Istraživanje Odjela za epidemiologiju I.R.C.C.S. na više od 23.000 ljudi. Neuromed u Pozzilliju u Italiji otkrio je da je ovaj temeljni element talijanskog Mediteranska prehrana povezana je sa smanjenom vjerojatnošću abdominalne pretilosti.
Prije nego što ovo vidim kao zeleno svjetlo za učitavanje popularni ugljikohidrati (to je često izbjegavao u određenim dijetama zbog sadržaja glutena), važno je napomenuti da studija ne kaže da jedenje tjestenine zapravo uzrokuje smanjenje BMI-a, već samo da je povezano s tim. Talijani jedu i manje porcije jer se tjestenina obično smatra prvim jelom, a ne glavnim.
“Analizirajući antropometrijske podatke sudionika i njihovih prehrambenih navika”, kaže prvi autor studije George Pounis u priopćenju vijesti, “Vidjeli smo da konzumacija tjestenine, suprotno onome što mnogi misle, nije povezana s povećanjem tjelesne težine, već suprotno. Naši podaci pokazuju da uživanje u tjestenini prema potrebama pojedinca doprinosi zdravom indeksu tjelesne mase, nižem opsegu struka i boljem omjeru struka i bokova.”