Ova bogata i kremasta juha od Ludi ljudi zvijezda Christina Hendricks poziva na dekadentne sastojke poput slanine, sira Pecorino i ulja bijelog tartufa. Savršeno je predjelo za oduševljenje gostiju na večeri. Dobijte recept u nastavku!
Služi 8
Sastojci:
6 kriški slanine, nasjeckane
2 šalice luka, nasjeckanog
1½ šalice celera, nasjeckanog
6 režnjeva češnjaka, nasjeckanih
12 šalica cvjetače (2 velike glavice), nasjeckane na komade od 1 inča
8 šalica pileće juhe
3" kocka sira Pecorino Romano, plus dodatak za ukras
1 šalica masnog vrhnja
Sol i crni biber po ukusu
Izmrvljena slanina i svježe začinsko bilje za ukras
Ulje bijelog tartufa za zalijevanje
Upute:
1. Pirjajte slaninu u teškom velikom loncu na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje; odvojite nekoliko komada da se mrvi kao ukras.
2. Dodajte luk, celer i češnjak. Pokriti; kuhajte dok povrće ne omekša, povremeno miješajući, oko 7 minuta.
3. Dodajte cvjetaču, juhu i sir; zakuhati. Smanjite vatru na nisku, poklopite i pirjajte dok karfiol ne omekša, oko 20 minuta.
4. Juhu pire u serijama u blenderu.
5. Vratite u tavu, dodajte vrhnje; neka se juha kuha. Po potrebi razrijedite s još juhe. Začinite solju i paprom.
6. Sipajte u zdjele, na vrh stavite strugotine od sira, slaninu, bilo koju svježu biljku (poput estragona) i malo ulja od tartufa - malo je dobro.
Sastojci
:
amp#149; 1 lb mahune, krajevi podrezani
amp#149; 2 češnja češnjaka
amp#149; 1 ljutika
amp#149; 1/4 šalice crvenog vinskog octa
amp#149; 2 žličice sol
amp#149; 1/4 žličice papar
amp#149; 2 žlice. Dijon senf
amp#149; 1 žlica. šećer
amp#149; 1 šalica ulja kanole
amp#149; 25 listova svježeg bosiljka, plus nekoliko dodatnih za ukras
Upute:
1. Stavite grah na paru u poklopljenu posudu na srednje jakoj vatri.
2. Kuhajte na pari oko 5 minuta dok grah ne postane svijetlo zelen i ne bude mekan, ali još uvijek hrskav.
3. Dok se grah kuha na pari, usitnite češnjak i ljutiku u kuhinjskom procesoru.
4. Dodajte preostale sastojke u procesor hrane i pulsirajte dok se listovi bosiljka grubo nasjeckaju.
5. Vruće mahune prelijte dresingom i ukrasite preostalim cijelim listićima bosiljka.
Služi 8
Sastojci
:
• 5 šalica jednodnevnog kukuruznog kruha, izmrvljenih
• 4 šalice jednodnevnih Bisquick keksa, izmrvljenih
• 1 1/2 šalice celera, sitno nasjeckanog
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 1/8 žličice. crni papar
• 2 žličice. sol
• 6 šalica pileće juhe
• 1 žlica. sušena kadulja
• 1 žličica. pahuljice peršina
• 1/4 žličice. začin za perad
• 1/2 šalice otopljenog maslaca
• 1 lb. blaga svinjska kobasica, kuhana i ocijeđena
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350° F.
2. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke. Napunite puretinu smjesom i slijedite vlastiti recept za vrijeme kuhanja ili ga poslužite kao prilog (npr Hendricksova obitelj to voli) stavljanjem smjese u posudu otpornu na pećnicu veličine 9" x 13" ili posudu za tepsiju u pećnici, otkrivena.
