Zaljubili smo se u epski lijepu kuharicu Erin Gleeson, Gozba šuma ($23, amazon.com), pa kada je ponudila izradu ekskluzivnog jelovnika za U stilu čitatelji, iskoristili smo priliku!
Gleesonina inspiracija kao kuhara, fotografa i umjetnica izoštrila se tijekom njezina selidbi iz New Yorka u kolibu u šumi pacifičkog sjeverozapada. Uletjevši u scenarij ribe izvan vode, Gleeson je odbacila svoj gladak, savršeno osvijetljen stil fotografiranja hrane za nešto ugodnije na zapadnoj obali. Naoružana zdravim, lokalno uzgojenim dobrotama iz svog CSA (Poljoprivreda podržana od zajednice) i inspirirana mahovinom zemljom čudesa koju naziva domom, Gleeson proizvodi umjetnu hranu koja je dobra za vas koliko i za gledanje.
Za četvrti srpanj, Gleeson nas je naoružao jelovnikom vrijednim Pinteresta koji uključuje zalogaje od jagoda Caprese, pjenušave Sangria od breskve i bosiljka, izdašna salata od krumpira od artičoka s rikolom i prikladno domoljubne crvene, bijele i plave trostruke bobice Parfei.
Čitajte dalje o njenom prekrasnom jelovniku!
Zalogaji od jagoda Caprese
trebat će vam:
8 oz jagoda
8 oz svježe mini mozzarelle kuglice
1 hrpa svježeg bosiljka
Čačkalice
Na čačkalicu složite jednu jagodu, jedan list bosiljka i jednu svježu kuglicu mozzarelle.
Napomena: možete se odlučiti za a pola jagoda, a pola kuglica mozzarelle i list bosiljka kako bi bile veće zalogaj ako su vam jagode velike.
Zasluge: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Breskva-bosiljak Sangria
trebat će vam:
1 boca bijelog vina
½ šalice rakije od breskve
1 svježa breskva, narezana na kockice
½ šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog
Led
Pomiješajte sve sastojke u prozirnom vrču. Ohladite prije posluživanja. Prelijte čašama leda. Poslužuje 4-6.
Zasluge: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Krompir salata od artičoka s rikolom
trebat će vam:
40 mini crvenih krumpirića
10 cijelih češnja češnjaka
8 oz. marinirana srca od artičoka
2 c svježe rikule
Vinaigrette preljev za salatu
Pecite oko 40 mini crvenih krumpira (prepolovljenih) i 10 cijelih režnjeva češnjaka s maslinovim uljem, soli i paprom na 450º 25 minuta, ili dok vilica ne omekša i ne porumeni.
Pomiješajte ohlađeni krumpir i češnjak sa 8 oz. nasjeckana marinirana srca od artičoka i 2 c svježe rikule, plus malo vašeg omiljenog vinaigreta. Poslužite na sobnoj temperaturi. Poslužuje 4-6.
Zasluge: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Parfe od crvenih, bijelih i plavih bobica
trebat će vam:
1 šalica jogurta (ja sam koristila grčki)
1 šalica šlaga
8 kolačića od kokosa
½ šalice borovnica
½ šalice malina
½ šalice kupina
6 velikih jagoda
Stavite 4 kolačića u plastičnu vrećicu i zdrobite ih u mrvice pomoću dna staklenke. Narežite jagode na male komadiće. Počevši od jogurta, svaki komad složite u malo (otprilike 6 oz) prozirno staklo. Izmjenjujte kremu/jogurt, mrvice kolačića i bobičasto voće, pokušavajući zadržati uzorak crveno/bijelo/plavo. Sačuvajte malo šlaga za vrh, a svaku šalicu prelijte cijelim kolačićem i par bobica. Služi 4. Poslužite ohlađeno.
Napomena: Možete napraviti i jedan veliki parfe u velikoj prozirnoj staklenoj posudi.
Ovdje pronađite više ideja za zabavu za četvrti srpnja!