Blagdani su se jako zaustavili, što znači da je naše vrijeme radosne proždrljivosti i druženja službeno prošlo. Srećom, gubitak tih blagdanskih kilograma ne mora biti tako zastrašujući kao što vjerojatno očekujete. Ovih osam izdašnih i zasitnih salata ne funkcioniraju dobro samo kao prilog ili glavna jela – zahtijevaju minimalnu pripremu, što ih čini idealnim izborom za lagani obrok tijekom tjedna. Mantra "Nova godina, nova ti" nikada nije bila tako lako dostižna. Kliknite za sve inspirativne recepte.
Prepuna okusa i zadovoljavajuće hrskavosti, ova šarena salata dobiva dodatni žar zahvaljujući mljevenom crvenom čiliju u preljevu. Kuhar Jimmy Tu iz vijetnamskog restorana s bambusom Bunker u N.Y.C. stvorio je slatku mješavinu julienned kupusa i mrkve s ljetom na umu - ali jednako je zadovoljavajućeg okusa u hladnim vremenskim mjesecima. "Laganu teksturu oživljavaju menta, limeta i čili." Nabavite recept ovdje.
Podrijetlom odozdo, australski kuhar Curtis Stone, domaćin Bravo's
Dvoboji vrhunskih kuhara a mozak iza Maude restoranu u L.A.-u, koji svoj jelovnik strukturira oko jednog sezonskog sastojka, nije strano baciti škampe na Barbie. Idealna za ručak ili ležernu večeru, ova salata također ima jednu savršenu rajčicu. "Jednostavno su tako prokleto sjajnog okusa!" kaže Stone. Nabavite recept ovdje.Ova vegetarijanska salata uključuje pregršt mediteranskih utjecaja, uključujući (ali ne ograničavajući se na) trendi freekeh žitarica. Kuharica Alexandra Manley iz Kuća Josephine u Austinu, TX, odabrao je bliskoistočne žitarice zbog svog "slatkog, gotovo dimljenog okusa" kako bi nadoknadio zemljanost artičoka. "Pečene rajčice i pesto od rotkvice nadopunjuju artičoke svojom bojom i bojom", kaže ona. Nabavite recept ovdje.
Složena jogurtom i domaćim tahinijem, ova salata od pirjanog kelja inspirirana je kremastim špinatom, tvrde njeni kreatori, Nick Balla i Cortney Burns, iz San Francisca. Bar Tartine, koji služi eklektičnu istočnoeuropsku kuhinju. "Raži i pržene sjemenke daju teksturu, čineći jelo obrokom", kaže Balla. Nabavite recept ovdje.
Iskoristili dosadne ostatke hrane? Pokušajte promijeniti svoju radnu rutinu zdravim i obilnim obrokom u vrtu. Ova salata lijepa na pogled i ukusna za jesti inspirirana je poznatim kebab restoranom Hamdi, u blizini Bazara začina u Istanbulu, kaže britanski kuhar Yotam Ottolenghi. Ako ste u stisci s vremenom, kupite spremnik svježih sjemenki nara kako biste ubrzali proces pripreme. Nabavite recept ovdje.
Pomakni se, kelj i kvinoja: prokulice su ponovno na jelovniku. Povrće nalik mini kupusu dobilo je lošu popularnost u posljednjih nekoliko desetljeća, ali mi volimo zemljanu hrskavost koju lisnato zelje bogato hranjivim tvarima dodaje se salatama, poput ove kuharice Elisabeth Prueitt, suvlasnice restorana u San Franciscu kult-omiljeni Bar Tartine. Svoje klice poslužuje s preljevom od zapečenog maslaca i sherry octa koji "dovodi sve zemljane, slatke okuse u ravnotežu". Nabavite recept ovdje.
Michael Stillman, ugostitelj koji stoji iza kultnog N.Y.C. restorani poput Smith & Wollensky a u novije vrijeme, Kvalitetno meso i Kvalitetna hrana, hvaljen je zbog svojih visokokvalitetnih, uzvišenih jela, koja čak pretvaraju tanjur za sirovo povrće u umjetničko djelo vrijedno Instagrama. Ova prekrasna Crudité salata je klasičan (da ne spominjemo ukusan) primjer. Nabavite recept ovdje.
Malo je stvari gore od tužnog ručka za stolom. Srećom, kuhar i aktivist za hranu Jamie Oliver je tu da vam pruži ruku pomoći s ovom savršenom prijenosnom salatom od tegle za pekmez. Prepun povrća, proteina, žitarica, ugljikohidrata i mliječnih proizvoda koji povećava energiju, dat će vam sve hranjive tvari koje su vam potrebne za radni dan. Nabavite recept ovdje.