Većina nas se može složiti da je prepuštanje masnoj hrpi vafla u nedjelju ujutro jednostavan luksuz. No, zar ne bi bilo lijepo da nas ne pošalje izravno u šećernu komu i na kraju nam postavi neproduktivno poslijepodne? Srećom, popularan bloger a autorica Ella Leché ima rješenje: hranjive chia vafle. “Ovo nije samo bez glutena i vegansko, već i bogato proteinima i chia dobrotom”, piše Leché u svojoj novoj kuharici, Smanjite šećer: dovoljno ste slatki ($16; amazon.com). “Oni su zdravi, ukusni i zasitni – nisu više samo prazni ugljikohidrati!” Isprobajte recept ispod ovog vikenda.
2 žlice chia sjemenki, cijele ili mljevene
6 žlica vode
1 šalica zobenog brašna*
1/2 šalice sirkovog brašna*
1/4 šalice krumpirovog škroba*
1/2 žličice praška za pecivo
1 šalica bademovog mlijeka
2 žlice kokosovog ulja, otopljenog ili ulja sjemenki grožđa, plus još za premazivanje pegle za vafle
2 žlice kokosovog nektara ili 2 kapi tekuće stevije
1. U maloj posudi pomiješajte chia s vodom i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta.
2. U velikoj zdjeli umutite brašno, krumpirov škrob i prašak za pecivo. Dodajte bademovo mlijeko, ulje, zaslađivač i chia smjesu i promiješajte da se dobro sjedine. Ostavite da odstoji 10 do 20 minuta.
3. Zagrijte peglu za vafle i premažite uljem. Nalijte kutlaču tijesta na pekač za vafle i pecite prema uputama proizvođača dok ne porumeni.
4. Da biste napravili tučeno kokosovo mlijeko, ocijedite tekućinu iz limenke kokosovog mlijeka i zagrabite vrhnje u zdjelu. (Kokosova voda se može piti ili dodati u smoothie.) Umutiti mikserom da postane pahuljasto (ili samo zagrabiti i poslužiti).
5. Na vafle prelijte pirjane jagode, umućeno kokosovo mlijeko i svježe bobičasto voće.