Kako napraviti lagan kolač sa zastavicom bez pečenja

U Food52 -u veliki smo obožavatelji prve torte sa zastavama koju smo prvi put pekli prije 3 godine. No, nismo veliki obožavatelji uključivanja pećnica u srpnju. Unesite: torta od sladoleda sa zastavom! Kolač je napravljen na isti način kao i tradicionalni kolač sa zastavom, samo zamjenjujući slojeve sladoled (vanilija, jagoda i borovnica, ako ste se pitali). Proces je dugotrajan jer je važno pustiti svaki sloj da se postavi prije nego što napravite sljedeći. No krajnji je rezultat jednako impresivan koliko i ukusan (da ne spominjemo opako cool).

Evo što trebate znati da biste dobili najljepšu tortu sa zastavama ikada:

VIDEO: Kako napraviti kolač sa zastavom za 4. srpnja!

2 litre sladoleda od vanilije

2 litre sladoleda od jagoda

1 litra sladoleda od borovnica

2 šalice masnog vrhnja

1/3 šalice šećera u prahu

1/2 žličice ekstrakta vanilije

Za izradu ovog kolača koristim vanjski prsten kalupa u obliku opruge. Za maksimalnu impresivnost, napravite svaki sloj sladoleda visok oko 1/2 inča. Ako je vaša opružna posuda kraća od 3 inča, možete je jednostavno povećati tako da izradite prsten od pergamentnog ili voštanog papira i zalijepite ga na gornju usnu posude. Trebat će vam a

Za najčišće i najoštrije slojeve htjet ćete zamrznuti tortu svaki put kada nanesete sloj. Postoji ukupno 7 slojeva, pa nije loša ideja započeti ovaj projekt dan ili dva prije nego što poželite poslužiti tortu. Osim vremenskog problema, ovaj kolač ne bi mogao biti lakši. Možete koristiti bilo koji okus sladoleda koji želite (sve dok predstavljaju boje zastave na vaše zadovoljstvo.). Osjećate li se posebno ambiciozno? Bonus bodovi za domaći sladoled!

POVEZANE: Domoljubne slastice za proslavu Dana neovisnosti

Mnogo je lakše rasporediti sladoled u glatke, ravnomjerne slojeve ako omekša. Ostavite da omekša na sobnoj temperaturi 10-15 minuta prije nego ga zalijete u kolač. Da, vjerojatno ćete morati hladiti tortu još dulje kako biste bili sigurni da je pravilno postavljena, ali vrijedi! (Neki ljudi omekšavaju sladoled u mikrovalnoj pećnici, ali smatram da izvana čini mekanu, ali iznutra ostaje tvrda kao kamen.)

Za izradu torte sa zastavama slijedite isti sklop kao i naš izvornik, ali sa sladoledom. Započnite tako da potpuno prekrivate podnožje posude bijelom bojom. Zatim prekrijte bijeli sloj s crvenim slojem. Ponavljat ćete ovaj postupak dok ne dobijete četiri sloja: bijeli, crveni, bijeli, crveni.

Plavi sloj je zamjenski znak. Da biste dobili kvadrat samo na rubu svake kriške, morate nanijeti sladoled od borovnice u prsten oko vanjskog ruba kolača. Koristim manji prsten s oprugom (6 inča) kako bih pružio podršku dok izrađujem ovaj prsten, a zatim zagrijavam na prsten (pomoću baklje ili vruće mokre kuhinjske krpe) kako biste uklonili prsten nakon što sladoled od borovnice postane postavljen.

U idealnom slučaju, prsten borovnice trebao bi biti visok oko 1 inč i širok oko 2 inča (od ruba posude). Nakon što je sloj borovnice postavljen, napunite ga drugim slojem bijele i crvene boje (ovaj put manji) kako biste stvorili konačni izgled zastavice.

Za čiste, oštre slojeve, zamrznite tortu svaki put kada nanesete sloj.

Može biti teško osigurati ujednačene slojeve kolača od sladoleda, ali imam koristan savjet. Odaberite jednu kuglicu sladoleda i izbrojte broj kuglica koje koristite pri nanošenju prvog sloja. Upotrijebite isti broj mjerica za sljedeći sloj itd. Budući da bi plavi sloj trebao biti deblji, možete upotrijebiti isti broj mjerica kao i za osnovne slojeve. Završni slojevi koji ispunjavaju plavi prsten manji su pa upotrijebite polovicu broja mjerica koje ste upotrijebili za osnovne slojeve.

Nakon što je plavi sloj postavljen, napunite ga drugim slojem bijele i crvene boje (ovaj put manji) kako biste stvorili konačni izgled zastavice.

Ako ste koristili "produživač" pergamentnog ili voštanog papira, jednostavno ga odvojite od kolača. U ovom trenutku smatram da je najbolje ukloniti osnovni papir za pečenje. Podignite kolač (uključujući pergament) sa posude/daske za rezanje na kojoj ste je zamrzavali. Odlepite pergamentni papir i stavite kolač (još u kalupu za opružnu formu) na stalak za tortu ili poslužavnik (opet provjerite da stane u vaš zamrzivač!). Zatim zagrijavajte vanjski prsten pomoću kuhinjska baklja za kratke rafale od 30 sekundi ili vruće mokro ručnik omotajte oko njega sve dok se više ne zagrije (ponovite po potrebi), otpustite kopču opružnog oblika i podignite prsten gore i sa torte.

POVEZANE: Sve što vam je potrebno za proslavu četvrtog srpnja

Zamrznite tortu najmanje 1 sat prije nego što je smrznete kako ne biste pokvarili svoje lijepe slojeve. Šlag (zaslađeno šećerom u prahu i aromatizirano s malo vanilije) ima najbolji okus - samo ga nanesite malom offset lopaticom za vrtloženje.

Jedinstvo i sladoled za sve!