3. Kuhajte 1 sat, dodajući još juhe ako počne biti previše suha.
Poslužuje 8 (s ostacima)
Sastojci
:
• 2 velika grozda toskanskog kelja
• 2 žlice. ljutika, sitno nasjeckana
• 2 žlice. svježi sok od limuna
• 1/4 žličice. sol
• crni papar po ukusu
• 3 žlice. maslinovo ulje
• 6 oz. izmrvljeni feta sir, po ukusu
Upute:
1. Operite kelj; nasjeckajte na trakice veličine zalogaja, odbacite stabljike; Staviti na stranu.
2. Pomiješajte ljutiku, limunov sok, sol i papar; polako umutiti maslinovo ulje da se zgusne.
3. U veliku zdjelu za salatu stavite kelj i fetu; kaput s preljevom.
Služi 8
Sastojci
:
• 2 šalice pekana, plus 1/2 šalice za vrh pite
• 1 školjka za pitu od 9" kupljena u trgovini
• 3 jaja
• 1/2 šalice manje 1 žlica. teška krema
• 1 šalica šećera
• 1 žličica. vanilije
• 2 žlice. maslac
• 1 žlica. šeri
• 1/2 šalice tamnog kukuruznog sirupa
• 1/8 žličice. sol
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400° F.
2. Izlomite komade pekana i napunite ljusku za pitu.
3. Stavite preostale sastojke u blender ili procesor hrane; puls 10 sekundi.
4. Ulijte smjesu u koru za pitu i pecite u pećnici 25 minuta.
5. Na vrh rasporedite polovice pecan-a; pecite još 10 minuta.
6. Pustite da se ohladi.
Služi 8
Sastojci:
amp#149;1 1/2 šalice brašna
amp#149;1/2 šalice finog žutog kukuruznog brašna
amp#149;1/2 žličice fine morske soli
amp#149;2 žličice praška za pecivo
amp#149;1 žličica sode bikarbone
amp#149;4 žlice hladnog neslanog maslaca, narezanog na 1/2" kocke
amp#149;2 šalice svježe ribanog parmezana
amp#149;1/2 šalice sitno nasjeckanog mladog luka, bijeli i zeleni dijelovi
amp#149;3/4 šalice mlaćenice
amp#149;1/3 šalice maslinovog ulja
amp#149;1/2 šalice limunovog maslaca na sobnoj temperaturi
amp#149;3 šalice baby rikule (opcionalno)
amp#149;10 oz. dimljeni losos ili pršut (po želji)
Upute:
1. Stavite rešetku za pećnicu u sredinu pećnice i zagrijte na 400°F. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
2. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu; dodati maslac. Vrhovima prstiju razmutite maslac u brašno dok smjesa ne bude nalik na grubo jelo. Umiješajte sir i mladi luk. Dodajte mlaćenicu i maslinovo ulje. Miješajte dok smjesa ne dobije tijesto.
3. Stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje u 12 jednakih porcija. Pecite 18-20 minuta ili dok ne porumeni. Hladite kekse 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
4. Svaki biskvit prepolovite vodoravno i svaku polovicu premažite maslacem od limuna. Kekse poslužite cijele. Po želji: u svaki biskvit dodajte listove rikule i malu krišku dimljenog lososa ili pršuta.
Čini 12
Sastojci:
amp#149;2 žlice neslanog maslaca
amp#149;3 žlice meda
amp#149;4 velika jaja
amp#149;1/2 šalice ricotta sira od punomasnog mlijeka
amp#149;3 žlice šećera
amp#149;1 šalica punomasnog mlijeka
amp#149;1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
amp#149;4 kriške kruha, natrgane na komade od 1" (oko 4 šalice)
amp#149;1 10 oz. vrećica smrznuto miješano bobičasto voće, odmrznuto i ocijeđeno
Upute:
1. Otopite maslac u malom loncu na laganoj vatri. Isključite vatru, dodajte med i promiješajte. Staviti na stranu.
2. Stavite jaja, ricottu i šećer u veliku zdjelu. Vilicom izmiješajte da se sjedini i umutite jaja. Dodajte mlijeko, sok od naranče, maslac i mješavinu meda, a zatim dodajte kruh. Promiješajte da se sjedini. Nježno umiješajte bobičasto voće.
