Padma Lakshmi zapanjujuće je lijepa, ali ima i puno drugih stvari: majka; pisac; cijenjeni kritičar hrane; i voditeljica Bravove hit reality serije o kuhanju Vrhunski kuhar već 10 godina zaredom. Odgojena od samohrane majke, također je snažan zagovornik ženskih prava pa ne čudi veliko iznenađenje što su njezini prvijenci memoari, Ljubav, gubitak i ono što smo jeli ($18; amazon.com) objavljen je jučer, na Međunarodni dan žena.
"Kao žene, moramo naučiti određene metodologije koje su muškarci koristili da nas zadrže", rekla je Lakshmi nedavno U stilu telefonski. „Isto je kao i sa svakom drugom manjinom. Mlade djevojke nikada se ne bi trebale ustručavati reći: 'Mogu učiniti sve što može muškarac'. "
U nastavku razgovaramo s veteranskom televizijskom osobom o nadahnutim ženama u svom životu, njezinoj borbi s endometriozom i o tome kako ostaje u formi dok troši tisuće kalorija dnevno.
Prelazak s manekenstva na hranu nije tipična promjena u karijeri. Kako se to dogodilo?
Kuhanje je uvijek bilo dio mog života. Nosila sam spiralnu bilježnicu svaki put kad sam otišla posjetiti rodbinu i aktivno sam skupljala recepte od svih u svojoj obitelji. Što se tiče modeliranja, modeli su čudaci prirode. Nije normalno biti 5'10 "i imati 120 kilograma. Imao sam brzi metabolizam i imao sam veliku sreću da nikada nisam morao vježbati do sredine 20-ih.
POVEZANO: Začinjena jaja Padma Lakshmija s rajčicom i grahom Cannellini
Nazvali ste se "super kušačem". Što to točno znači?
Imam dodatne okuse koje drugi ljudi nemaju. Istraživač iz Pacifičkog znanstvenog centra u Seattleu rekao mi je dok sam bio u posjetu sa svojom kćerkom, Krishnom. U osnovi, mogu izdvojiti različite nijanse i okuse koje prosječna osoba možda neće moći otkriti.
Koju hranu volite raditi kod kuće za svoju kćer, koja ima 6 godina?
Krishna odlično jede, a ponosi se i time što je dobra kuharica. U većini slučajeva, naša prehrana je biljnog podrijetla. Pola tjedna jedemo indijsku hranu s lećom ili grahom, a ona voli avokado. Ona također pravi opaku voćnu salatu sa šljivama, jabukama, solju, paprom i limunovim sokom.
Zasluge: Ljubaznošću Ecca
Kako održavati vitku figuru sa svom hranom koju jedete u emisiji?
Moram unositi oko 7000 ili 8000 kalorija dnevno da bih obavljao svoj posao, pa obično obustavim vlastite potrebe za vrijeme sezone, a zatim idem na detoksikaciju, gdje režem izbacite meso, pšenicu, mliječne proizvode-osim nemasnog jogurta i svježeg sira-sav šećer i slatkiše, svu prženu hranu i alkohol oko 10-12 tjedana i idite u teretanu šest ili sedam dana tjedan. Volim boksati.
POVEZANE: 40 kuhara dijeli svoju omiljenu udobnu hranu
Glasna ste feministica godinama. Je li to bila strateška odluka objaviti vašu knjigu na Međunarodni dan žena?
To je definitivno bila sretna slučajnost. Cijeli ovaj mjesec je važan jer je također mjesec endometrioze - pa, ako imate endometriozu, svaki mjesec je mjesec endometrioze - ali htjeli smo dati izjavu.
Koje su neke od inspirativnih žena u vašem životu?
Gloria Steinem izuzetno je inspirativno. Žene moje generacije ponekad mogu zaboraviti koliko su se naše majke trudile za osnovna prava. Moja je majka imala daleko manje sredstava u odnosu na ono što ja imam, no ipak je uspjela raditi puno radno vrijeme i staviti hranu na stol. Iskreno, šokiran sam da neke žene oklijevaju nazvati se feministicama. Ne poznajem nijednu ženu koja želi manju naknadu za isti posao. Jedan od razloga zašto osjećam da endometrioza ne dobiva značajnu pozornost je to što je to ženski problem.
POVEZANE: Promijenjeni pogledi Padme Lakshmija
Nedavno ste napisali esej o svojoj borbi s endometriozom Lena Dunhambilten putem e -pošte, Lenny Letter. Imate li neki savjet za mlade djevojke koje se možda bore protiv bolesti?
Samo želim reći da postoji liječenje. Mnogi od nas odgađaju majčinstvo jer nastavljamo svoju karijeru i želimo biti jednako uspješni kao naši muški kolege, pa ako niste potpuno istražili svoje tijelo, ponekad može biti prekasno. Postoje neke stvari u našoj biologiji koje ne možemo kontrolirati, ali s njima se možemo nositi na mnogo preventivniji način. Neizmjerno sam zahvalan [Leni] što je bila tako glasna po tom pitanju. Volio bih da sam poznavao Lenu Dunham u dvadesetima, jer bih tada možda ranije bio dijagnosticiran.