स्वास्थ्यप्रद वाइन: हमने पोषण विशेषज्ञ से 5 प्रकार के रैंक के लिए कहा

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अगर आपको वाइन पसंद है, तो आपने शायद एक गिलास (या दो) उठाकर रिपोर्ट किया है कि इसे पीना है आपके लिए अच्छा हैं. कुछ अनुसंधान ने दिखाया है कि मध्यम शराब पीने वाले दुबले होते हैं, अधिक व्यायाम करते हैं (!), और अधिक एंटीऑक्सिडेंट का सेवन करते हैं, जिनमें वाइन में नहीं पाए जाते हैं। लेकिन आप सोच रहे होंगे कि क्या कुछ वाइन दूसरों की तुलना में सेहतमंद हैं? छोटा जवाब हां है। मेरे द्वारा दी जाने वाली स्वास्थ्य सुरक्षा के आधार पर वाइन की मेरी रैंकिंग के लिए पढ़ें - और मॉडरेशन महत्वपूर्ण क्यों है, चाहे आप अपने गिलास में कुछ भी डालें।

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रूबी रेड वाइन अन्य सभी किस्मों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट के साथ स्वास्थ्यप्रद वाइन हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि किण्वन के दौरान अंगूर की खाल को हटाया नहीं जाता है। गहरे रंग की त्वचा को प्रदान करने वाले एंटीऑक्सीडेंट, जैसे प्रोसायनिडिन्स, हृदय रोग सुरक्षा, और संभवतः दीर्घायु सहित स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं।

रिकॉर्ड के लिए, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि दक्षिण-पश्चिम फ्रांस और सार्डिनिया की वाइन में प्रोसायनिडिन का उच्च स्तर होता है। औसतन, इन दो क्षेत्रों की वाइन में स्पेन, दक्षिण अमेरिका, यू.एस. और ऑस्ट्रेलिया की वाइन की तुलना में पांच गुना अधिक प्रोजेनिडिन थे।

सूखी लाल के बाद, आपका सबसे अच्छा दांव नारंगी शराब है, जिसे "लाल की तरह सफेद शराब" के रूप में वर्णित किया गया है। सफेद शराब बनाने में, अंगूर को दबाने के बाद ही खाल को आमतौर पर हटा दिया जाता है। नारंगी वाइन में - जो हरे अंगूर से बने होते हैं - खाल रस के संपर्क में रहती है (एक सप्ताह से एक वर्ष तक कहीं भी), जिसके परिणामस्वरूप एक नारंगी रंग के साथ शराब बनती है। यही कारण है कि ऑरेंज वाइन को कभी-कभी "स्किन कॉन्टैक्ट वाइन" कहा जाता है।

आम तौर पर, रोस रेड वाइन अंगूर का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन "त्वचा संपर्क" का समय रेड वाइन और ऑरेंज वाइन की तुलना में कम होता है। रेड वाइन के लिए, यह एक से दो महीने का हो सकता है; जबकि रोज़े के लिए, यह अक्सर 2 से 20 घंटे का होता है। कम संपर्क समय का मतलब है कम एंटीऑक्सीडेंट।

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व्हाइट वाइन उत्पादन में आम तौर पर कोई "त्वचा संपर्क" समय नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि त्वचा से फाइटोन्यूट्रिएंट्स वाइन में अपना रास्ता नहीं बनाते हैं। जबकि मुझे नहीं लगता कि सूखा सफेद एक "खराब" विकल्प है, यह अपने अधिक रंगीन समकक्षों के संभावित सुरक्षात्मक गुणों में से कुछ को याद कर रहा है।

मीठी सफेद वाइन मीठी होती हैं, क्योंकि उनमें निश्चित रूप से अधिक चीनी होती है। उदाहरण के लिए, मोसेटो के पांच औंस में 21 ग्राम कार्ब होता है, जिसमें 13 चीनी होती है। इसकी तुलना chardonnay के उसी हिस्से से करें, जिसमें चीनी के रूप में 1 के साथ 3 ग्राम कार्ब होता है। इन किस्मों को मिठाई के रूप में सोचें, और उन्हें कभी-कभी व्यवहार करें।

मैं जैविक शराब खरीदने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह पर्यावरण के लिए और कीटनाशक अवशेषों से बचने के लिए बेहतर है। एक फ्रेंच में रिपोर्ट good, परीक्षण की गई 92 वाइन में से 100% में कीटनाशक अवशेष थे। जबकि हम प्रभावों को पूरी तरह से नहीं जानते हैं, कुछ शोध कीटनाशकों के अवशेषों के संपर्क से जुड़े हैं बांझपन.

क्या अधिक है, ऑर्गेनिक वाइन में अतिरिक्त सल्फाइट, संरक्षक नहीं होते हैं जो कुछ लोगों के लिए एक भरी हुई नाक और छींकने से लेकर अस्थमा जैसे लक्षणों के लिए बुरा दुष्प्रभाव पैदा कर सकते हैं और सिर दर्द. जो भी प्रकार, जब भी आप कर सकते हैं जैविक चुनें।

और सुनिश्चित करें कि आप ओवरबोर्ड नहीं जाते हैं। वर्तमान पोषण और स्वास्थ्य दिशानिर्देश महिलाओं के लिए एक दिन में अधिकतम एक पेय और पुरुषों के लिए दो पीने की सलाह देते हैं। वाइन के लिए, एक पेय को पांच औंस के रूप में परिभाषित किया गया है, जो कि दही के कंटेनर के आकार से थोड़ा कम है। और नहीं, आपका पेय भत्ता "रोल ओवर" नहीं होता है - जिसका अर्थ है कि आप तीन दिनों तक परहेज नहीं कर सकते हैं, और फिर एक रात में पूरी बोतल को पॉलिश कर सकते हैं।

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मध्यम से अधिक शराब के सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, और यह लीवर सिरोसिस, उच्च रक्तचाप, ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कैंसर और स्ट्रोक के उच्च जोखिम से जुड़ा होता है।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संयम में भी, वाइन और अन्य प्रकार के अल्कोहल के अधिक जोखिम से जुड़े होते हैं स्तन कैंसर. साथ ही, एक नया अध्ययन निष्कर्ष निकाला कि एक सप्ताह में पांच से अधिक पेय जीवन काल को छोटा कर सकते हैं।

इन सबका मतलब यह है कि कितना आप जो पीते हैं उससे कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि आप क्या पीते हैं। और यदि आपके पास स्तन कैंसर का पारिवारिक इतिहास है, तो बिल्कुल भी शराब न पीना सर्वोत्तम सुरक्षा प्रदान कर सकता है। रेड वाइन में उन सुरक्षात्मक एंटीऑक्सिडेंट के लिए, आप उन्हें पूरे गहरे अंगूर के रूप में खा सकते हैं, या अपने H2O में कॉनकॉर्ड अंगूर के रस का एक छींटा मिला सकते हैं।

सिंथिया सासो, एमपीएच, आरडी, is स्वास्थ्ययोगदान पोषण संपादक, ए न्यूयॉर्क टाइम्स सबसे अधिक बिकने वाले लेखक, और न्यूयॉर्क यांकीज़ और ब्रुकलिन नेट्स के लिए एक सलाहकार।