Pratite kuharicu i spisateljicu Sophiu Roe na Instagramu i brzo ćete primijetiti da je sve što radi prožeto zaraznom, nemilosrdnom strašću. Bilo da se radi o dijeljenju novog recepta, raspravi o svojoj ljubavi prema gljivama ili o pravdi hrane, Roe dolazi do stola spremna za kopanje. (Da, igra riječi je namijenjena.) Ona TV emisija Vice Counter Space, koji Roe vodi i producira, koristi svoje vještine pripovjedačice kako bi pokrila sve, od globalnih kuhinja do sustavnog rasizma, te joj je priskrbila nagradu Nominacija za Emmy za izvrsnog kulinarskog domaćina.
Hrana je leća kroz koju Roe vidi svijet, a svijet - uključujući i visoku modu - obraća pažnju na ono što ona iznosi. Ove godine, Roe je odabran da bude jedan od 10 kuhara koji će pomoći u kreiranju i planiranju jelovnika za večeru Upoznao Gala, koji je bio u potpunosti na biljnoj bazi (u redu, da, neki sudionici nisu bili spremni za veg-forward kartu). Također je stigla prisustvovati i zaprepastila se na crvenom tepihu u običaju inspiriranom diskotekom
Halston orhideja degradé kaftan haljina preko ronilačkog neoprenskog odijela. Tako da bio je trenutak.Sophia Roe
| Zasluge: Jess Farran
Koliko god se činilo da sudjeluje aspirativno modni veliki izlazak, Roeov pristup hrani je jednostavan, iskren i uvijek pristupačan. I dok ima gotovo 340.000 pratitelja na Instagramu, njezina povezanost s kuhanjem i zajednicom čini da se osjeća kao prijateljica koja vas je upravo pozvala na nevjerojatan obrok. Razgovarali smo s Roe, certificiranom Badass Woman, o tome kako njezina prošlost utječe na njen rad kao kuhara, kako je radost dio svega što radi i što gljive čini tako, pa, zabavnim.
Vaš rad kao kuhara, pisca i TV voditelja duboko je ukorijenjen u socijalnoj pravdi, aktivizmu i obrazovanju o jednakosti i pristupu hrani. Koliko toga dolazi iz osobnog iskustva?
Napustio sam fakultet i samo mi je trebao posao. Nikada nisam doživljavao hranu kao mjesto na kojem bih mogao imati stvarnu karijeru, jer jednostavno nikad nisam vidio sebe u njoj. Znate, vidio sam Inu Garten. Nisam shvaćao da kao zanimanje možeš biti kuhar. Ali znao sam da sam imao tone traume, a onda kada sam radio u restoranu, rekao sam: "Oh, wow; ovo je snalaženje. Zapravo se osjećam jako dobro radeći ovo. Možda se ne vidim u tome, ali mi se sviđa kako se osjećam u tome."
Dakle, kada ljudi pitaju za hranu, i ono što volim u vezi s njom, ono što me stvarno pokreće su samo puni trbuhi. Da, dobar je osjećaj kuhati. Da, sjajan je osjećaj educirati ljude o socijalnoj pravdi. Volim to. Ali ono što se najviše osjeća je kad nema razgovora i svi samo jedu. To mi je najdraža stvar ikad.
Mislim da se to stvarno vraća na moj odnos s gladi. I zato su ove stvari zaista važne. Volimo koristiti izraze kao što su "nesigurnost hrane", na primjer, ili "nedostatak pristupa hrani". I ja ih koristim jer želim da ljudi razumiju što govorim, ali ono o čemu zapravo govorimo je glad. Dakle, stvarno moramo koristiti taj izraz. Zapravo govorimo o ljudima koji idu spavati gladni. Razmislimo o tome tako.
Je li hrana za vas način da započnete te razgovore s ljudima?
O da, to je ulaz. Kad vidim puno ljudi koji govore o nesigurnosti hrane ili pristupu hrani, ne vidim da je to stvarno protkano kroz leću gladi. I mislim da se tu trebamo družiti. Samo morate biti sigurni da su svi i sve uključeni u ove razgovore. Mislim da si svi trebamo priuštiti ovim razgovorima nijanse i zamršenost. I mnogo toga može biti ispravno. Može biti ispravno da ste vegan i da vjerujete da vam to pomaže spasiti planet, a također može biti ispravno da netko u Jemenu pije kravlje mlijeko ili uzgaja deve. Sve te stvari mogu biti ispravne.
Bilo da kuhate ili govorite o ovim nijansiranim temama, čini se da je vaš rad uvijek prožet takvom radošću.
O, čovječe, tako je radosno. Mislim da je to zato što znam kako je biti gladan. Radost za mene kad kuham za ljude je, kao, 'O moj Bože, jedi sve! Pojedi svaki njezin komadić.' Ovo je moj posao. Osjećam se kao da sam za ovo suđen u svakom pogledu.
Vaša strast prema gljivama je posebno radosna.
Poznat sam po tome što idem u pohod na gljive, a to je kada samo izađeš i bereš gljive i ne jedeš ih, samo ih proučavaš. To mi je najdraže. Za mene je to mirna stvar. Možda ste jedina osoba koja je uopće vidjela tu gljivu. To bi mogla biti magija toga. Možda vam nije namijenjeno za jelo. To je samo namijenjeno vama da cijenite i da uživate.
Vaš rad kao voditelj i producent na Vice's Counter Space je mjesto gdje vidimo hranu kao radost, zajedništvo i aktivizam. Hoće li biti druge sezone?
Da; mi smo tako sretni, upravo smo usred stvaranja, i izlazimo iz nominacije za Emmyja. Ova sezona je izazovna jer moramo razgovarati o klimi na način da se ljudi ne osjećaju dobro. Stvarno moramo pogledati našu potrošnju i odakle dolazi.
Kako vam se čini briga u zajednici?
Kad ljudi pitaju: 'Što mogu učiniti za svoju zajednicu?' Kažem, možete početi s kapitalom. Možeš pitati. Možete upoznati svoju zajednicu. Kako se zovu vaši susjedi? Poznaješ li ih? Znate li što rade? To je ono što me najviše inspirira: ljudi izravno oko mene. Oni stvarno vode optužbu kada razmišljam o tome da kažem da ili ne obavljanju posla. Ako se to ne čini kao nešto što bi moglo koristiti mojoj zajednici, onda vjerojatno neće koristiti ni meni.