एनवाईसी में डाना बेकरी के डाना लोइया से दिल के आकार के मैकरॉन बनाना सीखें।

यदि आप वास्तव में इस वैलेंटाइन डे पर अपनी स्वीटी का दिल जीतना चाहते हैं, तो चॉकलेट के डिब्बे को छोड़ दें और कुछ ताज़ा और अप्रत्याशित: दिल के आकार के मैकरॉन बेक करें।

 एनवाईसी स्थित डाना लोया का वादा है, "मैकरॉन बनाना वास्तव में आपके विचार से बहुत आसान है।" दाना की बेकरी. पेस्ट्री समर्थक 2012 से इन फ्रेंच मेरिंग्यू-आधारित कन्फेक्शन को मंथन कर रहा है, उन्हें अपना दे रहा है S'Mores, Red Velvet, और कॉटन कैंडी जैसे सिग्नेचर फ्लेवर के साथ "अमेरिकन ट्विस्ट" और साथ में एक वफादार अनुयायी प्राप्त करना रास्ता।

लोया ने न केवल अपने सिग्नेचर मैकरॉन और चॉकलेट चेरी गन्ने की रेसिपी हमारे साथ शेयर कीं, वह हमें किचन में भी ले गईं, ताकि स्टेप-बाय-स्टेप दिखाया जा सके कि कैसे शुरुआती भी मेरिंग्यू में महारत हासिल कर सकते हैं। ऊपर दिए गए वीडियो में उसे इन दिल के आकार की सुंदरियों से निपटने के लिए देखें, और सही वेलेंटाइन डे के इलाज के लिए नीचे दी गई रेसिपी का पालन करें।

1 पैक्ड कप (165 ग्राम) बादाम का आटा, छना हुआ
चुटकी भर समुद्री नमक
३/४ पैक्ड कप (१६५ ग्राम) कन्फेक्शनरों की चीनी, छानी हुई
३/४ कप (१५० ग्राम) दानेदार चीनी, छानी हुई 

1. ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें। एक चौड़े प्याले में बादाम का आटा, नमक और कन्फेक्शनरों की चीनी मिलाकर फेंट लें।
2. दानेदार चीनी, टैटार की क्रीम और अपने वृद्ध और कमरे के तापमान के साथ खड़े मिक्सर में अंडे की सफेदी को फेंट लें। अंडे की सफेदी, मध्यम-उच्च गति पर चमकदार कठोर चोटियों के रूप में (मिक्सर के आधार पर लगभग 4-6 मिनट) गति)। अगर आप सिर्फ एक कलर कर रहे हैं तो फूड कलरिंग को बीच में ही डालें। यदि आप एक से अधिक रंग कर रहे हैं, तो रंग जोड़ने के लिए चरण 4 के बाद तक प्रतीक्षा करें।
3. इस बीच, 2 इंच का दिल के आकार का टेम्प्लेट बनाएं और चर्मपत्र कागज की दो शीटों पर 1 1/2 इंच की दूरी पर 10 दिलों को ट्रेस करें जो आपकी बेकिंग शीट के आकार में काटे गए हों। शीट इंक-साइड को अपने पैन पर नीचे रखें। रद्द करना। यह सुनिश्चित करेगा कि आपकी कुकीज़ लगातार बाहर आएं।
4. मिश्रित होने तक सूखी सामग्री को मेरिंग्यू में मोड़ना शुरू करें और कोई सूखे टुकड़े या टुकड़े नहीं बचे हैं। विभिन्न घटकों को पर्याप्त रूप से मोड़ना महत्वपूर्ण है, लेकिन बहुत अधिक नहीं या मैकरॉन फट जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सही बिंदु पर पहुंच गए हैं, एक बार सामग्री संयुक्त दिखाई देने के बाद, मिश्रण के एक बड़े हिस्से को कटोरे से लगभग 6 इंच ऊपर स्पैचुला के साथ उठाएं। अगर यह स्पैटुला से गिरने पर टूट जाता है, तो इसे मोड़ना जारी रखें। जब पर्याप्त रूप से फोल्ड किया जाता है, तो मिश्रण एक निरंतर ड्रिप में, बिना किसी कठोरता के, सीधे कटोरे में गिरना चाहिए। इसे भी प्याले में एक बार चपटा कर लेना चाहिए. यदि आप एक से अधिक रंगीन मैकरून कुकी बना रहे हैं, तो बैटर को विभाजित करें और प्रत्येक कटोरी में रंग डालें। तब तक मोड़ो अभी - अभी निगमित।
5. बैटर को एक नंबर 3 टिप वाले पाइपिंग बैग में डालें और बैटर से बेकिंग शीट पर दिलों को भरें।
6. एक बार जब आप पाइपिंग कर लेते हैं, तो अतिरिक्त हवा (लगभग 8 गुना, काउंटर से एक फुट ऊपर) को हटाने के लिए बेकिंग शीट को काउंटर पर नीचे की ओर खिसकाएं। यदि आप बनावट जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुकीज़ के ऊपर कटा हुआ अनाज या स्प्रिंकल छिड़क सकते हैं।
7. 15-30 मिनट के लिए मैकरॉन को त्वचा पाने के लिए बैठने दें। 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि मैकरॉन बेकिंग शीट से बाहर न आ जाएं, जब आप उन्हें उठाते हैं (केंद्र बढ़ गए होंगे, और कोई गहरा इंडेंटेशन नहीं होगा)। निकालने और भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
8. जब कुकीज बेक हो रही हों, तो गन्ने की फिलिंग (नीचे नुस्खा) बनाएं।
9. कुकीज के ठंडा होने पर बीच-बीच में गनाचे के साथ इन्हें सैंडविच कर लें।

1 एलबी। 66% चॉकलेट
1 कप भारी क्रीम
२ बड़े चम्मच हल्का कॉर्न सिरप
½ छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
2 कप सूखा हुआ मैराशिनो चेरी, बारीक कटा हुआ (आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं) 

1. चॉकलेट को एक बाउल में रखें।
2. चॉकलेट के ऊपर गर्म भारी क्रीम डालें और 4 मिनट के लिए बैठने दें।
3. केंद्र से कटोरे के बाहर की ओर व्हिस्क के साथ हिलाओ।
4. एक बार मिल जाने पर (बिना टूटे) कॉर्न सिरप डालें।
5. कटी हुई चेरी में मोड़ो।
6. ठंडा होने के लिए रख दें या फ्रिज में रख दें।
7. उपयोग करने से पहले हल्का और फूलने तक व्हिप करें और अपने मैकरॉन सैंडविच को वितरित करने के लिए एक पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।