3. Ulijte smjesu u posudu za pečenje od dvije litre. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata do 12 sati.
4. Zagrijte pećnicu na 350°F. Pecite slojeve dok ne porumene odozgo i ispecite, oko 40 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta. Žlicom prelijte u jela i poslužite.
Poslužuje 6 (s ostacima)
Sastojci:
amp#149;2 šalice suhih makarona za lakat
amp#149;4 žlice ulja kanole
amp#149;2 lb. lungić, nasjeckani na 1/2" kocke
amp#149;Sol i papar
amp#149;1/2 kocke bujona s okusom piletine otopljenog u 1/4 šalice vode
amp#149;1 srednja zelena paprika, narezana na kockice
amp#149;3 češnja češnjaka, mljevena
amp#149;2 stabljike celera, narezane na kockice
amp#149;1 srednji luk (Vidalia ili žuti)
amp#149;1 šalica gljiva, tanko narezanih
amp#149;1 staklenka (24 oz.) visokokvalitetni marinara umak
amp#149;2 šalice isjeckanog oštrog cheddar sira
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F.
2. Makarone skuhajte prema uputama na pakiranju, isperite i ostavite sa strane.
3. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj i premažite s 2 žlice ulja. Dodajte svinjske kockice, začinite s prstohvatom soli i papra i smjesom za bujon, zatim zapržite meso sa svih strana (ukupno oko 12 minuta). Staviti na stranu.
4. Tavu premažite s 2 žlice ulja i pirjajte povrće s prstohvatom soli i papra dok ne porumeni i omekša (10 do 12 minuta).
5. Pomiješajte makarone, meso, povrće i umak, začinite s prstohvatom soli i papra te prebacite u posudu za pečenje 9" x 13". Odozgo pospite naribanim sirom.
6. Pecite 15 minuta.
Služi 6
Sastojci:
amp#149;Neprianjajući sprej, za tavu
amp#149;1 kutija mješavine za torte (16 oz.)
amp#149;1/2 šalice maslaca, omekšanog
amp#149;4 jaja
amp#149;8 oz. krem sir, omekšani
amp#149;3 3/4 šalice šećera u prahu
amp#149;1/2 šalice grubo nasjeckanih pekana
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350°F.
2. Podmažite kalup za pečenje 9" x 13"; Staviti na stranu.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu za torte, maslac i 2 jaja. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Ravnomjerno rasporedite smjesu u pleh.
5. U srednjoj posudi pomiješajte 2 1/2 šalice šećera, 2 jaja i krem sir. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Pažljivo ravnomjerno rasporedite smjesu kreme i sira preko prvog sloja i pospite pecanima.
7. Pecite 35 minuta. Pustite da se ohladi 5 minuta.
8. Pospite preostalim šećerom i izrežite na kvadrate od 2 inča.
Služi 10
Dulce De Leche Sastojci:
amp#149;1 14 oz. može zaslađeno kondenzirano mlijeko
Dulce De Leche Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 425°F.
2. Istrugajte mlijeko u posudu za pečenje od 8"; dobro prekriti aluminijskom folijom. Stavite posudu u posudu za pečenje; napunite posudu s toliko vode da dođe do polovice strane posude za pečenje. Pecite 1 1/4 sata, dodajući još vode u tavu ako je potrebno.
3. Kada mlijeko postane gusta karamela, izvadite iz pećnice; ostavite da se ohladi, poklopljeno, 15 minuta prije posluživanja. Prinosi 1/2 šalice.
