Ne možemo biti više uzbuđeni zbog Hrana52's nedavno objavljena kuharica Genijalni recepti. Za one od vas koji ste već strastveni obožavatelji popularna kolumna pod istim naslovom, zamislite ovaj lijepo uvezani primjerak kao verziju najvećih hitova njihovog sve većeg kataloga kuhinjskih hitova koji mijenja život. Napisala izvršna urednica stranice Kristen Migore, prilozi su odabrani ne samo za svoje impresivnih okusa, ali zato što svaki ima onaj dodatni neočekivani korak ili sastojak koji iznenađuje, edifiesor oboje.
Zasluge: James Ransom
Jedan od naših favorita je ovaj bezalkoholni napitak boje lososa koji je skuhao autor kuharice i bloger o hrani Louisa Shafia. Recimo samo da izraz "ljepota je samo do kože" ovdje ne vrijedi. Da, prekrasan je, ali kombinacija sastojaka daje mu savršeno osvježavajuću ravnotežu slatko-kiselog, sofisticiraniju od vašeg prosječnog punča za piknik. Osim toga, dodatak jabukovače octa znači da se može pohvaliti nekoliko zdravstvene dobrobiti
isto. Recept u nastavku je dovoljan da nahrani mnoštvo, ali ne bismo se iznenadili da poželite cijelu seriju za sebe. A ako vas svrbi za udarac, nećemo vas osuđivati što ste dodali malo džina.Zasluge: ljubaznošću Ten Speed Press
Tonik od lubenice, mente i octa
Genijalni savjeti: Shafia predlaže dodavanje nekoliko kriški đumbira, svježih latica ruže ili zgnječenih stabljika limunska trava – ili umjesto lubenice, zamijenite trešnje (slatke ili kisele), narezane marelice, breskve, šljive ili grožđe.
Pravi: 5 šalica koncentrata, dovoljno za dvadeset porcija tonika od 1 šalice
Sastojci
3 šalice (710 ml) vode, plus još za posluživanje¼ žličice fine morske soli1 šalica (340g) kvalitetnog meda6 šalica (910g) grubo sjeckane lubenice1 šalica (25g) čvrsto upakirana svježa metvica 1 šalica (240 ml) jabukovača ocatLedene kocke Nasjeckana lubenica, narezani nenavoskivani krastavac i metvica, za ukrasiti
Upute
1. Zakuhajte vodu i sol u loncu. Dodajte med, miješajte da se otopi i maknite s vatre.
2. Pomiješajte lubenicu i mentu u velikoj zdjeli. Umiješajte vodu s medom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim dodajte ocat. Ostavite smjesu u hladnjaku nekoliko sati ili do preko noći.
3. Smjesu procijedite i po želji pojedite komade lubenice. Koncentrat prelijte u čistu staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 1 tjedan.
4. Za posluživanje, ulijte 1/4 šalice (60 ml) koncentrata u čašu preko leda i razrijedite s 3/4 šalice (180 ml) vode (negazirane ili gazirane). Ukrasite lubenicom, krastavcem i mentom.