Uparivanje hrane i pića za vjenčanje: savjeti i ideje za ugostiteljstvo

Ranije ove godine, Pinterest je objavio svoj Izvještaj o vjenčanju za 2017, i jedna je stvar postala očita - parovi daju sve od sebe, svjesno ili nesvjesno, kako bi se klonili tradicije i učinili svoje vjenčanje jedinstvenim.

I to ima potpunog smisla - ako ste o tome potrošiti desetke tisuća dolara za dnevne svečanosti možete prilagoditi iskustvo koliko god možete i napraviti. To. Računati. A to je posebno istinito kada se radi o hrani i piću koje poslužujete. Dok prošle su godine parovi eksperimentirali s kamionima s hranom kao ležerniji način organiziranja vjenčanja, ovaj put standardno vrijeme koktela dobiva moderno ažuriranje.

Tradicionalno, prije prijema svojim gostima priuštite kratku sesiju miješanih pića kako biste im dali priliku da se druže i druže. No mladenci i mladoženja sada se odlučuju za kreativniji način na koji će provesti taj dio vjenčanja: uparivanje hrane i pića. I ništa nije zabranjeno, čak ni nešto tako nevjenčano kao što su pivo ili jastozi.

Kako učiniti da to uspije za vašu proslavu? Pitali smo Matthewa Antouna, osnivača i kuhara tvrtke sa sjedištem u LA-u

VIDEO: Najbolji #Foodstagrami Chrissy Teigen

„Stara svadbena tradicija se umara, a kako se sve više milenijalaca i mlađih generacija počinje vjenčati, vrijeme je da vjenčanja postanu inovativnija. Sastavljanje hrane i pića trenutno je veliki trend u restoranima i uvijek sam vjerovao da bi ugostiteljstvo trebalo odražavati restoranske trendove i zadržati tu istu kvalitetu. Sviđa mi se ideja o stvaranju različitih stanica za uparivanje hrane i pića oko vašeg postavljenja sata koktela. "

POVEZANE: 10 jedinstvenih (i ukusnih!) Alternativa za svadbene torte

"Uparivanje crnog vina i crvenog mesa klasično je onoliko koliko možete dobiti. Ukusni cabernet ili bordo uvijek se dobro slažu s jelom od bifteka. Vjerojatno bih upario omiljeno crno vino para s nevjerojatnim predjelom od kratkih rebara. Ako je bijelo vino više vaš stil, sviđa mi se ideja hrskavog chardonnaya s mini roladom od jastoga za ljetno vjenčanje. "

„Neočekivani trend iza kojeg mogu u potpunosti izaći je sljubljivanje jela s zanatskim pivima. Craft pivo postalo je velika industrija. Zapravo, sada službeno u Americi postoji više pivovara nego prije zabrane. Pivo je opet zanatsko i može biti složeno poput vina. Hladan stout bih spojio s predjelom od pirjanog mesa ili lagani hefeweizen s ribljim jelom. Također biste mogli stvoriti poutino jelo i preliti pivskim umakom, a zatim ga upariti i s odličnim craft pivom. "

POVEZANE: Evo svega što trebate znati o veganskim svadbenim kolačima bez glutena

"Za zasitno vegetarijansko predjelo mogli bismo stvoriti jelo od pirjanog graha u minijaturnim tavama i upariti ga s omiljenim crnim vinom para. Također mi se sviđa ideja pizze od kora od cvjetače (iznenađujuće ukusna) u kombinaciji s finim blancom sauvignon. "