Nisu sve kalorije jednake – barem tako tvrdi slavni kuhar i stručnjak za zdrav život Rocco DiSpirito u svojoj novoj knjizi, Dijeta s negativnim kalorijama ($17; amazon.com), koji zagovara režim ispunjen visokokvalitetnom, cjelovitom hranom (ono što on naziva "hranom s negativnim kalorijama"), koja vas zasićuje, potiče vaš metabolizam i pomaže vašem tijelu sagorijevati masnoće umjesto da ih pohranjuje. U nastavku je njegov popis 10 namirnica s najbogatijim hranjivim tvarima, zajedno s receptom za kašu od kvinoje koja uključuje jednu od svojih zvijezda, bobičasto voće, koje detoksificira tijelo i snižava razinu kolesterola. "Vrlo mi je kvinoja jer sadrži puno proteina, vlakana i okusa, posebno u kombinaciji s borovnicama i mentom", piše Dispirito. Čitajte dalje za recept, pa i vi možete biti.
1. Kvinoju stavite u fino cjedilo i dobro je isperite pod hladnom tekućom vodom. Otresite višak vode. Prebacite kvinoju u blender s bademovim mlijekom, ekstraktom vanilije, soli i ekstraktom monaškog voća. Blendajte na jakoj temperaturi da razbijete kvinoju na manje komade, oko 30 sekundi.
2. Ulijte smjesu u lonac sa širokim dnom i stavite na srednje jaku vatru. Smjesu kuhajte dok ne zakuha, neprestano miješajući kako ne bi došlo do grudica. Nakon što je smjesa prokuhala, dodajte polovicu borovnica i miješajte da se zagrije, pustite da se malo raspadnu.