कोई भी फिटनेस जंकी जानता है कि आपके शरीर को सुपरफूड प्री-वर्कआउट के साथ ईंधन देना महत्वपूर्ण है। और सोलसाइकल के अनुसार, उस मेनू में अब कुकीज़ शामिल हैं- विशेष रूप से वे जो प्रोटीन-भारी सामग्री के साथ मिलती हैं बादाम, मैकाडामिया नट्स, नारियल, हल्दी, क्विनोआ पफ, अनानास, और साइट्रस, और शाकाहारी भी होते हैं और ग्लूटेन मुक्त। कल्ट बेकरी मिल्क बार की संस्थापक क्रिस्टीना टोसी ने आपके स्वस्थ मिठाई के सपनों को साकार करने के लिए साइकिलिंग स्टूडियो के साथ भागीदारी की है। सोलफ्यूएल कुकी, कल से देश भर के चुनिंदा सोलसाइकल स्टूडियो में उपलब्ध होगी Milkbarstore.com $5 के लिए, एक कक्षा से पहले सवारों को ईंधन देने, बाद में उन्हें तृप्त करने, या उनके रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना किसी भी पुराने समय में एक मीठा फिक्स प्रदान करने के लिए है। बिक्री से होने वाली आय का एक हिस्सा सोल स्कॉलरशिप की ओर जाएगा, जो एक गैर-लाभकारी कार्यक्रम है जो अयोग्य युवाओं के लिए फिटनेस कार्यक्रम प्रदान करता है।
यहाँ, Tosi सहयोग, प्रमुख अवयवों और उसके नंबर एक बेकिंग नियम के बारे में बात करती है।
आप अपने दिन की शुरुआत एक अच्छे नोट पर कैसे करते हैं?
मेरे दिन सुबह से देर रात तक भरे रहते हैं क्योंकि मैं इसे इसी तरह पसंद करता हूं। मुझे हर नए दिन की शुरुआत बैंग के साथ करना अच्छा लगता है! मैं 20 मिनट का ध्यान करता हूं, एक मजबूत कप जावा की चुस्की लेता हूं, और फिर कुछ सक्रिय करता हूं जैसे दौड़ना या लेना एक दोस्त के साथ सुबह की कक्षा (मैं सोलसाइकल से एक ब्लॉक दूर रहता हूं) मेरे दिल को पंप करने और मेरी रचनात्मकता को पाने के लिए बहता हुआ।आप रसोई में क्या पहनते हैं? हाल ही में मैं सुपर प्यारा एप्रन खेल रहा हूं जिसे मिल्क बार ने हाल ही में मैडवेल के साथ डिजाइन किया है। यह डेनिम है, और मेरे सभी पसंदीदा पैच के साथ, इसलिए यह बहुमुखी और धोने में आसान है जब इसे ठंढ और आटे में ढक दिया जाता है, जो कि अक्सर नहीं होता है। इसके अलावा, मैं इसे आरामदायक और सरल रखता हूं: जींस या चौग़ा की एक जोड़ी, एक धारीदार टी, और एक जोड़ी बातचीत करें ताकि जरूरत पड़ने पर मैं ओवन से वॉक-इन तक दौड़ सकूं-हमारी एन.वाई.सी. रसोई 11,000 वर्ग है पैर! मैं फैशन में हूं, लेकिन मैं किचन की तरह की मेक-ए-मेस-इन-द-किचन भी हूं। तुम्हें पता होना चाहिए कि हवा में सावधानी कैसे फेंकनी है, तुम्हें पता है?