Sastojci za sopaipillas:
amp#149;1 šalica granuliranog šećera, plus 1 žličica
amp#149;1 žlica mljevenog cimeta
amp#149;1 3/4 šalice prosijanog brašna, plus još za miješenje tijesta
amp#149;2 žličice praška za pecivo
amp#149;1/4 žličice fine morske soli
amp#149;2 žlice vrlo hladnog povrća skraćivanja
amp#149;2/3 šalice ledeno hladne vode
amp#149;1 1/2 šalice uljane repice ili biljnog ulja
amp#149;1 1/2 litre sladoleda od vanilije
Sopaipillas upute:
1. Pomiješajte šećer i cimet. Staviti na stranu.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Upotrijebite vrhove prstiju ili rezač za pecivo kako biste napravili skraćivanje kako biste oblikovali grube mrvice. Polako dodajte vodu; miješati dok se samo ne sjedini.
3. Izvucite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu. Nježno mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte plastičnom folijom; ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.
4. Zagrijte ulje u velikoj tavi s visokim stranicama na srednjoj vatri dok ne dosegne 350°F na termometru za duboko prženje. Veliki tanjur obložite s nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
5. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik debljine u" 12" x 15" pa izrežite na komade veličine 2" x 3" (oko 24).
6. Pržite u serijama od 5 do zlatne boje i napuhane s obje strane (oko 1 minuta po strani). Uklonite šupljikavom žlicom; ocijedite na papirnatim ručnicima 30 sekundi.
7. Odmah uvaljajte u cimet šećer. Poslužite toplo uz kuglicu sladoleda i kuglicu dulce de lechea.
Poslužuje 4-6
Sastojci:
amp#149;1 1/2 lb. skirt biftek, poprečno prerezan na tri dijela
amp#149;Ulje kanole
amp#149;Sol i svježe mljeveni crni papar
amp#149;1 mali crveni luk, sitno narezan na kockice
amp#149;3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
amp#149;1/4 šalice odležanog sherry octa ili crvenog vinskog octa
amp#149;1 žlica pasiranog chipotlea u adobou (dimljeni čili konzerviran u crvenom umaku, La Morena, 4 USD;
amazon.com)
amp#149;1 žlica dimljene paprike
amp#149;1 šalica sitno nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
amp#149;2 žlice sitno nasjeckanog svježeg origana
amp#149;1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute:
1. Zagrijte roštilj na visokoj razini.
2. Odreske s obje strane premažite uljem od repice; začiniti solju i paprom. Pecite na roštilju dok ne pougljeni s obje strane i pečeni na srednje jakoj temperaturi (oko 5 minuta po strani). Izvadite i ostavite da odstoji 5 minuta.
3. Za chimichurri: Pomiješajte luk, češnjak, ocat, chipotle, papriku, peršin, origano i maslinovo ulje.
4. Meso narežite preko zrna na tanke ploške. Poslužite uz chimichurri.
Služi 4
Sastojci:
amp#149;2 žlice maslinovog ulja
amp#149;1 velika veza brokule, uklonjene peteljke, sitno nasjeckane
amp#149;1 16 oz. vrećica dječje mrkve, nasjeckana
amp#149;1 16 oz. kutija rezanci za lazanje
amp#149;1 32 oz. spremnik ricotta sira (za vegansku opciju, koristite 24 oz. ekstra čvrsti tofu)
amp#149;1 žličica češnjaka u prahu
amp#149;1 žličica origana
amp#149;1 žličica bosiljka
amp#149;Soli po ukusu
amp#149;1/4 šalice parmezana (za vegansku opciju koristite mljevene sjemenke sezama)
amp#149;2 šalice nasjeckanog sira mozzarella (za vegansku opciju koristite rižin sir narezan na mozzarellu)
amp#149;2 24 oz. staklenke umak od rajčice (pola rezervirajte za završni preljev)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350°F.
2. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte nasjeckanu brokulu i mrkvu dok ne omekšaju, oko 7 minuta.
3. Stavite u veliku zdjelu i stavite u hladnjak dok se ne ohladi.
4. Skuhajte rezance, ocijedite i stavite na ravno dok se ne ohlade.
5. Pomiješajte ricottu s češnjakom u prahu, origanom, bosiljkom i soli po ukusu.
6. Dodajte mješavinu ricotte, parmezan i mozzarellu u zdjelu s brokulom i mrkvom; dobro promiješati žlicom.
7. Pomoću lopatice rasporedite 1/2 šalice nadjeva na duljinu svake rezanci za lazanje, ostavljajući 1/2 inča na svakom kraju kako se rolati ne bi prelili; svaki čvrsto zarolati.
