नैट बर्कस और एथेना काल्डेरोन के अनुसार हॉलिडे पार्टी फेल होने से कैसे बचें?

"मैं हमेशा ऐसे व्यंजन चुनता हूं जिन्हें समय से पहले तैयार किया जा सकता है," काल्डेरोन कहते हैं। "यदि आप मेहमानों की मेजबानी कर रहे हैं, तो आखिरी चीज जो आप सोचना चाहते हैं, वह है चूल्हे पर गुलामी करना, जबकि आपके दोस्त और परिवार शराब पी रहे हैं और दूसरे कमरे में घूम रहे हैं (रिसोट्टो के रूप में श्रमसाध्य पकवान बनाने के आग्रह का विरोध करें-एक बड़े पैमाने पर नहीं-नहीं!)। धीमी गति से पका हुआ मीट या रोस्ट बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे केवल समय के साथ बेहतर होते जाते हैं।" (एलजी की स्मार्टथिनक्यू जैसी स्मार्ट तकनीक भी एक बेहतरीन घरेलू हैक है, कहते हैं काल्डेरोन: "आप अपने स्मार्टफोन से दूर से ओवन को प्रीहीट कर सकते हैं, प्रगति पर नज़र रखते हुए और खाना पकाने के समय को आसानी से ट्रैक पर रखने के लिए खाना पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए आप रसोई में नहीं हैं।") बर्कस कहते हैं: "किसी भी महान पार्टी का रहस्य मेनू आइटम चुनना है जिसे आप आगे तैयार कर सकते हैं और आप जानते हैं कि आपके मेहमान करेंगे प्यार। और अगर बाकी सब विफल हो जाता है, तो ऑर्डर करें!"

"छुट्टियों के दौरान एक तटस्थ रंग योजना के लिए चिपके रहें," बर्कस कहते हैं। "कुछ छुट्टियों की चमक के लिए धातु के लहजे में जोड़ें - पीतल के कैंडलहोल्डर और नैपकिन के छल्ले जैसी चीजें तुरंत पूर्व की ओर बढ़ेंगी। मेरा एक और काम है बगीचे से हरियाली खींचना और मोमबत्तियों के साथ अपने टेबलस्केप को खत्म करना। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके टेबल लिनेन ताजा, दबाए गए और जाने के लिए तैयार हैं।"

"एक पनीर और चारकूटी बोर्ड आवश्यक है," काल्डेरोन कहते हैं। "यह मेहमानों के आते ही उन्हें कुछ न कुछ देता है। और एक और बड़ी विशेषता: चीज को कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है और परोसा जाना चाहिए, जिससे आप उस फाइनल में अपने अधिक भरे हुए फ्रिज में मूल्यवान स्थान खाली कर सकते हैं, भोजन के समय के लिए महत्वपूर्ण उलटी गिनती! सौंदर्य की सभी चीजों के साथ, एक सुंदर पनीर बोर्ड बनाने का तरीका मिश्रण, मिलान और लेयरिंग है। मुझे एक देहाती लकड़ी के बोर्ड पर पनीर के विशाल टुकड़े पसंद हैं, लेकिन जैसे ही मेहमान इस पर हमला करते हैं, इसे गड़बड़ होने से बचाने में मदद के लिए, मैं इसे थोड़ा सा प्री-स्लाइस करता हूं। मेरी सामान्य सिफारिश है कि प्रति बोर्ड तीन से चार प्रकार के पनीर, इसे विविध रखने के लिए लेकिन भारी नहीं। घर के बने जैम या मौसमी फलों के रूप में कुछ मिठास दें- साल के इस समय कॉनकॉर्ड अंगूर अद्भुत होते हैं। नट्स जोड़ें (मैं आमतौर पर मार्कोना बादाम का उपयोग करता हूं)। और अंत में, रंग के एक आवश्यक पॉप के लिए एक जड़ी बूटी के बंडल के साथ बोर्ड को समाप्त करें।"

"बिना किसी असफलता के, आपकी रसोई नंबर एक जगह बन जाती है जहां मेहमान इकट्ठा होना पसंद करते हैं," बर्कस कहते हैं। "इसे गले लगाने। स्नैक्स, बार, और अतिरिक्त बैठने की व्यवस्था करने के लिए अपने रसोई द्वीप का उपयोग करें। आप चाहते हैं कि लोग घर जैसा महसूस करें, खासकर छुट्टियों के दौरान।" और यही एकमात्र कारण नहीं है जिससे आपकी रसोई व्यवस्थित हो सके। "मेरे रेफ्रिजरेटर में कभी भी पर्याप्त जगह नहीं होती है और मेरे ओवन के लिए कतार अंतहीन होती है, इसलिए मैं अपने भोजन की योजना रसोई की दक्षता को ध्यान में रखकर तैयार करता हूं," काल्डेरोन कहते हैं।

"न केवल ये प्रारूप आपको प्रत्येक डिश को औपचारिक रूप से प्लेट करने से बचाते हैं, और आपको कई और खाद्य पदार्थों का नमूना देने की अनुमति देते हैं - वे आश्चर्यजनक और उन्नत भी हो सकते हैं," काल्डेरोन कहते हैं। "एक आकर्षक बुफे बनाने की कुंजी विभिन्न रंगों, बनावटों और ऊंचाइयों का उपयोग करना है। तो, एक मोनोटोन पैलेट से बचने के लिए भोजन के रंगों के बारे में पहले से सोचें, बहु-स्तरीय संरचना बनाने के लिए प्लेटर्स और पैडस्टल का उपयोग करें, और शैलियों को मिलाएं और मेल करें। उदाहरण के लिए, मैं इसे बहुत देहाती होना पसंद नहीं करता, लेकिन अगर मैं एक पुराने लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करता हूं, तो मैं इसे मैट सोने के बर्तनों से अलग करता हूं। यह सुंदरता बनाने और जीवंत रंगों और बनावटों को एकजुट करने के बारे में है जो एक दूसरे से खेलते हैं।" बर्कस कहते हैं: "अपने बैठने के चार्ट के साथ भी मज़े करें। आप चाहते हैं कि मेहमान एक-दूसरे को जानें और अनपेक्षित संबंध स्थापित करें। कभी-कभी यह लोगों को उनके आराम क्षेत्र से बाहर कर देता है, लेकिन मुझे हमेशा इस बात का ध्यान रहता है कि मैं किसे साथ ला रहा हूं और मैं मेहमानों को किसी ऐसे व्यक्ति के बगल में बैठाने की कोशिश करता हूं जिसे मैं जानता हूं कि उनके साथ कुछ समान होगा। इसके अलावा, मुझे प्रत्येक सेटिंग में एक सुपर ठाठ प्लेस कार्ड रखना पसंद है।"

"मेजबान के रूप में, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप अपने मेहमानों के साथ पार्टी का आनंद लें," बर्कस कहते हैं। "सुनिश्चित करें कि आपका बार कार्ट पूरी तरह से स्टॉक है और अपने गो-टू हॉलिडे कॉकटेल के साथ एक पिचर प्री-मिक्स करें।"