आपकी पेंट्री में हमेशा क्या होता है? मेरी बहुत सी रेसिपीज़ मिल्क पाउडर के साथ मेरे प्रयोगों से प्रेरित और आकार दी गई हैं, जो आपकी पसंदीदा कुकी रेसिपी में एक महान गुप्त हथियार है, इसलिए मैं हमेशा कुछ न कुछ हाथ में रखता हूँ। इसके अलावा, स्पष्ट आटा और चीनी। मैं दिलचस्प-स्वाद वाले अर्क, अनाज और नट्स, और निश्चित रूप से, स्प्रिंकल्स का भंडार रखने की कोशिश करता हूं। मैं हमेशा सामग्री के माध्यम से प्रेरणा की तलाश में रहता हूं। अक्सर मेरे पास टुकड़ों और क्रंचेस या दही और फ्रॉस्टिंग के टपरवेयर्स का एक गुच्छा होता है, जब उन देर रात के विचारों या क्रेविंग हिट के लिए खेलने के लिए हाथ पर होते हैं।
कौन सी सामग्री हर चीज का स्वाद बेहतर बनाती है? अच्छा मक्खन। हमेशा, हमेशा, हमेशा अच्छी गुणवत्ता, अनसाल्टेड यूरोपीय शैली के मक्खन का उपयोग करें। मुझे प्लगरा पसंद है। यह अंतिम उत्पाद में सभी फर्क पड़ता है, मैं वादा करता हूँ।
आपको अपने व्यंजनों के लिए प्रेरणा कहां मिलती है? मैं मीठे दांतों वाले परिवार में पला-बढ़ा हूं, अपनी दादी-नानी के साथ कंधे से कंधा मिलाकर खाना बना रहा हूं। मेरी प्रेरणा का एक बहुत कुछ सीखने, हंसने और कटोरे से कुकी आटा की चोरी करने के उन क्षणों से आता है जब उन्होंने अपनी पीठ फेर ली। बेकिंग, मेरे लिए, खुद के सबसे मानवीय रूप से जुड़ने का एक तरीका है, कोई दीवार नहीं, केवल दिल। बेकिंग मेरी सच्ची अभिव्यक्ति है, और मैं लगातार अपने भोजन के माध्यम से लोगों से जुड़ने के तरीके खोज रहा हूं। मैं अपने काम के रचनात्मक पक्ष को लोगों के मूल को समझने के प्रयास के रूप में देखता हूं, उनकी लालसा को अपील करता हूं, और वहां से कुछ नया करता हूं। सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम मुझे स्थानीय डेयरी क्वीन की कतार में एक बच्चा होने के लिए वापस लाती है। क्रैक पाई वास्तव में एक सुपर सिंपल गूई बटर केक से प्रेरित है जो मेरी माँ ने तब बनाया था जब मैं एक बच्चा था। चॉकलेट से ढकी प्रेट्ज़ेल आइसक्रीम मुझे पहली बार एक किशोरी के रूप में नमकीन और मीठे की खोज की याद दिलाती है। मैं हमेशा उन चीजों की तलाश में रहता हूं जो मुझे उत्साहित करती हैं या एक विचार को चिंगारी करती हैं, चाहे वह पुरानी स्मृति हो, यात्रा हो या मेरी पसंदीदा किराने की दुकान हो स्टोर या बस कोने के आसपास मेरे स्थानीय बोदेगा के लिए, और जब तक हमारे पास यह नहीं है तब तक मैं नुस्खा को ट्विक करने के अपने प्रयास में अथक हूं सही। जब तक यह आपकी आत्मा में एक दिखने वाले गिलास की तरह महसूस न हो। हमें वह गहरा मिलता है!
आपका आदर्श भोजन दिवस क्या होगा? मैं अपने भोजन के सपने को जी रहा हूं, इसलिए मेरे दिन में निश्चित रूप से किसी प्रकार का केक शामिल होगा, शायद मिल्क बार जन्मदिन का केक अचार के साथ स्ट्रॉबेरी जैम। मैं वहां कहीं हरा रस वापस फेंक दूंगा। अगर मैं कर सकता वास्तव में यह मेरा तरीका है, मैं अपनी दादी की दलिया कुकीज़ खाना चाहता हूं, जो उनके द्वारा आखिरी बार बनाई गई थी। वे मुझसे बात करते हैं और मेरी आत्मा को शांत करते हैं। स्वादिष्ट भोजन के लिए, मैं एक मजेदार रात्रिभोज के लिए NoMad रेस्तरां में पहुंचूंगा (मैं आंशिक हूं... मेरे पति विल सह-मालिक हैं) या कुछ रेमन के लिए मोमोफुकु नूडल बार (फिर से, पक्षपाती!)। मुझे मिशन चाइनीज और रोबर्टा से भी प्यार है। मैं शेक शेक बर्गर के लिए भी एक चूसने वाला हूँ।
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क्या आपके पास मिठाई का नियम है? मेरी मिठाई की सलाह आपको जानना और आपको करना है। बेकिंग में बिल्कुल भी पीछे न रहें। निश्चित रूप से, यह एक विज्ञान है, सटीक अनुपात और माप से भरा है, लेकिन इससे परे, रसोई मेरी रचनात्मक जगह है। एक खाली मिश्रण का कटोरा एक खाली कैनवास का मेरा संस्करण है। अनिवार्य रूप से, कुछ स्वाद संयोजन काम नहीं करेंगे, लेकिन यदि आप इसे सपना देख सकते हैं, तो यह एक शॉट के लायक है।