8. Na dno duboke tepsije rasporedite polovicu umaka od rajčice; stavite smotane šavom prema dolje.
9. Pecite u pećnici 45 minuta.
10. Izvadite i prelijte preostalim umakom od rajčice; kuhajte još 15 minuta.
Poslužuje 6-8.
Sastojci:
•2 lb. nasoljeni sušeni bakalar (namočen 12 do 24 sata; promijenite vodu barem dva puta kako biste uklonili višak soli)
•1 lb. krumpir, oguljen i narezan na četvrtine
•2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
•1/4 šalice zelenih maslina, prepolovljenih
•1 manji crveni luk tanko narezan•2 zelene paprike narezane na kockice
•1 žličica zgnječenog češnjaka
•5 rajčica od šljive, narezane na četvrtine
•2 žlice paste od rajčice
•Posolite po ukusu
Upute:
1. Kuhajte prethodno namočeni bakalar i krumpir u 4 šalice vode dok riba ne omekša i lako se ljušti, oko 10 do 15 minuta. Staviti na stranu.
2. U drugom loncu zagrijte ulje.
3. Pirjajte masline, luk, papriku, češnjak i rajčice.
4. Dodajte 1 šalicu vode. Pustite da krčka 3 minute.
5. Umiješajte pastu od rajčice, zatim dodajte bakalar, krumpir i još jednu šalicu vode.
6. Kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta. Umak će se početi zgušnjavati.
7. Kušajte umak i posolite po ukusu. (Za više začina dodajte malo crvenog ili crnog papra? ili ljuti umak!)
Poslužuje 4-6
Sastojci
•1 organska bok choy srednje glave, oprana, očišćena od jezgre i osušena
•1 hrpa organskog zelenog luka, nasjeckanog
•2 3 oz. pakiranja Nissin Top Ramen Oriental instant rezanci (ne morate koristiti paket okusa)
•2 1/2 oz. organske sjemenke sezama
•1 2 oz. pakirajte organske narezane bademe
•2 žlice maslinovog ulja
•Češnjak u prahu i sol po ukusu
•2 žlice sojinog umaka
•1/4 šalice rižinog octa ili octa od jabukovače
•1/2 šalice organskog šećera
• 1 paket Gardein Crispy Tenders vegetarijanski "chick'n", pripremljen prema uputama na pakiranju
Upute:
1. Nasjeckajte bok choy na komade od 1 inča; dodajte luk, stavite u zdjelu i ohladite.
2. Nekuhane ramen rezance razbijte na komade veličine zalogaja.
3. Pirjajte rezance, sjemenke sezama i bademe na ulju, oko 5 minuta, dok ne porumene.
4. Dodajte češnjak u prahu i sol. Ohladite i čuvajte u poklopljenoj posudi. 5. U malom loncu pomiješajte soja sos, ocat i šećer. Kuhajte 1 minutu.
6. Sve dijelove salate sjediniti i pomiješati s komadićima "chick'n". Za raznolikost, pokušajte s nasjeckanim pimientom ili kriškama mandarine.
Služi 6
Sastojci:
amp#149;3 šalice krušnih mrvica
amp#149;2 šalice griz brašna
amp#149;1 šalica sira Pecorino Romano, ribana korica jednog limuna
amp#149;2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
amp#149;1 žlica mljevenog cimeta
amp#149;1 žličica soli
amp#149;1 žličica papra
amp#149;8 jaja
amp#149;Sok od 1/2 limuna
amp#149;3 litre pileće juhe
amp#149;Ukras: talijanski peršin
Upute:
1. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte suhe sastojke.
2. Rukom ili mikserom s kukom za tijesto dodajte jaja i limunov sok i izmiješajte.
3. Dodajte 1/2 šalice pileće juhe, 1 žlicu po žlicu, nastavljajući miješati dok ne dobijete obradivo tijesto koje nije previše suho ili previše ljepljivo.
4. Tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
5. Razvaljajte tijesto u užad debljine y inča; izrezati na trake duge 2 inča. (Ili jednostavno provucite tijesto kroz mlin za meso ili nastavkom za mlin za mikser.)
6. Odvojite komade i stavite ih u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite u zamrzivač na 10-15 minuta dok se tjestenina ne stegne. (Rezance možete napraviti unaprijed i držati ih zamrznute do pripreme juhe).
7. U velikom loncu za juhu zakuhajte preostalu pileću juhu. Dodajte rezance; smanjiti na lagano kuhanje. Kuhajte 1-1 sat.
Poslužuje 8-10
Sastojci:
amp#149;12 lb. puretina (po mogućnosti organska i iz slobodnog uzgoja)
amp#149;1 šalica začinskog maslaca - recept na sljedećem slajdu
amp#149;4 šalice nadjev iz trgovine, napravljen prema uputama na pakiranju
amp#149;Sol i papar
amp#149;2 mrkve, narezane
amp#149;1 luk, narezan
amp#149;4 stabljike celera, narezane
amp#149;2 šalice pilećeg temeljca
amp#149;Ukrasite: 2 naranče, narezane na ploške, i 1 hrpa zelja maslačka
Upute:
1. Otprilike 5 sati prije posluživanja izvadite iznutrice i vrat iz unutrašnjosti pureće šupljine.
2. Isperite pticu iznutra i izvana hladnom vodom; osušite.
3. Gumenu lopaticu gurnite između kože i prsa da se odvoje. Nanesite polovicu maslaca od začinskog bilja ispod kože obje dojke, ravnomjerno rasporedite po cijelom području grudi vrhovima prstiju. Utrljajte preostali maslac preko kože ostatka ptice.
4. Šupljinu lagano ispunite nadjevom. Trus bird s mesarskim špagom; začiniti solju i paprom.
5. Na dno velike posude za pečenje rasporedite narezano povrće. Na vrh položite puretinu, prsima prema gore. Dodajte 1 šalicu temeljca u tavu.
6. Otprilike 4 sata prije posluživanja, zagrijte pećnicu na 375°F; postavite stalak u donju polovicu pećnice. Pecite puricu 1 sat (12 lb. puretini je potrebno između 3 i 4 sata za kuhanje—planirajte u skladu s tim!). Okrenite tavu svakih pola sata kako biste osigurali da puretina ravnomjerno zapeče, dodajući još temeljca ako tekućina ispari ispod u inča u tavi. (Ako puretina prebrzo porumeni, napravite šator s aluminijskom folijom i prekrijte ga preko purećeg prsa do kraja vremena pečenja. Smanjite temperaturu na 325°F i pecite još 1 sat.) Upotrijebite termometar da provjerite unutarnju temperaturu bedra—pečeno je na 165°F ili kada sok iscuri ako se bedro probode vilicom.
7. Izvadite puricu iz pećnice na pladanj da odmori 30 minuta dok pripremate umak. Kad ste spremni za posluživanje, ukrasite puricu kriškama naranče i zelenilom.
Poslužuje 6–8
Sastojci:
amp#149;8 žlica neslanog maslaca, omekšanog
amp#149;1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
amp#149;1 žlica limunovog soka
amp#149;1 žlica sjeckane ljutike
amp#149;1 žličica nasjeckanog češnjaka
amp#149;1/4 šalice nasjeckanog peršina
amp#149;1 žlica nasjeckanog vlasca
amp#149;1 žlica nasjeckane kadulje
amp#149;1 žlica nasjeckanog timijana
amp#149;1 žličica nasjeckanog estragona
Upute:
