Započnite jesen s ovim jednostavnim receptom za krafne od jabuke

Nijedno voće nije manje zabranjeno tijekom jesenskih mjeseci od hrskave, sočne jabuke. Stoga započnite sezonu koja obećava kuhanje pustolovine i modna ažuriranja s ovim pouzdanim krafnama od jabučnog jabukovača Yossy Arefi popularnog bloga o hrani Apt. 2B Baking Co. To je upravo ono što će vam trebati za ležerne šetnje, izlete u branje jabuka i bundeva ili beskrajne sate pročešljavanja omiljenih jesenskih modnih lookova. Samo se pobrinite da donirate a razumna pregača kako bi zaštitio tu sjajnu odjeću u kojoj se ljuljaš.

Ako niste toliko pustolovni da sami spremate ove jednostavne poslastice, ili ako priređujete veliki soiree, i dalje ćete dobiti puno zadovoljstva ove užitke obložene cimetom.

Krafne od jabuka

Pravi: 10 do 12 krafni, plus rupe za krafne

Sastojci: 1 šalica jabučnog jabukovača 2 ¾ šalice brašna za kolače 1 žličica praška za pecivo 1 žličica soli ¼ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića ⅔ šalice šećera 2 žlice nehidrogeniranog kratka (ili svinjske masti, ako imate to) 1 jaje plus jedan žumanjak ⅓ šalice mlaćenice 2 ¼-inča i 1 ¼-inča okrugli rezač za kolačiće Kanolo ulje, za prženje ½ šalice šećera, za preljev 2 žličice mljevenog cimeta, za preljev

Upute:1. Prvo prokuhajte i smanjite količinu jabukovače dok se ne smanji na 1/3 šalice, a zatim ostavite da se ohladi dok pripremate ostale sastojke. 2. Prosijte suhe sastojke, pa kremu zajedno sa šećerom. Dodajte jaje i žumanjak i miksajte na jakoj temperaturi dok ne posvijetli i zgusne, oko 5 minuta. 3. Pomiješajte reduciran jabučni cider i mlaćenicu. Zatim naizmjenično dodajte smjesu brašna i mješavinu mlijeka u svoj mikser, sve dok se ne sjedine. Tijesto će biti mekano i ljepljivo, poput tijesta za kekse. 4. Prebacite smjesu u čistu zdjelu i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite tijesto u hladnjaku najmanje jedan sat ili preko noći. 5. Kada ste spremni za rolanje i prženje krafni, zagrijte veliki lonac ili nizozemsku pećnicu s najmanje 2 inča ulja na srednjoj vatri dok ulje ne dosegne 370° F na termometru za slatkiše. 6. Na velikodušno pobrašnjenoj dasci ili komadu pergament papira, lagano razvaljajte ohlađeno tijesto u krug debljine oko 1/2 inča i širine oko 8 inča. Kratka napomena: Tijesto za ove krafne je vrlo mekano i ljepljivo, gotovo kao tijesto za kolačiće. Toplo preporučam da tijesto razvaljate na obilno pobrašnjenom komadu papira za pečenje kako bi se lako moglo prenijeti u hladnjak ako postane premekano dok radite s njim.

7. Izrežite što više krafni i rupa, pazeći da rezače pobrašnite prije svakog reza. Nježno ponovno zarolajte ostatke i izrežite još rupa. Ako u bilo kojem trenutku tijesto postane premekano za rukovanje, samo ga stavite u hladnjak na nekoliko minuta. 8. Izrezane krafne stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i stavite u hladnjak na 15 minuta, dok se malo ne stegnu i lakše rukovati. Dok se krafne hlade, pomiješajte cimet i šećer za preljev u plitkoj, širokoj posudi. 9. Očistite višak brašna i pržite krafne oko 1 minutu sa svake strane, pazeći da ne prepune tavu. Kada krafne porumene sa svake strane, izvadite ih iz ulja, nježno obrišite višak ulja i odmah ubacite u šećer s cimetom.

Ovaj se recept izvorno pojavio na food52.com i ponovno je tiskan uz dopuštenje.

Otkrijte više naših omiljenih recepata za bilo koje vrijeme ovdje!