अरुगुला को प्लेटों में विभाजित करें और अंजीर पर बिखेर दें। स्वाद के लिए सलाद के ऊपर पनीर को चम्मच से ड्रेसिंग के बीच विभाजित करें; आपके पास कुछ बचा हो सकता है। प्रत्येक प्लेट पर 1 टेबल-स्पून तेल छिड़कें। समुद्री नमक डालें और परोसें।