"Uz salatu i čašu dobrog vina, ovaj slani kolač stvara savršen obrok", kaže blogerica Mimi Thorisson ovog izdašnog jela. Napravljen od karameliziranog luka potopljenog u glazuru od meda i balzamičnog octa, ima samo dašak slatkoće. Preporuča korištenje podloge od klasičnog žutog luka, dok gotovo lisnato tijesto priprema pripremu potpuno bezbolnom.
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za zalijevanje 2 žlice neslanog maslaca3½ oz. slanina, na kockice narezana 2 velika luka, tanko narezana Fina morska sol Svježe mljeveni crni papar1 žlica meda1 žlica balzamičnog octa Nekoliko grančica svježeg timijana Višenamjensko brašno za valjanje tijesta1 8 oz. lisnato tijesto kupljeno u trgovini
1. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.2. Dodajte slaninu; pržite dok ne porumeni, povremeno miješajući, oko 5 minuta.3. Smanjite vatru na srednje nisku, dodajte luk, začinite solju i paprom i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne porumeni, oko 15 minuta.
4. Dodajte med, balzamiko ocat i timijan; povećati toplinu do visoke; kuhati 2--3 minute da se smanji, povremeno miješajući.5. Skinite s vatre i ostavite da se hladi 30 minuta. Odbacite timijan.6. Zagrijte pećnicu na 400°F.7. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na 1/8" debljine.8. Kalup od 10" obložite tijestom; dno nekoliko puta probodite vilicom. Obrežite rubove.9. Rupičastom žlicom zahvatite smjesu od luka u ljusku za tortu, ostavljajući višak ulja. Glatka smjesa da prekrije podnožje ljuske.10. Pecite dok tijesto ne postane hrskavo i zlatno, oko 30 minuta.11. Ohladite 5 minuta, pokapajte maslinovim uljem i poslužite.