1. Sve sastojke stavite u procesor za hranu i izmiksajte.
2. Prebacite u slastičarsku ili plastičnu vrećicu. Ostavite sa strane (ili u hladnjak ako napravite dan unaprijed).
Sastojci:
amp#149;3 velike glavice brokule, narezane na koplja
amp#149;1 žlica neslanog maslaca
amp#149;1/4 šalice naribanih badema
amp#149;1/4 šalice maslinovog ulja
amp#149;1 češanj češnjaka, nasjeckani
amp#149;2 žlice limunovog soka
amp#149;1/2 žličice soli
amp#149;Ukras: kriške limuna
Upute:
1. Zakuhajte veliki lonac slane vode.
2. Dodajte brokulu i blanširajte 2 minute.
3. Izvadite brokulu i isperite hladnom vodom kako biste spriječili daljnje kuhanje.
4. U posebnoj tavi otopite maslac i dodajte bademe, pirjajte na srednjoj vatri dok ne porumene (oko 5 minuta).
5. Prebacite bademe na tanjur i prebrišite tavu kuhinjskom krpom. Dodajte maslinovo ulje i pirjajte češnjak dok ne zamiriše. Dodajte brokulu i promiješajte. Pospite limunovim sokom i solju; kuhajte još 1 minutu.
6. Izvadite u toplo jelo; ukrasite bademima i kriškama limuna.
Služi 8
Sastojci:
amp#149;3 lb. slatki krumpir ili jam (oko 6 srednjih)
amp#149;6 žlica neslanog maslaca, plus još u posudu
amp#149;1 šalica svijetlosmeđeg šećera
amp#149;1/4 šalice kukuruznog sirupa
amp#149;1/4 žličice cimeta
amp#149;1/4 žličice muškatnog oraščića
amp#149;1/2 žličice narančine korice
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350°F.
2. Ogulite batat i narežite na komade y inča.
3. Veliku tepsiju premažite maslacem i napunite krumpirom narezanim na ploške.
4. Pomiješajte preostale sastojke u loncu i miješajte dok se ne otopi. Prelijte preko batata, pazeći da svaki komad ravnomjerno prekrije.
5. Pecite nepokriveno dok krumpir ne omekša s viljuškom, ali zadrži svoj oblik (oko 1-1 sat). Za najbolje rezultate premažite i okrenite batat svakih 15 minuta.
Poslužuje 6–8
Sastojci za koru:
•1 šalica neslanog maslaca
•2/3 šalice šećera
•1/2 žličice ekstrakta vanilije
•2 šalice višenamjenskog brašna
•1/2 šalice džema od malina
Upute za koru:
1. Zagrijte pećnicu na 450°F.
2. Krema od maslaca, šećera i vanilije. Umiješajte brašno da se dobije kugla.
3. Utisnite tijesto na dno i oko 2 inča gore strane kalupa od 9 inča.
4. Premazati tankim slojem džema od malina.
5. Koru ohladiti dok pripremate fil.
Sastojci za punjenje:
•16 oz. kremasti sir
•1/2 šalice šećera
•2 jaja
•1 žličica ekstrakta vanilije
Upute za punjenje:
1. Pomiješajte krem sir i šećer. Dodajte jaja i vaniliju; dobro promiješati.
2. Preliti preko pekmezom prekrivene kore.
Sastojci za preljev:
•4 šalice oguljenih, očišćenih od jezgre i narezanih jabuka, od otprilike 6 srednjih jabuka•1/2 šalice sušenih brusnica
•1/3 šalice šećera
•1/2 žličice cimeta
•1/2 šalice narezanih badema
Upute za preljev:
1. Bacite jabuke i brusnice sa šećerom i cimetom; žlicom prelijte sloj kreme od sira i pospite bademima.
Završni koraci:
1. Pecite tortu na 450°F 10 minuta; dok je tortu još u pećnici, smanjite temperaturu na 400°F i pecite dodatnih 40 minuta.
2. Ohladiti u hladnjaku najmanje 1 sat da se nadjev stegne.
3. Tankim nožem pažljivo olabavite tortu sa stranica posude i izvadite. Prebacite na tanjur za posluživanje i uživajte!
Poslužuje 6-8