Rado ćemo prihvatiti humus u bilo kojem obliku - slanutak, grašak, pa čak i repa. Da, humus od cikle postoji! A ima li boljeg načina da proslavite posljednji dio ljeta nego uz sunčano žuti dip napravljen od svježeg korjenastog povrća? Večeras spremamo recept za Humus od žute repe s jogurtom od bosiljka i orasima iz novootvorenog restorana Georgie. Restoran sa sjedištem na Beverly Hillsu najnoviji je restoran poznatog kuhara Geoffrey Zakarian, a usredotočuje se na modernu američku kuhinju napravljenu od kvalitetnih namirnica.
Recept u nastavku kombinira zemljanu ciklu, zeljasti, ljuti jogurt i savršeno pržene orahe za jednostavno predjelo ili popodnevni međuobrok. Isprobajte sami!
1. Za izradu humusa: Stavite ciklu, češnjak, tahini i sok od limuna u procesor hrane i mutite dok se cikla ne sjedini i ne raspadne. Zatim polako dodajte maslinovo ulje dok se ne sjedini.
2. Za pripremu pirea: izmješajte bosiljak, maslinovo ulje i sol u mješalici dok se ne sjedini.
3. Za pripremu jogurta: Umutiti jogurt sa pireom od bosiljka.
4. Za pripremu oraha: tostirajte orahe u pećnici zagrijanoj na 350°F, oko 5-8 minuta. Izvadite i stavite u zdjelu za miješanje i začinite s malo maslinovog ulja, kima i soli.
5. Pomiješajte humus, jogurt i orahe i poslužite.