Još Zahvaljivanje, još jedan zapakiran do škrga hladnjak pun ostataka. Svake godine se proždrljivo jedemo punjene i svake godine pretpostavljamo da nikada više nećemo moći pogledati puretinu, pire krumpir ili nadjev. Pa ipak, poput sata, budimo se sljedećeg petka gladniji nego ikad i poslušno trpamo sve ostatke u slasno neuredne sendviče.
Ali čak i ako se ne umorite od same hrane, mogli biste se umoriti od sendviča s puretinom. Stoga smo iskoristili Geoffreyja Zakariana, bivšeg prvaka Iron Chefa i ugostitelja s Michelinovom zvjezdicom, za neke stručne i kreativne načine da spustimo tu planinu ostataka za Dan Turske.
Prebrodite tu komu s hranom i čitajte njegove genijalne savjete.
"Koristite pire krumpir kao preljev za Shepherd's pitu s malo naribanog oštrog cheddara na vrhu prije pečenja."
“U 2 šalice nadjeva dodajte jaje i zarolajte okruglice. Poširajte u malo purećeg temeljca kako biste napravili juhu od okruglica s ostatkom pečenog povrća. Ili ga pirjajte na jakoj vatri u neljepljivoj tavi. Pomiješajte ostatke purećeg prsa narezana na kockice i na vrh stavite pečeno jaje za ukusan hašiš.”
“U tjesteninu ubacite ostatke tepsije od zelenog graha, zajedno s gljivama i narezanim purećim kracima, za kremastiju tjesteninu.”
“Upotrijebite ostatke nadjeva za pitu od bundeve da napunite francuski tost. Poslužite s umakom od brusnica i malo javorovog sirupa.”
“Pečene pureće kosti sačuvajte i stavite u lonac s vodom da pokrije četiri centimetra, te malo svježeg začinskog bilja i jednostavnog povrća poput mrkve, celera i luka. Pirjajte jedan sat, procijedite i ohladite. Ovaj temeljac se može zamrznuti i čuvati do tri tjedna i koristiti za juhe, tjesteninu ili rižoto s purećim mesom.”